smak i tradycja oferuje dziś pyszny deser, bardzo tradycyjny i kubański: casquitos de guava. Foto: Krystyna w domu.
kuchnia kubańska to duży garnek, w którym tętni uprawami ajiako. Kucharz, jak alchemik, bierze trochę od każdego, od hiszpańskiego, afrykańskiego, chińskiego, francuskiego…. i wnosi własną kulturę. Tak rodzi się kuchnia kubańska.
mówi Cyrus Bianchi w jednej ze swoich Kronik, że kiedy ciecierzyca została stłumiona w Hiszpańskiej gotowanej, pojawił się ajiaco; kiedy kawa była lepsza niż czekolada i smak palonej został narzucony, zaczął kubańską kuchnię i po raz pierwszy otrzymał narodowość kubańską.
rozmawialiśmy o wpływie kuchni na różne przejawy kultury i proponuję zobaczyć, jak kuchnia celebruje również kubański Pentagram muzyczny. Zaczyna się w XIX wieku i już w XX staje się węższy.
było kilku kompozytorów, którzy znaleźli boską formę w kuchni, aby cieszyć się, zarówno głosem, jak i innymi gatunkami, niosąc w nich codzienne życie i ludowe roszczenie, tak autentyczne i kreolskie, zamienione w muzyczną ekspresję, która dotarła do najbardziej wymagającego i uniwersalnego repertuaru muzycznego. Zaoferujemy ci kilka. Dzisiaj zostawiam wam filmy i teksty wielkiego hitu: owoce Caney, Felix B. Caignet, sen-głos uwieczniony przez trio Matamoros.
w kolejnych dostawach zaprezentujemy również desery, ponieważ nie ma dobrego jedzenia, chyba że kończy się dobrym deserem. I są różnorodne i różnorodne na Kubie, niezależnie od tego, czy są to cukierki owocowe w syropie; prawie w wyginięciu, krem, żółtka jaj, majarete, pudding ryżowy i wiele innych, które będziemy odzwierciedlać na tej stronie. Niestety, obecnie w większości restauracji to, co jest oferowane jako deser, to lody; który nigdy nie był deserem, tylko przekąską. Lub jakiś inny obcy słodki, który nigdy nie przestaje być pyszny,ale nie nasz.
dziś proponuję wam to smaczne danie, bardzo tradycyjne i kubańskie: casquitos de guava. Cieszyć się.
przepis
Casquistos guawa. Foto: cookpad.
Casquitos guawy
4 usługi
składniki:
8 guawy, barwione i dojrzałe. 460 g cukru, 2 kawałki skórki cytrynowej 1 szczypta soli
przygotowanie:
umyj guawę i usuń obie końcówki, a także niektóre uszkodzenia owoców. Kontynuuj ich delikatne czyszczenie. Umieść skorupę w jednym garnku, a guawy w drugim. Kiedy obierasz wszystkie guawy, pokrój je na środek, aby pozostały dwie pokrywki. Łyżeczką usuń nasiona i wrzuć je do kotła, w którym znajdują się skórki. W ten sposób pozostają czyste kadłuby guawy. Umyj je. Dodaj cukier, sól i skórkę z cytryny do kotła ze skorupkami. Trzymaj go w kandeli, aż kopyta będą błyszczące, a syrop będzie bardzo gruby. Możesz użyć skórki i nasion, aby zrobić dżem, pigwę lub pasek guawy.
towarzyszyć mu ser lub ser śmietankowy.
Jak przygotować guawę dla casquitos? Foto: MIG kuchnia.
piosenka
owoce Kaniów (son-glag)
Autor: Felix B. Caignet, 1932 wykonawca: trio Matamoros
owoce, owoce. Kto chce mi kupić owoce? Mango, Mamey i babeczki. Ananasy! słodkie jak cukier ananasy zebrane na wzgórzach Kaniów. Mam bogate mango od mamei. Ananasy, jakie są pyszne jak kobiece usta.
Caney Wschodu Kraina miłości, kolebka Florydy, gdzie mieszkał siboney, gdzie owoce są jak kwiaty pełne miłości i pełne miodu. Kanie Wschodu Boskiej ziemi, gdzie ręka Boga rzuciła swoje błogosławieństwo. Kto chce mi kupić pyszne orzechy nerkowca i mamuty z kanionu?
