ten ryż marchwiowy jest lekko przyprawiony i pyszny. Wykonane z gotowanego ryżu, startej marchwi, ziół, przypraw to łagodne danie jest bardzo łatwe do przygotowania. Masz resztki ryżu i marchewki? Dlaczego nie zrobić to satysfakcjonujące obfite marchew ryż przepis, który można łatwo dostosować do składników masz.
spis treści
- o tym przepisie
- Jak zrobić ryż marchewkowy (zdjęcia krok po kroku)
- porady ekspertów
- karta przepisu
o tym przepisie
w kuchni indyjskiej istnieje wiele sposobów na przygotowanie jednego przepisu. Tak jest z tym marchewkowym ryżem. Albo można wrzucić wszystkie składniki na patelni lub nawet garnek błyskawiczny, aby marchew ryż lub zrobić to tak, jak zrobiłem.
gotowany ryż miesza się z aromatyczną smażoną mieszanką przypraw i marchwi. Ta metoda wytwarzania ryżu marchewkowego jest zwykle stosowana w kuchni południowoindyjskiej.
ponieważ ten marchewkowy ryż jest lekko przyprawiony, dobrze pasuje do dzieci. Z marchwi wydobywa się subtelna słodycz. Podsmażone cebule, orzechy nerkowca, i rodzynki dodać wiele słodkich nut do naczynia.
używaj dowolnej metody, ale przygotowanie dowolnego dania na bazie ryżu jest łatwe i zajmuje mniej czasu. Ten przepis marchew ryż jest szybko.
jak zrobić ryż marchewkowy
gotowanie ryżu
1. Namoczyć ½ szklanki ryżu w misce w wystarczającej ilości wody przez 30 minut. Odcedzić, a następnie odstawić.
WSKAZÓWKA: Możesz użyć dowolnej indyjskiej odmiany ryżu, takiej jak sona masuri, surti kolam lub ryż parimal, a nawet ryż basmati. Użyłem ręcznie walonego ryżu Sona masuri. Każda nieprzylepna odmiana ryżu również działa dobrze. Jeśli mieszkasz poza Indiami, indyjskie odmiany ryżu są łatwo dostępne online lub na amazon.
2. Dodać ryż do szybkowaru o pojemności 2 litrów z 0,75 do 1 szklanki wody. Ciśnienie gotować na 2 gwizdki. Można również gotować ryż w garnku lub patelni dodając trochę więcej wody. Następnie odcedzić wodę po ugotowaniu ryżu.
ponieważ ten ryż był ręcznie tłuczony, gotowałem 3 gwizdki i dodałem 1,25 szklanki wody.
3. Kiedy ryż się gotuje, obierz i zetrzyj na tarce 2 średniej wielkości marchewki. Odstawić startą marchewkę. Cienko pokroić 1 małą cebulę i posiekać jedno zielone chili lub połowę papryki serrano.
4. Gdy ciśnienie ustąpi samo, Otwórz pokrywę kuchenki. Delikatnie puch ryż i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
schłodziłem ziarna ryżu w samej kuchence. Ale można również wziąć ziarna ryżu na dużym talerzu / tacy i schłodzić je.
smażenie
5. Na patelni rozgrzać 1,5 łyżki oleju. Dodać cienko pokrojoną cebulę.
wskazówka: każdy neutralny olej smakowy działa dobrze w tym przepisie. Czerwone, białe i żółte cebule, nawet szalotki, cebule perłowe lub szalotki są w porządku do włączenia. Widzisz, mówiłem ci, że ten przepis jest łatwo konfigurowalny!
6. Wymieszać i podsmażyć cebulę na małym lub średnim ogniu, aż cebula zacznie świecić na złoty kolor.
wskazówka: dodanie szczypty soli sprawia, że cebula gotuje się szybciej.
7. Gdy cebula zacznie się jasnozłota, dodaj 10 do 12 orzechów nerkowca, utrzymane w całości lub o połowę, 10 do 12 rodzynek.
wskazówka: nie masz orzechów nerkowca lub rodzynek? Wystarczy je pominąć lub dodać orzechy, które masz-migdały, pistacje, orzechy włoskie lub orzeszki piniowe.
