Moja historia prawie każdego dnia mojego życia, aż do pewnego dnia w kwietniu ubiegłego roku chorowałem na żołądek z rozdzierającym bólem, biegunką i wymiotami. Żadne leki nie spowodują ustąpienia objawów. Objawy wydawały się być spowodowane przez jedzenie z niektórych restauracji lub kawiarni, niektóre pakowane żywności, a najbardziej tajemniczo, wszystkie jedzenie przygotowane w domu moich rodziców podczas niektórych wizyt.
z powodu tej tajemniczej choroby przegapiłem wiele wydarzeń życiowych i możliwości. Mój pierwszy dzień studiów i moje 21 urodziny spędziłem w szpitalu, podłączony do kroplówki, z powodu „najgorszego przypadku” biegunki pielęgniarki szpitalne kiedykolwiek widziałem. Bałem się podróży. Nie miałem wielu przyjaciół. Przez całe studia i studia byłem zmuszony porzucić wiele zajęć i pominąć wiele ważnych spotkań z powodu choroby żołądka.
według moich rodziców cały czas chorowałam na żołądek, nawet jako dziecko, ale moje najwcześniejsze związane wspomnienia pochodzą ze szkoły podstawowej. Codziennie po obiedzie chodziłam do pielęgniarki, narzekając na ból brzucha. Pielęgniarki powiedziały mi, że nie mogą nic dla mnie zrobić i odesłały mnie z powrotem do klasy. Pewnego dnia przełożona wściekła się na mnie, że marnuję jej czas i poleciła mi, żebym więcej nie przychodziła.
wykonałem kilka standardowych testów na alergię i nietolerancję. Wszystkie z nich wróciły negatywne, więc lekarze zdiagnozowali u mnie IBS (zespół jelita drażliwego). Dostałem listę „trigger foods” dla IBS, ale wydawało się, że nie ma korelacji między którymkolwiek z pokarmów na liście i moje objawy.
z czasem objawy pogorszyły się. Ból brzucha stał się tak rozdzierający, że trudno było stać lub chodzić przez kilka dni. Zacząłem mieć zauważalnie nasilające się objawy alergii, jak również. Zawsze mnie swędziło i było zatłoczone. Moje oczy były czerwone i swędzące; miałem wysypki skórne i trądzik. Czasami po jedzeniu, moje gardło zaczęło drapać i zaczęło się zamykać. Ponieważ byłem cały czas zatłoczony, musiałem spać siedząc prosto, aby oddychać. Zaczęłam stosować leki przeciwhistaminowe, co częściowo pomogło. Wszystkie testy alergiczne nadal były negatywne.
wypróbowałam ekstremalną dietę eliminacyjną, która była wolna od wszystkich powszechnych alergenów. Przez 4 miesiące jadłam tylko ryż, warzywa i jajka smażone w oliwie z oliwek. Od czasu do czasu testowałem nowe produkty spożywcze, ale wyniki były mylące i niejednoznaczne. Ja na przykład testowałem chleb: wydawało mi się, że przez około 50% czasu trochę mi niedobrze. Przetestowałbym tofu. Jeśli sam to przygotowałem, było w porządku. Jeśli dostałbym go z restauracji, przez 75% czasu bardzo bym się rozchorował. Kawa też czasem mnie rozchorowała.
na diecie eliminacyjnej miałam mniej reakcji. Nie chorowałem już codziennie, ale kiedy zachorowałem, było to bardzo ciężkie. Aby oddychać, musiałem wziąć Benadryl przez dwa dni, a problemy żołądkowe trwały kolejne dwa tygodnie.
wariowałem i popadałem w depresję próbując znaleźć odpowiedzi. Nie mogłem dłużej pracować. Mama i babcia próbowały mnie przekonać, że to tylko stres. Ktoś przekonał mnie, żebym zobaczył naturopatię. Naturopat miał wiele ciekawych propozycji: wyeliminować witaminy. Wyeliminuj niesfermentowaną soję. Nic z tego nie zadziałało. Kilka osób było zdania, że moja dieta wegetariańska była winna i były przekonane, że moje problemy magicznie znikną, jeśli zacznę jeść mięso. Lekarze nie znaleźli nic złego poza IBS.
pewnego dnia znaleźliśmy odpowiedź. Jadłem przyprawiony ryż z restauracji i bardzo zachorowałem. Następnego dnia zadzwoniliśmy do restauracji i poprosiliśmy o składniki. Tylko ryż, przyprawy i olej roślinny. Jakie przyprawy? Kurkuma, czosnek, cebula … itd. Jaki ryż? Zwykły biały ryż. Jaki olej? Canola. Jedynym składnikiem, który nie był bezpieczny przez tygodnie eksperymentów, był olej rzepakowy. Czy można być uczulonym na olej rzepakowy? Dzwoniłem do wszystkich innych restauracji, przez które chorowałem w przeszłości, i zgadnij co, wszyscy używali też oleju rzepakowego. Potem zadzwoniłem do wszystkich restauracji, które były bezpieczne i wszystkie używały oleju sojowego.
Po raz pierwszy w całej Gehennie wszystko miało sens. Pokarmy, które sprawiały, że bardzo chorowałem przez długi czas, zawierały duży procent oleju rzepakowego. Pokarmy, które były właśnie krzyżowo zanieczyszczone olejem rzepakowym, dały mi pewne objawy alergii, ale nie sprawiały, że chorowałem na żołądek przez tygodnie. Chleb czasem przyprawiał mnie o mdłości, bo czasem robiono go z oleju rzepakowego. Czasami był po prostu spryskiwany nieprzywierającym sprayem, który czasami zawiera olej rzepakowy. Tofu z restauracji czasami przyprawiało mnie o mdłości, bo czasem było smażone w rzepaku. Kawa to jedna z najciekawszych historii: Marka soymilk używana w tutejszych kawiarniach zawiera olej rzepakowy.
przestałam jeść olej rzepakowy i w ciągu dwóch tygodni byłam całkowicie wolna od objawów. Minęły już 4 miesiące. Nie biorę już leków przeciwhistaminowych. Mogę spać leżąc. Oczy mnie nie swędzą. Mój trądzik i wysypki blakną. A po biegunki prawie codziennie w moim życiu przez 25 lat, miałem tylko jeden łagodny przypadek w ciągu ostatnich czterech miesięcy (kiedy przypadkowo zjadłem coś z niewielką ilością rzepaku). Pracuję i po raz pierwszy od dłuższego czasu dobrze sobie radzę w pracy. Czuję się, jakbym miał super moce.
