niektórzy mówią, że kluczem do sukcesu jest otaczanie się dobrymi ludźmi. Może, ale łatwiej powiedzieć niż zrobić. Musisz być osobą, którą dobrzy ludzie chcą otaczać.

Hunter Smith musi nim być. W swojej stale rosnącej liczbie przedsięwzięć założyciel Champion Brewing Company miał talent do współpracy z utalentowanymi ludźmi. Od jego wspaniałego i lojalnego zespołu w Champion brewery, przez Wilsona Richeya, po Tuckera Yodera, Smith wydaje się przyciągać ludzi, którzy mogą mu pomóc odnieść sukces.

najnowszy projekt Smitha nie jest wyjątkiem. Otwarty teraz w Stonefield, Champion Grill łączy kolejny utalentowany zespół, kierowany przez weterana branży J. R. Hadleya, który założył i prowadził niezwykle udane Boylan Heights, zanim sprzedał je w zeszłym roku. Hadley jest obecnie dyrektorem ds. rozwoju nowo utworzonej grupy Champion Hospitality, która ma kilka otworów w pracach, począwszy od Champion Grill.

To właśnie możliwość współpracy ze Smithem, jak mówi Hadley, przyciągnęła go do nowej roli. „Hunter podjął świadomą decyzję, aby wziąć mniej dla siebie i dać więcej poprzez działalność charytatywną, zbiórki pieniędzy i świadczenia pracownicze”, mówi Hadley. „To niesamowita firma z rodzajami wartości i strukturą biznesową, które naprawdę doceniam.”

bar sportowy na lata 2020

„zabójcze piwa i komfortowe jedzenie dla wszystkich najlepszych gier”, tak Hadley podsumowuje sportowy Grill Champion, który przejmuje dużą, przestronną przestrzeń Stonefield corner, niegdyś domową dla RockSalt. Ale wydaje się czymś więcej. Oczywistym celem Champion Grill jest połączenie najlepszych barów sportowych z przeszłości z aktualizacjami, które spełniają gusta teraźniejszości. Jest to skupiony na społeczności, przyjazny dla wegan bar sportowy prowadzony przez lokalny browar, z riffami barowymi od byłego szefa kuchni food truck.

jako ukłon w stronę przeszłości ściany Champion Grill pokryte są nostalgicznymi plakatami sportowymi i banerami ocalonymi z dzieciństwa Hadleya i Smitha. Ukłony w stronę dzisiejszego sportu obejmują mural przedstawiający trenera koszykówki mężczyzn Uva, Tony 'ego Bennetta, zanurzającego się na Mike’ u Krzyzewskiego Duke ’ a, a nad otwartą kuchnią elektroniczną tablicę wyników, obecnie ustawioną na 39-30, wynik ostatniego zwycięstwa UVA football nad Virginia Tech.

jak w każdym dobrym barze sportowym, telewizory obfitują. Wysokie stoły i budki zapewniają nieograniczony widok na wiele ekranów grilla, zawsze ustawionych na sport. Jest nawet ogromny ekran projekcyjny, którego Champion Grill używa do szczególnie dużych gier. Pinball, shuffleboard i stare gry zręcznościowe powracają do młodzieży wielu gości.

a jednak, zamiast ponadwymiarowych szklanek produkowanych masowo komercyjnych piw wspólnych dla wielu klasycznych barów sportowych, Champion Grill serwuje tylko lokalne piwa warzone w jego zakładzie tutaj, w Charlottesville. Jest też pełny bar, z alkoholem, lokalnym cydrem i winem z lokalnych winnic należących do rodziców Smitha.

jedzenie w barze sportowym, poprawione

chyba zakopuję tu lede, bo najlepszym posunięciem Smitha mogło być lądowanie Szefa Kuchni Phillipa Gerringera. Weteran kuchni, takich jak Mono Loco i dach, Gerringer jest najbardziej znany ze swojego tęsknoty za Food truckiem South Fork, który zyskał lojalnych zwolenników wśród nocnego tłumu pijących. Jego pocieszające jedzenie wygląda na bar.