8. Bardzo dobrze wymieszać.
9. Sauté aż rodzynki stają się pulchne. Zanim rodzynki staną się pulchne, cebula również stanie się złota. Jeśli chcesz, aby orzechy nerkowca stały się złote, a następnie podsmaż wszystko osobno.
10. Wyjąć łyżką szczelinową i zachować tę podsmażoną mieszaninę smażonej cebuli, nerkowców i rodzynek na bok.
Dokonywanie marchew ryż
11. Na tej samej patelni zostanie trochę oleju. Obniż temperaturę. Dodaj ½ łyżeczki nasion gorczycy, 1 mały tej patta (Indyjski liść laurowy), ½ cala cynamonu, 1 do 2 zielone kardamony i 2 goździki.
Wskazówka 1: słyszę cię! Nie masz wszystkich indyjskich przypraw? – Dorzuć te podstawowe, które masz-nasiona kminku, cynamon, goździki i zielone kardamony. Nasiona gorczycy można pominąć.
Wskazówka 2: Jeśli nie masz całych przypraw, takich jak cynamon, kardamon i goździki. Po prostu dołącz ¼ łyżeczki proszku garam masala lub curry.
12. Wymieszać i smażyć, aż nasiona gorczycy pękną.
13. Następnie dodać posiekane zielone chili, 5 do 6 liści curry i szczyptę asafetida (opcjonalnie). Wymieszać i smażyć przez pół minuty.
Wskazówka: Jeśli nie masz liści curry lub asafetida, po prostu pomiń je. Trochę ciepła jest potrzebne w naczyniu. Możesz więc zamienić zieloną paprykę chili na dowolną ostrą paprykę. Wystarczy dodać około ½ łyżeczki. Lub zamień na ¼ łyżeczki pieprzu cayenne lub czerwony proszek chili.
14. Dodać startą marchewkę.
15. Dokładnie wymieszać.
16. Sauté marchewki przez około 3 protokół na małym lub średnim ogniu.
17. Dodać ryż na parze i wymieszać. Ziarna ryżu muszą być całkowicie schłodzone przed ich dodaniem.
18. Doprawić solą. Ponownie bardzo dobrze wymieszać i wyłączyć ogień.
19. Na koniec dodać smażoną cebulę, orzechy nerkowca i rodzynki. Dodaj również 1 do 2 łyżek posiekanych liści kolendry (kolendry).
wskazówka: Zastąp świeżą pietruszkę na kolendrę.
20. Bardzo dobrze wymieszać. Można również udekorować marchew ryż ze smażoną cebulą, nerkowce i rodzynki zamiast ich mieszania.
21. Podawać ryż marchewkowy z gorącym lub ciepłym.
propozycje serwowania
ryż marchewkowy podaję z boku raita lub sałatka. Można nawet zapakować go jako lunch tiffin Box z boku chutney lub Veggie stir fry.
pikantne kwaśne smaki sałatki cebulowo-pomidorowej tak ładnie łączą się z łagodnymi, słodkimi smakami tego marchewkowego ryżu.
w rzeczywistości pikantna sałatka z pomidorów lub nawet sałatka z majonezem będzie się świetnie komponować. Jeśli nie masz żadnych warzyw, po prostu podawaj ryż marchwiowy z prostym zwykłym twarogiem (jogurtem).
Przechowywanie
chociaż w większości nie będziesz miał żadnych resztek, ale w przypadku, gdy masz, przechowuj w lodówce i skonsumuj w ciągu jednego dnia. Nie przechowywać dłużej w lodówce. Ryż najlepiej mieć świeżo zrobiony.
porady ekspertów
wymiana składników
- ryż: Można użyć każdej indyjskiej odmiany nie lepki ryż do tego przepisu. Robię ryż marchewkowy z indyjskimi odmianami ryżu, ale wszelkie nieindyjskie odmiany lub szczepy ryżu również będą działać dobrze. Wystarczy, że będziesz musiał dostosować wodę i czas gotowania. Jeśli mieszkasz poza Indiami, znajdziesz indyjskie odmiany ryżu w lokalnym Indyjskim sklepie spożywczym lub na amazon.
