świeża kukurydza to jedna z atrakcji lata. W sezonie jest słodki, soczysty i super przystępny cenowo, więc uwielbiam to wykorzystać! Do tej sałatki sparowałem świeżą słodką kukurydzę z innym letnim odcinkiem, cukinią i zwęglałem je oba na dużym ogniu, aby nadać smażony smak podobny do grilla. Ta zwęglona kukurydza i sałatka z cukinii jest tak prosta i pyszna i doskonale oddaje piękno świeżych letnich produktów. Wiem, że to stanie się moim nowym letnim przystawką. ☀ ️ 😎
metody gotowania
użyłem super hot 10 ” Patelnia żeliwna char moje warzywa do tej sałatki, ale faktycznie masz kilka opcji. Jeśli masz grill na świeżym powietrzu i lubisz gotować na zewnątrz, możesz char swoje warzywa na otwartym ogniu. Patelnia grillowa na kuchence będzie również działać.
lub, jeśli mieszkasz w pobliżu sklepu Trader Joe ’ s, sprzedają mrożoną kukurydzę, która jest już „wypalona” z tym przyjemnym smakiem dymu,co daje ładne skróty. Następnie można zrobić cukinię i cebulę na gorącej patelni, jak ja, lub nawet piec je w piekarniku, aż karmelizowane na brzegach.
bez opatrunku??
właściwie planowałem zrobić chipotle ranch, aby przejść do tej sałatki, ale kiedy spróbowałem sałatki pre-dressing myślałem, że jest absolutnie idealny, jak jest i dodanie opatrunku będzie maskować pięknie świeże smaki warzyw w sezonie, więc zostawiłem go. Małe wyskakuje słoności z fety i słodkie soki z warzyw pod warunkiem, że wszystkie smak potrzebne.
Jeśli nadal jesteś zainteresowany robieniem chipotle ranch, w zasadzie po prostu zrobiłem mój domowy Ranch Dressing bez pietruszki i z 1/2 łyżeczki chipotle proszku dodaje. Lime Crema byłby również naprawdę dobrym dressingiem do tej zwęglonej kukurydzy i sałatki z cukinii.
jak podawać zwęgloną kukurydzę i sałatkę z cukinii
jak wspomniano powyżej, myślę, że jest to idealne danie na lato. Byłoby świetnie z kurczak Cilantro Lime, kurczak z grilla slathered z domowej roboty sosem BBQ, Blackened krewetki Tacos, lub zielony Chile indyka hamburgery. Lub, sprawiają, że część wegetariańskiej półmisek z niektórych szybko przyprawione czarną fasolą i ryżem, jak zrobiłem na zdjęciach poniżej.
oprócz tego, że podawane są jako dodatek, sałatki takie jak ta świetnie sprawdzają się również jako nadzienie taco lub topper! Można nawet łyżką na stos nachos!
Drukuj przepis Lista zakupów ulubione
zwęglona kukurydza i sałatka z cukinii
Ingredients
- 2 Tbsp high heat oil* ($0.47)
- 3 ears fresh sweet corn ($1.20)
- 2 cukinia ($1.13)
- 1/2 czerwonej cebuli ($0.22)
- 2 szczypty soli i pieprzu ($0.05)
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry** ($0.10)
- 2 oz. feta ($0.75)
instrukcje
-
usuń łuski i jedwab z kolb kukurydzy i odetnij łodygi. Posmaruj powierzchnię kukurydzy olejem.
-
podgrzać żeliwną patelnię lub patelnię skrzelową na średnim ogniu przez co najmniej pięć minut, dając mu dużo czasu na gromadzenie dużo ciepła. Gdy bardzo gorąco, dodać kolby kukurydzy. Pozostawić kukurydzę do gotowania, obracając od czasu do czasu, aż ziarna staną się jasne w kolorze, a niektóre rozwinęły Głębokie znaki char. Powinno to zająć w sumie około 15 minut.
-
podczas gotowania kukurydzy cukinię kroimy na pół wzdłuż, a czerwoną cebulę na grube pierścienie. Posmaruj wszystkie strony cukinii i cebuli olejem.
