uwielbiam salsę.

pikantna salsa ~
Chunky salsa ~
Burn-your-tongue hot salsa!
byłem nawet znany z tego, że wychodziłem do naszej ulubionej meksykańskiej restauracji tylko po to, aby dostać trochę ciepłych frytek z piekarnika i salsy. (OK, więc pewnie też wypiłem Margaritę.
sklep kupił salsę jest ok…ale…domowej roboty jest o wiele lepiej. A kiedy zrobisz to sam, możesz zaspokoić swoje osobiste preferencje smakowe. Lubię pikantne, ale lubię też moją salsę trochę słodką, więc tu pojawia się Mango.
oto mój „przepis”… nie znajdziesz tutaj dokładnych pomiarów, ponieważ dosłownie rzucam je razem i dostosowuję w miarę upływu czasu. Naprawdę, to proste i prawdopodobnie nie możesz się pomylić:
składniki:

• świeże pomidory (moje pochodzą z mojego małego ogródka-mam ich mnóstwo!)
• cebula
• świeża kolendra
• świeży sok z limonki
• jalapenos
• mango
• sól do smaku
• świeży mielony czosnek
• cukier lub słodzik do smaku (opcjonalnie)

konserwowałem tę partię salsy, więc zrobiłem kąpiel w ciepłej wodzie / zimnej wodzie, aby usunąć skórki pomidorów. * Zanurz pomidory we wrzącej gorącej wodzie, a następnie szybko w zimnej wodzie, a Skórki odrywają się niezwykle łatwo. * Nie zostawiaj pomidorów w gorącej wodzie dłużej niż kilka sekund, bo je ugotujesz!

After the skin is removed dice the tomatoes (I used a big mixing bowl full of tomatoes for this batch)…

…and the onions (about 1/2 large sweet white used)…

…posiekaj kolendrę ~ to nie salsa bez kolendry w mojej książce…
(użyłem 1/2 wiązki)

…kostki jalapenos (użyj rękawic proszę!!!) i zostawić kilka nasion, jeśli lubisz ostre gorące lub usunąć nasiona, jeśli chcesz łagodne…

…zmielić ząbek lub dwa czosnku (użyłam 2)…

…Powiedziałem, że lubię trochę słodką salsę, prawda? Dodałam łyżkę cukru, aby zwiększyć ten słodki czynnik. Czasami po prostu dodaję paczkę zero kalorii sweetener…it to zależy od ciebie, to twoja salsa, pamiętaj!?

ponieważ konserwowałem tę partię, zanurzyłem moje słoiki do konserw we wrzącej gorącej wodzie w celu sterylizacji.

wkładam składniki salsy do mojej dużej patelni/patelni saute i gotuję na wolnym ogniu…w tym kilka szczypty soli, sok z limonki lub dwóch, i zobaczyć dodane mango…to jest sekretny składnik! 😉

dusiłem salsę na med-low przez kilka godzin, aby zmniejszyć płyn i bardzo ważne ~ ponieważ byłem w puszkach tej partii potrzebowałem składników do ugotowania.

jak już było zrobione to wrzuciłem do słoików, zostawiając około 1/2 cala miejsca na głowę. Wytarłem felgi słoików, aby upewnić się, że są czyste i postępowałem zgodnie z tym samouczkiem od Pameli The Canning Granny.
)


To jest świetne na burritos, nachos, tacos, jako dressing do sałatki taco, omlety, quesadillas lub po prostu jako dip z kukurydzą lub chipsy pita…szczególnie te ciepłe z piekarnika świeże;) jeśli nie masz ochoty na konserwowanie, możesz przygotować wszystkie te same składniki świeże i pominąć część gotowania / konserwowania. Zatrzyma się w lodówce na kilka dni świeżej salsy. Mój nigdy nie trwa dłużej niż kilka days…it szybko się pożera. 🙂
ciesz się przyprawą w swoim życiu!