Sweet corn relish

admin

Corn relish to pyszny, wieloletni smakołyk. To jest smak, po który faceci zawsze sięgną pierwsi, ponieważ są to zasadniczo marynowane węglowodany!

możesz podwoić lub potroić partię lub przeciąć ją na pół.

możesz zacząć od zamrożonej kukurydzy, która oszczędza pieniądze poza sezonem i oszczędza czas o każdej porze roku.

to sprawdzony przepis Bernardyna.

przepis

wybór wielkości słoika: ćwierć litra (½kufla amerykańskiego / 250 ml / 8 oz) lub pół litra (1 kufla amerykańskiego / 500 ml/ 16 oz)

metoda przetwarzania: Kąpiel wodna lub parowa konserwowanie

Wydajność: 6 x pół litrowe słoiki

Headspace: 2 cm (½cala)

Czas Przetwarzania: 15 minut (wszystkie rozmiary słoików)

4.5 z 6 głosów

Drukuj

smak słodkiej kukurydzy

plon: 6 x półlitrowe słoiki (1 kufel w USA)

CourseCondiments
Kuchniamerican
słowa Kluczoweelish

czas przygotowania 1 godzina
czas gotowania 1 godzina
Łączny czas 2 godziny

div> wydajność 6 półlitrowych słoików (1 kufel us)
kalorie 17 kcal

składniki

  • 1kg ziarna kukurydzy(8 szklanek / 2 ¼ lbs. Pomiary po przygotowaniu.)
  • 200gcelery (drobno posiekane. 1 ¾ szklanki / 7 oz. Pomiary po przygotowaniu.)
  • 125gonion (drobno posiekany . 1 szklanka / 4.5 oz. 1 medium. Pomiary po przygotowaniu.)
  • 600g papryki (drobno posiekanej. 4 filiżanki / 1 ¼ lbs. Pomiary po przygotowaniu.)
  • 1clovegarlic(mielony)
  • 2tablespoonsmustard powder
  • 2tablespoonsssalt(lub nie-gorzki, nie zmętniający sub soli)
  • 1tablespooncelery seed
  • 1tablespoonmustard seed
  • 1tablespoonturmeric
  • 275gsugar(biał. 1 ¼ szklanki / 10 oz) lub 2 łyżeczki płynnej stewii
  • 1litrewhite ocet (5% kwasowości lub wyższa. 4 szklanki / 32 oz)
  • 2tablespoonsflour(lub Clearjel)
  • 4tablespoonswater

instrukcje

  1. w dużym garnku (około 4 litrów / US quarts) wymieszaj wszystko, od kukurydzy do octu włącznie. Doprowadzić do wrzenia, następnie spuścić na wolnym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
  2. wymieszaj wodę z mąką lub czystym jel. Dodaj kilka łyżek gorącego płynu z garnka, wymieszaj. Dodaj tę mieszaninę do garnka i natychmiast dobrze wymieszaj. Niech gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, często mieszając, aby uniknąć spalania na dnie garnka. Nie staraj się gotować na wolnym ogniu do naprawdę grubego smaku w tym momencie, ponieważ i tak zgęstnieje znacznie, gdy się ochłodzi.
  3. wybierz następujące wielkości słoików: ćwierć litra (½ kufla amerykańskiego) lub pół litra (1 kufel Amerykański).
  4. pozostaw 2 cm (½ cala) przestrzeni na głowę niezależnie od rozmiaru słoika.
  5. Debubble, dostosować headspace z mieszanką sosu.
  6. wytrzyj felgi słoików.
  7. załóż pokrywki.
  8. proces w łaźni wodnej lub puszkach parowych.
  9. przetwarza słoik dowolnego rozmiaru przez 15 minut. Zwiększ czas potrzebny na wysokość.
  10. najlepiej po co najmniej miesiącu jar time.

informacje referencyjne

Jak przeprowadzić kąpiel wodną.

Jak steam może.

W przypadku puszkowania w łaźni wodnej lub puszkowania w parze należy dostosować czas przetwarzania do wysokości.

do substytutu soli użyto Herbamare Sodium-Free.

Dla stewii lepiej stewia płynna stevia była używana.

Więcej informacji na temat puszkowania bez cukru i soli w ogóle.

specjalne nuty octu Australii i Nowej Zelandii.

uwagi do przepisu

    • Możesz użyć dowolnej kombinacji kolorów, które chcesz lub możesz uzyskać. Czerwień dodaje tylko odrobiny wizualnego zainteresowania.

  • Opcjonalnie: dla gorętszych możesz dodać płatki czerwonej papryki. Możesz również zamienić część masy / objętości papryki na równe masy / objętości ostrej papryki.
  • do kukurydzy można użyć konserw, zamrożonych lub świeżych. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, może być bardziej opłacalne kupić mrożone, zwłaszcza gdy idą na sprzedaż, co zdarza się kilka razy w roku.
  • Jeśli używasz fresh, będziesz chciał skrobać kukurydzę z około 18 kolb kukurydzy. Gotować kłosy kukurydzy 5 minut. Zanurz się w zimnej wodzie. Wytnij całe ziarna z kolby.
  • Jeśli używasz zamrożonego, włóż do dużego dzbanka lub miski z 1 szklanką wody, przykryj i zap na 7 minut. Dobrze odcedzić, następnie dodać do wymieszania. Odcedzić i zamrozić osuszony wywar do zupy.

źródło przepisu

Homestyle CORN Relish. W: Bernardyński Przewodnik po domu. Toronto, Kanada: Bernardin Ltd. 2013. Strona 76.

wspomniano również o: sos kukurydziany. W: Ball Blue Book. Muncie, Indiana: Healthmark LLC / Jarden Home Brands. Wydanie 37. 2014. Strona 86. Wersja Ball dodaje kapustę.

dokonane Modyfikacje:

  • użyto przyprawy kulkowej, która dodaje czosnek i gorczycę.
  • Dodano podpowiedzi cukru i soli.

kontrola bezpieczeństwa

a pH 3.65 … w bezpiecznym zasięgu poniżej 4,6 górnej granicy. Kolejny bezpieczny, wysokiej jakości przepis od Bernardin.

informacje żywieniowe

Wersja normalna

na 2 łyżki stołowe:

  • 17 kalorii, 143 mg sodu

wersja bez cukru i soli

na 2 łyżki stołowe:

  • 17 kalorii, 3 mg sodu
  • Weight Watchers PointsPlus®: 1 do 2 łyżek stołowych, 0 punktów; 3 do 8 łyżek stołowych, 1 punkt

* informacje żywieniowe dostarczone przez https://caloriecount.about.com

* punkty healthycanning.com. nie zatwierdzone przez Weight Watchers® International, Inc, która jest właścicielem zarejestrowanego znaku towarowego PointsPlus®.

* Better Stevia ® jest zarejestrowanym znakiem towarowym firmy NOW Foods.

* Herbamare ® jest zastrzeżonym znakiem towarowym A. Vogel Corporation.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.