- olej: neutralne oleje smakowe są lepszą opcją dla tego przepisu. To powiedziawszy, nawet olej kokosowy działa cudownie.
- cebula: można dołączyć różne cebule. Powiedzieć szalotki, cebula perła, szalotki, czerwony, biały, i żółty cebula. Czy to nie wspaniałe?
- suche owoce i orzechy: jeśli nie masz orzechów nerkowca lub rodzynek, po prostu pomiń je lub dodaj orzechy, które masz.
- przyprawy: ten przepis to Południowoindyjska wersja ryżu z marchwi. Więc przyprawy zawarte są te używane często w południowo indyjskich żywności. Chociaż można pominąć nasiona gorczycy, ale to cynamon, goździki i zielone kardamony. Zamiast nasion gorczycy można również dodać kminek. Kminek dałby inny profil smakowy potrawy, ale będzie smakował dobrze. Liście Curry i asafetida można pominąć.
- zielone chili: odrobina ciepła równoważy słodycz w przepisie z ryżu marchewkowego. Możesz więc zamienić zieloną paprykę chili na dowolną ostrą paprykę do wyboru. Wystarczy dodać około ½ łyżeczki. Lub zamień na ¼ łyżeczki pieprzu cayenne lub czerwony chili w proszku.
uwagi do przepisu
- używanie resztek ryżu: jeśli masz resztki gotowanego na parze lub gotowanego zwykłego białego ryżu – potrzebujesz tylko 3 filiżanek. Po prostu wykonaj wszystkie kroki przepis od sautéing cebulę, przyprawy, marchew, a następnie mieszanie ryżu z mieszanki smażone. Z gotowanym ryżem, ten przepis można zrobić w mgnieniu oka.
- gotowanie ryżu na patelni: możesz łatwo ugotować ryż na patelni. Dodaj ryż, sól i 3 do 3,5 szklanki wody na patelni. Dusić na średnim ogniu, aż ziarna ryżu będą puszyste i miękkie. Spuścić dodatkową wodę. Niech ugotowane ziarna ryżu ostygną w temperaturze pokojowej.
- przyprawy: dla małych dzieci, można pominąć zielone chili. Jeśli lubisz pikantne jedzenie, zdecydowanie możesz dodać więcej zielonych chili lub połączyć je z czerwonym chili w proszku lub pieprzem cayenne. Możesz nawet dodać ¼ łyżeczki kurkumy w proszku do żółtego ryżu. Jeśli nie masz całych przypraw, takich jak cynamon, kardamon i goździki., zastępując około ¼ łyżeczki proszku garam masala lub curry będzie działać zbyt.
- warzywa: oprócz marchwi, niektóre papryki (papryka), kapusty i gotowanego na parze zielonego groszku lub gotowanych ziaren kukurydzy po dodaniu sprawi, że będzie to obfity posiłek.
- bezglutenowy przepis: aby ten marchew ryż bezglutenowy, pominąć asafetida lub użyć asafoetida bezglutenowe.
- skalowanie: można łatwo zrobić dużą partię tego przepisu marchew ryżu.
Więcej przepisów na ryż
- Methi Rice – przyprawiony ryż z liśćmi kozieradki
- Lemon Rice – South Indian style lemon rice
- Capsicum Rice – Easy One pot green bell pepper rice.
- Pudina Rice – Flavored Mint rice
- Biryani– Hyderabadi style mix vegetable Dum biryani.
jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego newslettera e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.
