seler występuje w szerokiej gamie „dzikich” odmian na całym świecie, z których większość jest blisko spokrewniona z gatunkiem „Pascal”, który jest zwykle uprawiany w Stanach Zjednoczonych. Uważa się, że seler Pascal został po raz pierwszy uprawiany w regionie Morza Śródziemnego około 3000 lat temu, ale istnieją dowody na to, że inne odmiany selera były spożywane ponad 4000 lat temu w starożytnym Egipcie jako roślina lecznicza.
„ojciec zachodniej medycyny” Hipokrates rozpoznał zdolność spożycia selera do zmniejszenia stresu i niepokoju. Jest to prawdopodobnie spowodowane złożonym profilem mikroelementów selera, który obejmuje wysoki poziom magnezu.
seler jest niskokalorycznym, bogatym w błonnik i bogatym przeciwutleniaczem warzywem; odżywczy cud z szeroką gamą korzyści zdrowotnych. Najbardziej zbadane i potwierdzone korzyści ze spożycia surowego selera to właściwości przeciwzapalne i wspomagające zdrowie przewodu pokarmowego i układu sercowo-naczyniowego. Przeciwutleniacz witamina C znajduje się w obfitości w seler, ale tak jest wiele innych przeciwutleniaczy pochodzących z obfitości selera składników odżywczych. Oprócz promowania zdrowia serca, bogactwo tych związków może również pomóc w zapobieganiu nowotworom, a jedzenie selera jako całości może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi.
będąc warzywem o niskiej zawartości kalorii i cukru, seler jest zalecany przez wielu lekarzy i dietetyków jako zdrowa przekąska dla diabetyków, ponieważ może pomóc regulować poziom cukru we krwi. Samo podjadanie jest jednak podstawą „zachodniej diety” i wiąże się z częstością wielu chorób przewlekłych, w tym cukrzycy.
seler jest uprawiany w różnych klimatach, ale ogólnie jest miłośnikiem żyznych gleb organicznych, opadów i chłodnych do umiarkowanych klimatów. Względna wszechstronność selera w porównaniu z wieloma innymi odmianami warzyw umożliwia zbiory w bardziej północnych stanach USA latem i bardziej południowych stanach zimą. Większość produkcji w Stanach Zjednoczonych pochodzi z Kalifornii, Florydy i Michigan, ale poszukaj lokalnie uprawianego selera na sąsiedzkim targu rolniczym lub produkuj stoisko od końca kwietnia do września w północnych stanach i od października do kwietnia w południowych stanach.
Ostrzeżenie: seler jest jedną z wybranych grup produktów spożywczych, które mogą wywoływać ciężkie reakcje alergiczne, które mogą prowadzić do wstrząsu i śmierci, więc nie wrzucaj selera do niczego nie podejrzewającego zielonego smoothie!
zasoby i dalsze informacje
wszystko o selerze:
wpływ podjadania na otyłość u młodzieży:
kilka ciekawostek na temat selera:
