Ten quiche z boczkiem i szwajcarską Chardą ma najbardziej dekadencką kremową konsystencję dzięki genialnej inspiracji Julii Child! To idealne Śniadanie, brunch, a nawet lunch lub kolacja serwowane z sałatką.

ten przepis powstał z potrzeby użycia pęczka boczniaka szwajcarskiego zebranego z mojego ogrodu przed wymianą podniesionych łóżek. Przyjaciel przyniósł kilka jajek z jego podwórkowych kurczaków, a ja miałem dokładnie cztery plastry boczku w lodówce, tylko tyle ciężkiej śmietany resztki z innego przepisu, i losowo mrożone ciasto skorupa w mojej zamrażarce.

uwielbiam, gdy Gwiazdy zderzają się, a Ty masz wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić coś pysznego bez konieczności chodzenia do sklepu! Zwłaszcza, gdy możesz w tym procesie wyczyścić miejsce w lodówce i zamrażarce.

ten przepis jest nieco bardziej złożony i trwa trochę dłużej niż moje zwykłe przepisy, ale oto zaleta: to świetny posiłek, który pięknie się nagrzewa. Możesz zrobić to w weekend i wziąć plastry do pracy na lunch przez cały tydzień, lub możesz zrobić to wcześnie rano i podać go w temperaturze pokojowej kilka godzin później na brunch.

i jest tak pyszne, że zdecydowanie warto zrobić kilka dodatkowych kroków, w tym ślepe pieczenie skorupy ciasta w połowie i gotowanie boczku i boczku osobno przed dodaniem ich do nadzienia.

co to jest „ślepe pieczenie” ciasta?

Blind baking odnosi się do procesu gotowania skorupy ciasta bez żadnego nadzienia. Jest zwykle używany, gdy musisz wypełnić ciasto nadzieniem, które nie gotuje, na przykład z budyniem lub ciastami śmietanowymi.

ale w przypadku ciast z bardzo mokrym nadzieniem, takim jak ten quiche, półpieczenie skorupy ciasta przed napełnieniem pomaga skorupie ciasta nie być zbyt rozmoczona Na spodzie.

Proces jest prosty: po prostu ułóż ciasto lub quiche ze skórką i zagniataj krawędzie, tak jak zwykle w przypadku każdego ciasta. Następnie umieść w nim papier pergaminowy i napełnij go ciężarami ciasta lub, jeśli jesteś taki jak ja i nie masz żadnych, suszoną fasolą (użyłem pinto, ponieważ były Najtańsze w moim sklepie!).

Możesz również użyć ryżu, soczewicy lub innych ziaren/roślin strączkowych. Zachowałam fasolkę pinto na przyszłe prowizoryczne ciężarki do ciast. Pamiętaj – nie chcesz gotować z niczego, czego używasz jako ciężarów do ciast!

następnie przykleić ciasto (na blasze do pieczenia, aby łatwo było wejść i wyjść z piekarnika) w piekarniku 400 stopni na około 15 minut. Skorupa ciasto będzie idealnie pół gotowane, więc można wypełnić go z resztą smakołyków, które sprawiają, że ten boczek i Szwajcarski chard quiche tak pyszne.

co jest w wypełnieniu?

tyle dobrego dzieje się w nadzieniu tego bekonu i szwajcarskiego quiche z chard.

bekon. Chard Szwajcarski. Jajka. Ser Cheddar. Ciężka śmietana.

zainspirowałam się tym przepisem poszukując przepisu Julii Child Na Quiche Lorraine w opanowaniu sztuki francuskiej kuchni. Jej przepis wezwał do filiżanki do filiżanki i pół ciężkiej śmietany. Kim jestem, żeby kłócić się z Julią?

więc kubek śmietany, zmieszany tylko z trzema jajkami, był podstawą tego kremu. Możesz użyć mleka, jeśli chcesz, lub kombinacji, ale tak naprawdę krem sprawia, że tekstura jest tak marzycielska.