menu Gerringera łączy stare ulubione Z South Fork z jego własnymi zwrotami akcji na barowym jedzeniu. Sekcje Menu obejmują smażone przekąski, takie jak ogórki kiszone i skórki wieprzowe, skrzydełka, sałatki i kanapki & przystawki.

czasami, gdy otwiera się nowa restauracja, potrawa startuje i staje się natychmiastowym ulubieńcem tłumu. W Champion Grill szum był dla smażonej brukselki i jest to uzasadnione. Połączenie goryczki brukselki ze słodyczą towarzyszącej galaretce pieprzowej dopełni niemal każdy rodzaj piwa.

Sam Gerringer lubi skrzydła, które solą przez noc, powoli piecze w oliwie z oliwek i kończy w frytkownicy. Wynik? „Naprawdę soczyste wnętrze i chrupiące na zewnątrz”, mówi Gerringer. Wśród domowych sosów Gerringer ma słabość do ognistego ananasowego szarpnięcia.

kolejną jego ulubioną jest smażona kanapka z kurczakiem z Nashville Hot. Gerringer marynuje kurczaka na noc przed smażeniem w cieście z maślanki i ostrym sosem, a następnie wrzuca go do domowego sosu. Podaje go na domowym chlebie z ogórkami maślanymi.

niezwykłym akcentem dla baru sportowego jest wegańskie jedzenie, które, Wierzcie lub nie, jest wpływem Hadleya.

Powiedz co? Człowiek, który zarabiał na życie sprzedając kotlety mielonej krowy jest weganinem? Tak, Hadley nawrócił się w styczniu 2018 roku i od tego czasu jest adwokatem. „Pogodziłem się z faktem, że nie mogę dłużej być miłośnikiem zwierząt i wspierać ich wykorzystywania i tortur”, mówi Hadley. Jego Boylan Heights stał się pierwszą restauracją w Wirginii, która serwowała bezmięsnego Impossible Burger, który niecałe dwa lata później jest tak popularny, że serwowany jest w restauracjach fast-food, takich jak Burger King.

„przez lata w Boylan Heights,” Hadley mówi, „miałem niezliczonych pracowników podjąć wyzwanie wegańskie.”Kontynuuje to rzecznictwo w Champion Grill, który oferuje wegańskie alternatywy dla większości pozycji menu. Na przykład „skrzydełka” można zamówić ze smażonym kalafiorem zamiast kurczaka. Są ulubioną pozycją Hadleya w menu. I, wszystkie sosy domowe są 100% wegańskie, zbyt. „Nasza grupa Champion Hospitality koncentruje się na tym, aby być standardem dla opcji wegańskich i kontynuować ten sam rodzaj Regionalnego wpływu, który zacząłem w Boylan Heights”, mówi Hadley.

bar sportowy z deserem?

ile barów sportowych ma deser sygnowany? Oto zakład, że mistrz Grill będzie.

tak naprawdę powstało kilka lat temu na corocznej imprezie Sąsiedzkiej, którą każdego roku zatrudnialiśmy South Fork do obsługi. Jednym z najpopularniejszych produktów South Fork były placki ze słodkich ziemniaków, zwykle oferowane jako dodatek do kanapek i innych pikantnych przedmiotów. Niektórzy lojaliści jechali za ciężarówką po mieście tylko po placki.

W roku na imprezę zapytałem, czy Gerringer mógłby zaoferować placki ze słodkich ziemniaków jako deser, zwieńczone gelato. Gerringer zobowiązany. Naszym gościom spodobało się to. I nie byli sami. Deser został tak dobrze przyjęty, jak mówi Gerringer, że umieścił go teraz w menu Champion Grill. Z lodami waniliowymi i miodem, jest to rzadki deser, który sam gwarantuje wizytę w barze sportowym, nawet gdy nie ma gier.

godziny grillowania: Poniedziałek – czwartek: 15: 00 – Północ; piątek – niedziela: 11: 00 – Północ.