-
po zakończeniu gotowania kukurydzy wyjmij ją na deskę do krojenia, aby lekko ostygła, i dodaj cukinię na jej miejsce. Ugotować cukinię z każdej strony, aż dobrze zwęglone (około 10 minut w sumie), a następnie wyjąć do deski do krojenia. Wreszcie, gotować plastry cebuli, aż zwęglone z każdej strony (o 5 minut w sumie).
-
cukinię pokroić lub posiekać na pół-lub ćwierć-rundy. Cebulę pokroić na małe kawałki. Z grubsza posiekać około 1/4 szklanki kolendry. Umieścić cukinię, cebulę i kolendrę w dużym łuku.
-
Stań kolby kukurydzy na końcu i użyj ostrego noża, aby ostrożnie pokroić każdą stronę, aby usunąć ziarna. Umieścić ziarna w misce z cukinią, cebula, i kolendry.
-
doprawić warzywa kilkoma szczyptami soli i pieprzu, następnie wrzucić do połączenia. Na koniec pokruszyć fetę na górze i delikatnie wrzucić jeszcze raz, aby połączyć. Podawać natychmiast lub przechowywać w lodówce na później. Sałatkę można podawać lekko ciepłą lub zimną.
uwagi
zobacz, jak obliczamy koszty Receptury tutaj.
odżywianie
wartości odżywcze są tylko szacunkowe. Zobacz nasze pełne oświadczenie żywieniowe tutaj.
Sprzęt
powyższa sekcja sprzętu zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i kochamy. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
krok po kroku zdjęcia
usuń łuski i jedwab z trzech kłosów kukurydzy. Odetnij również łodygi, aby łatwiej było je postawić na końcu podczas krojenia ziaren później. Posmaruj powierzchnię kolb kukurydzy olejem do gotowania na gorąco (używam oleju z awokado).
podgrzej żeliwną patelnię lub patelnię grillową na średnim ogniu. Daj mu co najmniej pięć minut, aby naprawdę zbudować trochę ciepła przed dodaniem kukurydzy. Raz naprawdę gorąco, dodać kukurydzę i niech gotować, obracając od czasu do czasu, aż ziarna rozjaśnić kolor i niektóre rozwijać ładny char (o 15 protokół). Zauważysz, że surowa kukurydza ma mętny, pastelowy kolor, ale gdy ziarna gotują, stają się jasne i prawie lekko przezroczyste. Po ugotowaniu wyjmij je na deskę do krojenia, aby lekko ostygły.
podczas gotowania kukurydzy pokrój dwie cukinie na pół długości i posmaruj każdą stronę olejem.
również pokroić 1/2 czerwonej cebuli na krążki i posmarować olejem (miałem już połowę cebuli w lodówce, która została pocięta wzdłuż, inaczej pokroiłbym je na pełne pierścienie zamiast półksiężyców).
gdy kukurydza jest gotowana i usunięta z patelni, zrób to samo z cukinią (w sumie około 10 minut), a następnie czerwoną cebulą (w sumie około 5 minut). Celem jest char Na zewnątrz, ale nie całkowicie nad gotować warzywa, więc są one wiotkie i martwe.
cukinię pokroić na pół rundy lub ćwierć rundy, czerwoną cebulę pokroić w kostkę i posiekać około 1/4 szklanki kolendry. Stań kolby kukurydzy na ich końcu i użyj ostrego noża, aby ostrożnie pokroić każdą stronę, aby odciąć ziarna. Dodaj kukurydzę, cukinia, czerwona cebula, i kolendra do dużej miski. Doprawić kilkoma dużymi szczyptami soli i pieprzu, a następnie wymieszać.
na koniec pokruszamy ok. feta na sałatkę i delikatnie wrzucić jeszcze raz.
sałatkę można podać od razu (na ciepło) lub schłodzić na później!
sprawia, że wielki wegetariański posiłek prep lub miska burrito z czarną fasolą i ryżem!
ten post może zawierać linki partnerskie, które nie zmienią Twojej ceny, ale podzielą się prowizją.
