pewnego dnia moja córka wspomniała, że Manat z Florydy nie jest już na liście zagrożonych wyginięciem. Moja pierwsza myśl brzmiała: „wspaniałe wieści! Myślę, że ludzie mogą szanować naturę i służyć jako dobrzy zarządcy naszej planety.”

ktoś chce odgadnąć, co to była moja druga myśl? „Czy to oznacza, że możemy zjeść pyszny soczysty stek z manatee na kolację?”To znaczy, manaty są również znane jako krowy morskie, a krowy są pyszne (i nie znajdują się na żadnej liście zagrożonych wyginięciem). Wynika z tego, że krowa morska powinna być uczciwą grą na smaczny poczęstunek. Mam rację?

Tocobaga na pewno tak uważa. XVI-wieczne indiańskie plemię przemierzało szlaki wodne w kanoe, polując na manaty włóczniami i linami.

używali Kości jako narzędzi, a skóry jako odzieży i schronienia. Nie ma zapisu o tym, jak szefowie kuchni tocobaga przygotowali soczyste mięso, ale założę się, że było niesamowite.

trochę na południu, w Belize, polowanie na manaty było kiedyś szanowanym sportem. Tradycja ta była praktykowana jeszcze w latach 60. XX wieku i była jedynym źródłem mięsa, poza rybami, którym wielu wyspiarzy mogło się delektować. Mięso było podobno podobne w smaku do wołowiny lub wieprzowiny. (Wreszcie nowe mięso, które nie ” smakuje jak kurczak.”)

Ok, prawdę mówiąc nie mam ochoty jeść manatu. Być może mam słabość w sercu po tych wszystkich latach słuchania taśm Veggie Tales z moimi dziećmi. Pamiętasz Barbarę Manatee? (Ona jest tą jedyną dla mnie!)

w każdym razie, ponieważ Manat podobno smakuje jak wieprzowina, pomyślałem, że mógłbym omówić Niesamowite zalety pieczonej pupy wieprzowej w stylu Mojo. Ideą dobrego mojo wieprzowiny jest stworzenie chrupiącej skórki na zewnątrz, pozostawiając środek niezwykle wilgotne i soczyste, jak manatee. Aby rozpocząć proces, należy marynować mięso na noc, i naprawdę niesamowite, over-the-top, wielokrotnie nagradzane wyniki, należy gotować wieprzowinę zarówno pokryte i odkryte. Teraz, ponieważ jestem w naprawdę dobrym nastroju, postanowiłem dołączyć bardzo ładny przepis marynaty. Oto podstawowa technika: Najpierw użyj mojej marynaty i pamiętaj, aby zarezerwować połowę marynaty na sos wykończeniowy, a następnie płaszcz wieprzowinę z marynatą i pozostawić do marynaty przez co najmniej 24 godziny. Następnie zapieczętuj wieprzowinę w podwójnej folii i piecz w piekarniku o temperaturze 275°f przez około trzy godziny. Następnie odsącz wieprzowinę i zwiększ temperaturę piekarnika do 325°F i kontynuuj pieczenie przez kolejne dwie do trzech godzin. Powinno to doprowadzić do obiecanego chrupiące zewnątrz i wilgotne, soczyste, soczyste wewnątrz (podobnie jak nasza przyjaciółka Barbara Manatee).