szef kuchni AJ dzieli się swoją osobistą historią sukcesu w zakresie zdrowego stylu życia, a także swoimi wskazówkami, jak tworzyć pyszne dania na bazie roślin we własnej kuchni.

tak się cieszę, że dziś na moim blogu pojawił się szef kuchni AJ! Śledzę pracę szefa kuchni AJ od lat i jestem tak podekscytowany, że mogę zadać jej kilka pytań na temat jej własnej podróży opartej na roślinach. Szef kuchni AJ od prawie 40 lat zajmuje się dietą roślinną. Jest gospodarzem serialu „zdrowe życie z szefem kuchni AJ”, który jest emitowany w Foody TV. Z jej zapleczem komediowym, wystąpiła w The Tonight Show z udziałem Johnny ’ ego Carsona, The Tonight Show with Jay Leno, The Late Show with David Letterman i więcej. Szef kuchni, instruktor kulinarny i profesjonalny mówca, jest autorką popularnej książki Unprocessed: How to Achieve Vibrant Health and your Ideal Weight, która opisuje jej podróż od weganki śmieciowej w obliczu diagnozy polipów przedrakowych, do nauki tworzenia żywności, która odżywia i leczy ciało.

z siedzibą w Los Angeles, szef kuchni AJ uczy, jak tworzyć posiłki, aby zmienić zdrowie, jak radzić sobie z pragnieniami i uzależnieniem od jedzenia oraz zajmuje się emocjonalną stroną jedzenia. Jest twórcą programu Ultimate Weight Loss, była szefową cukierni w restauracji Sante La Brea w Los Angeles, twórczynią zdrowego smaku LA i programu kulinarnego na YouTube the Chef and the Diettian. Szef kuchni AJ posiada certyfikat żywienia roślinnego Uniwersytetu Cornell i jest członkiem American College of lifestyle Medicine.

rozmowa z szefem kuchni AJ

pytanie: Co zainspirowało Twoją roślinną podróż?

szef kuchni AJ: zawsze chciałem być wegetarianinem, ale mama mi nie pozwoliła, więc kiedy wyjechałem do domu w wieku 17 lat, aby uczęszczać na Uniwersytet Pensylwanii, aby zostać weterynarzem, zostałem wegetarianinem. Pierwszego dnia pracy u weterynarza poprosił mnie o odcięcie głów zbiornikowi żywych salamandrów. Zrobiłem to raz i od tamtej pory nigdy nie zjadłem zwierzęcia. To był wrzesień 1977 roku.

pytanie: czy możesz podzielić się kilkoma swoimi ulubionymi wskazówkami dla osób, które chcą zacząć jeść dietę roślinną opartą na whole foods, ale nie wiedzą jak?

szef AJ: sugerowałbym, aby zamiast myśleć w kategoriach deprywacji i tego, z czego mają „zrezygnować”, spróbować pomyśleć o tym, co mogą dodać? Na przykład, jedzenie więcej świeżych owoców i warzyw. Pomyśl o sałatce każdego dnia lub jeśli jesz, powiedzmy, przetworzone płatki na śniadanie, pomyśl o zamianie go na zielony smoothie. Jeśli nie jesteś jeszcze bezmięsny, pomyśl o kilku bezmięsnych posiłkach każdego tygodnia lub jadalnia w restauracji wegańskiej. Mając Szybkowar elektryczny jak Instantpot sprawia, że przygotowanie zdrowej żywności jest proste. Jeśli wspomnisz moje imię, AJ, możesz dostać $ 50 od www.instantpot.com.

pytanie: Jakie są wyzwania związane z gotowaniem żywności pochodzenia roślinnego jako szefa kuchni? Co to za radość?

szef kuchni AJ: myślę, że głównym wyzwaniem jest dezinformacja, że jedynym sposobem na uzyskanie odpowiedniego białka jest ze źródeł zwierzęcych, więc podczas gotowania dla innych czasami trudno jest im zaakceptować posiłek bezmięsny jako odpowiedni pod względem odżywczym, pomimo tego, jak pyszny jest. Radość polega na tworzeniu pysznego jedzenia, które nie szkodzi twojemu ciału, planecie ani innym czującym istotom.

pytanie: opowiedz nam o niektórych ekscytujących rzeczach, które się pojawią!

kucharz AJ: Ostatnie 2 tygodnie w roku biorę udział w wakacyjnej ekstrawagancji kulinarnej w True North i w 2016 r. czekam na przedstawienie na corocznym holistycznym urlopie w Sea cruise i Healthfest w Marshall w Teksasie. Właśnie nakręciłem 7 kolejnych odcinków mojego programu telewizyjnego zdrowe życie, który jest emitowany na Foody TV. Pierwsze 6 odcinków możecie obejrzeć tutaj.

sprawdź ten prosty przepis na dymne chili z soczewicy tutaj.

pytanie: Jakie są Twoje ulubione dania łatwe do przygotowania, gdy masz szczególnie pracowity dzień?

kucharz AJ: Szczególnie uwielbiam moje czerwone chili z soczewicy i chętnie podzielę się przepisem. Jeśli masz Szybkowar, gotowanie zajmuje tylko 10 minut. Nawet” zwykli ” ludzie go uwielbiają i jest świetnie podawany na brązowym ryżu lub złotym ziemniaku Yukon.

pytanie: Jakie jest pięć potraw, bez których po prostu nie można żyć?

szef kuchni AJ: Wierzcie lub nie, jest tylko jedno jedzenie, bez którego nie mógłbym żyć, a mianowicie ziemniaki, zwłaszcza słodkie ziemniaki. Uwielbiam hawajskie i japońskie, ale nigdy nie spotkałem Tatera, którego nie kochałem!!! Jestem również wielkim fanem kabocha squash, brązowy ryż, cukier Kiss Melon i wszystkie warzywa.

Zobacz mój odcinek na temat programu kulinarnego szefa kuchni AJ tutaj.

aby uzyskać więcej czatów z ekspertami, sprawdź następujące:

walcz z rakiem za pomocą widelca
Jedzenie dla IBS na diecie roślinnej
Pobierz miarkę na CBD i marihuany w żywności