tradycyjny Quiche Lorraine ma tylko boczek, śmietanę i jajka. Super proste. Dodałam trochę sera cheddar do śmietany i mieszanki jaj, wraz z odrobiną soli i pieprzu.

podczas gdy skorupa pie był ślepy pieczenia, ugotowałem trochę boczku na patelni, usunąć go, a następnie podsmażyć trochę cebuli i chard (łodygi, drobno posiekane, i liście, z grubsza posiekane) w niektórych tłuszczu boczku.

następnie na wpół upieczoną skorupę ciasta wypełnia się mieszaniną chard, równomiernie rozprowadza się na dnie, a na wierzch równomiernie wlewa się mieszaninę śmietany/jajka / sera. Użyj drewnianej łyżki, aby równomiernie rozłożyć cały ser, ponieważ ma tendencję do zbrylania się.

Czy mogę zamrozić quiche?

a ja osobiście nie próbowałem (bo jem za szybko żeby zamrozić!), konsensus wokół Internetu jest taki, że tak, można łatwo zamrozić quiche.

można go zamrozić przed pieczeniem– przykryć i owinąć szczelnie folią i przechowywać w zamrażarce do dwóch miesięcy. Po upieczeniu wystarczy włożyć do zamrożonego piekarnika i dodać kolejne 10-20 minut do czasu pieczenia.

lub możesz zamrozić po upieczeniu– wystarczy piec w temperaturze 350 stopni F przez 20-25 minut, aż się rozgrzeje. Można również uruchomić go w zimnym piekarniku ustawionym na 400 stopni, aby stopniowo rozmrażał się w miarę nagrzewania się piekarnika, a następnie piec przez dodatkowe 15-20 minut po osiągnięciu temperatury w piekarniku.

jedna uwaga: szklane lub ceramiczne naczynia do ciast nie będą dobrze działać w tej metodzie, ponieważ mogą pękać pod ekstremalnymi zmianami temperatury. Jeśli używasz naczynia szklanego lub ceramicznego, zalecam całkowite rozmrożenie ciasta przed gotowaniem. W przeciwnym razie najlepszym rozwiązaniem będzie metalowe naczynie na ciasto.

następnym razem na pewno zrobię dwa z nich i zamarznę jeden.

wreszcie, jeśli nie chcesz używać szwajcarskiego chard w tym quiche, nie martw się! Możesz łatwo zastąpić szpinak lub jarmuż lub inną ulubioną zieleń liściastą (szczyty buraków byłyby tu świetne). I można łatwo pominąć boczek dla wersji wegetariańskiej (użyj masła do smażenia warzyw).

podoba Ci się ten przepis na quiche z boczkiem i szwajcarskim Chard? Pokochasz te inne łatwe do wykonania przepisy na quiche, które można wykonać z wyprzedzeniem: szpinak bez skorupy, pomidor i Feta Quiche, łatwe quiche z cukinii, Mini Grzyby, kozi ser i rozmaryn quiche i brokuły bez skorupy, bekon i Cheddar Quiche.

oto przepis do druku!

Quiche z boczku i szwajcarskiej Chard

kliknij gwiazdki, aby ocenić!

5 z 6 głosów

ten quiche z boczku i szwajcarskiego Chard, zainspirowany przez Julię Child, jest łatwy do przygotowania z wyprzedzeniem na brunch lub kolację i ma najbardziej kremową, rozpływającą się w ustach konsystencję!