przepis na ryż marchewkowy
by dassana Amit
składniki
do gotowania ryżu
- ½ ½ szklanki ryżu (krótko – lub średnioziarnistego) lub ryż basmati lub 3 szklanki gotowanego ryżu
- ¾ ¾ do 1 szklanki wody-do gotowania pod ciśnieniem
- ▢ ⅛ łyżeczka soli lub dodać w razie potrzeby
pozostałe składniki
- ½ ½ szklanki startej marchewki lub 2 średnie marchew starta lub 100 gramów marchewki
- z ▢ ½ łyżeczki gorczycy nasiona
- z ▢ 1 mały Tej Патта (Indyjski liść laurowy)
- z ▢ ½ cala cynamon
- z ▢ 1 do 2 zielony cardamoms
- z ▢ 2 ząbki
- z ▢ ½ łyżeczki posiekanej zielonej chili lub papryka Serrano i 1 zielone chili
- z ▢ 5 do 6 liści curry (średniej wielkości)
- z ▢ 1 szczypta asafetyda (Хинг) – opcjonalnie
- 5 łyżek oleju – dowolny olej o Smaku neutralnym
- salt sól w miarę potrzeby
do dekoracji
- ¼ ¼ szklanki pokrojonej cebuli (szczelnie zapakowanej) lub 1 mała cebula
- ▢ 10 do 12 orzechów nerkowca – trzymanych w całości lub o połowę
- ▢ 10 do 12 rodzynek (bez nasion)
- ▢ 1 do 2 łyżek posiekanych liści kolendry (kolendry)
instrukcje
gotowanie ryżu
-
moczyć ryż w misce w wystarczającej ilości wody przez 30 minut. Odcedzić, a następnie odstawić.
-
możesz użyć dowolnego ryżu, takiego jak sona masuri, surti kolam lub ryż parimal, a nawet ryż basmati. Użyłem ręcznie walonego ryżu Sona masuri.
-
dodaj ryż do szybkowaru o pojemności 2 litrów wraz z 0,75 do 1 szklanki wody i soli (opcjonalnie). Ciśnienie gotować na 2 gwizdki.
-
ponieważ ryż był ręcznie ubijany, ugotowałam 3 gwizdki i dodałam 1,25 szklanki wody.
-
ryż można również ugotować w garnku lub patelni dodając od 3 do 3,5 szklanki wody. Następnie spuścić wodę po ugotowaniu ziaren ryżu.
-
gdy ryż się gotuje, obierz i zetrzyj 2 średniej wielkości marchewki. Odstaw startą marchewkę na bok. Również pokroić 1 małą cebulę i posiekać jedno zielone chili.
-
gdy ciśnienie samo się uspokoi, Otwórz pokrywę kuchenki.
-
delikatnie puch ziarna ryżu i pozwól im całkowicie ostygnąć. Schłodziłem ryż w samej kuchence. Ale można również wziąć ziarna ryżu w dużym talerzu lub tacy, aby je schłodzić.
smażenie
-
na patelni rozgrzej olej i dodaj cienko pokrojoną cebulę.
-
mieszaj i podsmaż cebulę na małym lub średnim ogniu, aż cebula zacznie świecić na złoty kolor. Dodać szczyptę soli do gotowania cebuli szybko.
-
gdy cebula zacznie świecić na złoty kolor, dodaj orzechy nerkowca i rodzynki. Bardzo dobrze wymieszać.
-
smażyć, aż rodzynki staną się pulchne. Zanim rodzynki staną się pulchne, cebula również stanie się złota.
-
cebulę, nerkowce i rodzynki wyjąć łyżką i odstawić.
Robienie ryżu marchewkowego
-
na tej samej patelni zostanie trochę oleju. Obniż temperaturę. Teraz dodaj nasiona gorczycy, tej Patty, cynamon, kardamony i goździki.
-
mieszaj i smaż, aż musztarda pęknie.
-
teraz dodaj posiekane zielone chili, liście curry i szczyptę asafetidy (opcjonalnie).
-
mieszaj i duś przez pół minuty. Dodać startą marchewkę. Bardzo dobrze wymieszać.
-
Saute marchewki przez około 3 minut na małym lub średnim ogniu. W zależności od wielkości krat, smażenie może zająć mniej lub więcej czasu.
-
dodaj ryż na parze i wymieszaj. Doprawić solą. Ponownie bardzo dobrze wymieszać i wyłączyć płomień.
-
na koniec dodaj smażoną cebulę, orzechy nerkowca i rodzynki. Dodaj również posiekane liście kolendry.
-
miks bardzo dobrze. Można również udekorować marchew ryż ze smażoną cebulą, nerkowce i rodzynki podczas serwowania.
-
podawać ryż marchewkowy z dodatkiem raity lub sałatki.
propozycje serwowania
-
podawać ryż marchewkowy z dodatkiem raity lub sałatki. Można nawet zapakować go jako lunch tiffin Box z jakimś chutney lub wegetariańskie stir fry.
