możesz dodać główny składnik/s do wyboru do tego sosu cejlońskiego
zainspirowany smakami Sri Lanki, ten sos cejloński jest zdecydowanie jeden mieć w swojej bibliotece receptur curry domu.
To jest takie dobre.
SOS cejloński jest tak samo łatwy do wykonania jak inne, ale ma dużo więcej składników. Nie pozwól, żeby cię to zniechęciło.
pod wpływem smaków Sri Lanki, ten sos cejloński jest tak dobry!
anyż, prawdziwy cynamon, liście curry i czarny pieprz są popularnymi składnikami Curry Sri Lanki.
kokos też jest więc to naprawdę brytyjska Wersja Sri Lanki curry.
To powiedziawszy, nie wygląda jak żadne curry, które jadłem podczas podróży po Sri Lance. To curry jest w 100% Brytyjskie.
SOS bazowy.
wszystkie Curry house curry są wykonane z sosem bazowym. Ten bazowy sos nadaje Curry ich słynny smak i konsystencję.
mój przepis „idź do” jest tutaj.
musisz zrobić sos bazowy, jeśli chcesz zrobić curry w stylu Curry house. To zajmuje tylko około godziny. Po ugotowaniu można ugotować sos cejloński w kilka minut.
idealny z gorącym ryżem Basmati.
Zapraszamy!
Jeśli podoba Ci się ten sos cejloński w stylu BIR (British Indian restaurant), możesz spróbować niektórych z tych ulubionych Curry house…
SOS Tikka masala
SOS Korma
SOS Pasanda
SOS Chasni
sos czosnkowy Chilli
SOS Pathia
SOS Jalfrezi
SOS Keema
SOS Bhuna
SOS Methi
SOS Madras
sos vindaloo
sos phaal
składniki
- 2 łyżki oleju rzepakowego (rzepakowego)
- 1 anyż Gwiaździsty
- 1 x 2.5 cm (1 cal) laska cynamonu
- 2 strąki kardamonu – zmiażdżone
- 10 świeżych lub mrożonych liści curry
- 1 łyżka pasty czosnkowo – imbirowej
- 1 zielone chili z lotu ptaka-drobno posiekane
- 1 łyżka mąki kokosowej
- 1/2 łyżki proszku chili Kaszmiru
- 1 łyżka proszku mieszanego
- 2 łyżki tandoori Masala
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 70 ml (1/4 szklanki) przecier pomidorowy
- 300 ml (1 1/4 szklanki) sosu bazowego (podgrzewanego)
- 50 g (1 1/2 uncji) kokosa blokowego
- 1/2 łyżeczki suszonych liści kozieradki
- 1 łyżka chutney z mango
- 1 łyżka pasty z nerkowca
- 1/2 łyżeczki cukier
- sok z jednej limonki
- 1/2 łyżki garam masala
- 1 łyżka kolendry (kolendry)
- sól do smaku
Instrukcja
- rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu. Na gorąco dodajemy anyż, cynamon, strąki kardamonu i liście curry. Smażyć około 30 sekund i dodać czosnek i pastę imbirową.
- czosnek i imbir wymieszać w oleju, a następnie dodać chilli z lotu ptaka, mąkę kokosową, proszek chili, zmieszany proszek, tandoori masala i czarny pieprz.
- mieszamy przecier pomidorowy i gotujemy na wolnym ogniu. Następnie dodać około połowy sosu podstawowego i dusić przez kilka minut, mieszając tylko, jeśli wygląda na to, że sos jest przyklejony do patelni.
- to idealny czas, aby dodać swój główny składnik z wyboru. Lub jeśli po prostu robisz sos na później, przejdź do następnego kroku.
- Dodaj blok kokosowy i pozostały sos bazowy i gotuj na wolnym ogniu, aż będziesz zadowolony z konsystencji sosu.
- dodaj liście kozieradki, pocierając je między palcami, a następnie wymieszaj chutney z mango, pastę z nerkowca, cukier, sok z limonki i garam masala.
- na koniec udekoruj kolendrą (kolendrą) i dopraw solą do smaku.
Polecane produkty
jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Patelnia do curry z folii -
Marynowany ogórek pana Vicky -
Pudełko na przyprawy Zinel -
Nóż kucharza I. O. Shen -
Garnek Zanussi do ciężkich warunków pracy -
Rozdrabniacz przypraw Варинга
podoba Ci się ten przepis?
zapraszam na Facebooka gdzie dzielę się wszystkimi moimi najnowszymi przepisami i filmikami. Wystarczy kliknąć ikonę Facebooka po lewej stronie i poznajmy się!