Print Pin

Prep Time20 mins

Cook Time40 mins

Resting Time10 mins

Total Time1 hr 10 mins

Course: Quiche

Cuisine: French

Servings: 8 servings

Calories: 337kcal

Autor: Elizabeth Lindemann

Ingredients

• 1 prepared pie crust dough homemade or store bought
• 3 eggs
• 1 cup heavy cream or a mix of milk and cream
• 1 cup grated cheddar cheese
• 1/2 teaspoon kosher salt
• 1/4 teaspoon black pepper
• 4 slices bacon
• 1 small yellow onion diced
• 8 oz. Szwajcarskie liście i łodygi chard posiekane lub inne zielone liście, takie jak szpinak lub jarmuż (około 4 filiżanek)

instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
• ułóż patelnię z quiche lub patelnię z przygotowaną skórką z ciasta. Zagniatane krawędzie i umieść pergamin w środku i wypełnij ciężarami ciasta (lub alternatywnymi, takimi jak suszona fasola).
• Blind upiec ciasto w połowie drogi, umieszczając patelnię ciasta na blasze do pieczenia i pieczenia przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika i wyjąć ciasto ciężarki / fasola i zapisać na inny czas i wyrzucić pergamin. Obróć temperaturę piekarnika do 375 stopni F.
• tymczasem w dużej misce. ubić razem trzy jajka i śmietanę (1 szklanka) na gładką masę. Wymieszaj starty ser cheddar (1 szklanka), sól koszerną (1/2 łyżeczki) i czarny pieprz (1/4 łyżeczki). Odstawić.
• na dużej patelni, gotować cztery paski boczku, aż chrupiące. Odstawić na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem.
• Usuń wszystkie, ale dwie łyżki tłuszczu boczku z patelni. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażyć na średnim ogniu, aż zmiękną i zaczynają brązowy, o 3 protokół.
• Dodaj chard Szwajcarski i sauté, aż liście i łodygi są miękkie i większość cieczy odparowała, 5-7 minut.
• w międzyczasie posiekaj plastry boczku. Dodaj je do patelni po zakończeniu gotowania chard.
• umieścić mieszaninę boczku i boczku na dnie pół upieczonej skorupy ciasta. Rozłóż równomiernie.
• na wierzch wlać jajko, śmietanę i ser. Rozłóż go równomiernie, upewniając się, że ser równomiernie pokrywa wierzch.
• piecz quiche w temperaturze 375 stopni przez 20 minut lub do momentu zarumienienia na wierzchu i napełnienia, gdy lekko potrząśniesz.
• pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 10 minut. Pokroić na 8 plastrów i podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

uwagi

• w wersji wegetariańskiej pomiń boczek i użyj 2 łyżek masła do podsmażenia cebuli i boczku. Może być konieczne użycie dodatkowej soli w mieszaninie jaj i śmietany, aby zrekompensować, ponieważ boczek jest tak słony.
• dla wersji z niższym węglowodanem upiecz nadzienie bezpośrednio na maślanej patelni i pomiń skórkę.
• quiche można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 5 dni lub w zamrażarce, szczelnie owiniętej folią, do 2 miesięcy. Można go zamrozić upieczony lub unbaked. Jeśli pieczone, gotować bezpośrednio z zamrażarki, rozpakowane, przez 5-10 minut dłużej niż zwykle. Jeśli nie zostanie ugotowany, gotuj bezpośrednio z zamrażarki, rozpakowany, przez 10-20 minut dłużej niż zwykle.
• podane informacje żywieniowe nie zawierają dodatku sodu z przypraw do smaku, żadnych opcjonalnych składników i nie uwzględniają marek. Możesz obliczyć to samodzielnie za pomocą tego kalkulatora lub dodając przepis do Yummly.

odżywianie

porcja: 1slice | kalorie: 337kcal | węglowodany: 13g | białko: 9g / tłuszcz: 27g / tłuszcz nasycony: 13g | Cholesterol: 124mg | sód: 488mg | potas: 228mg | błonnik: 1g | cukier: 1g | witamina A: 2400iu | witamina C: 9.7 mg | Wapń: 152mg/żelazo: 1.5 mg

czy zrobiłeś ten przepis?Chciałbym zobaczyć Twoje dzieło! Wspomnij @bowlofdelicious lub użyj hashtagu # bowlofdelicious