-
pikantne kwaśne smaki sałatki cebulowo-pomidorowej ładnie łączą się z łagodnymi, słodkimi smakami tego marchewkowego ryżu.
-
w rzeczywistości pikantna sałatka z pomidorów lub nawet sałatka z majonezem świetnie się sparuje. Jeśli nie masz żadnych warzyw, po prostu podawaj ryż marchwiowy z prostym zwykłym twarogiem (jogurtem).
Przechowywanie
-
chociaż w większości nie będziesz miał żadnych resztek, ale w przypadku, gdy masz, przechowuj w lodówce i skonsumuj w ciągu jednego dnia. Nie przechowywać dłużej w lodówce. Ryż najlepiej mieć, gdy świeżo wykonane.
uwagi
wymiana składników
- ryż: możesz użyć dowolnej indyjskiej odmiany ryżu nie lepkiego, aby ten przepis. Robię ryż marchewkowy z indyjskimi odmianami ryżu, ale wszelkie nieindyjskie odmiany lub szczepy ryżu również będą działać dobrze. Wystarczy, że będziesz musiał dostosować wodę i czas gotowania.
- olej: neutralne oleje smakowe są lepszą opcją dla tego przepisu. Ale nawet olej kokosowy działa ładnie.
- cebula: Można dodać różne cebule, takie jak szalotka, cebula perłowa, szalotki, czerwona, biała i żółta cebula.
- suche owoce i orzechy: jeśli nie masz orzechów nerkowca lub rodzynek, po prostu pomiń je lub dodaj orzechy, które masz.
- przyprawy: chociaż można pominąć nasiona gorczycy, ale zawierają cynamon, goździki i zielone kardamony. Zamiast nasion gorczycy można również dodać kminek. Kminek dałby inny profil smakowy potrawy, ale będzie smakował dobrze. Liście Curry i asafetida można pominąć.
- zielone chilli: odrobina ciepła równoważy słodycz w przepisie z ryżu marchewkowego. Możesz więc zamienić zieloną paprykę chili na dowolną ostrą paprykę do wyboru. Wystarczy dodać około ½ łyżeczki. Lub zamień na ¼ łyżeczki pieprzu cayenne lub czerwony proszek chili.
uwagi do przepisu
- używanie resztek ryżu: jeśli masz resztki gotowanego na parze lub gotowanego zwykłego białego ryżu – potrzebujesz tylko 3 filiżanek. Po prostu wykonaj wszystkie kroki przepis od sautéing cebulę, przyprawy, marchew, i mieszanie ryżu z mieszanki smażone.
- gotowanie ryżu na patelni: możesz łatwo ugotować ryż na patelni. Dodaj ryż, sól i 3 do 3,5 szklanki wody na patelni. Dusić na średnim ogniu, aż ziarna ryżu będą puszyste i miękkie. Spuścić dodatkową wodę. Niech ugotowane ziarna ryżu ostygną w temperaturze pokojowej.
- przyprawy: dla małych dzieci, można pominąć zielone chili. Jeśli lubisz pikantne jedzenie, zdecydowanie możesz dodać więcej zielonych chili lub połączyć je z czerwonym chili w proszku lub pieprzem cayenne. Możesz nawet dodać ¼ łyżeczki kurkumy w proszku do żółtego ryżu. Jeśli nie masz całych przypraw, takich jak cynamon, kardamon i goździki, zastępując około ¼ łyżeczki proszku garam masala będzie działać zbyt.
- warzywa: Oprócz marchwi, niektóre papryka (capsicum), kapusta, i na parze zielony groszek lub gotowane ziarna kukurydzy po dodaniu będzie to obfity posiłek.
- bezglutenowy przepis: aby ten marchew ryż bezglutenowy, pominąć asafetida lub użyć asafoetida bezglutenowe.
- skalowanie: można łatwo zrobić dużą partię tego przepisu marchew ryżu.
Nutrition Info Approximate values
podobają Ci się nasze filmy? Następnie subskrybuj i śledź nas na YouTube, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje przepisów wideo.
wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.
