znani szefowie kuchni na świecie cieszą się dużym międzynarodowym uznaniem, ponieważ rozumieją, czego potrzeba, aby opanować sztukę kulinarną we wszystkich jej aspektach.

gotowanie to znacznie więcej niż używanie dobrych składników i osiąganie dobrych prezentacji, ponieważ to kucharze nadają potrawom Duszę i smak.

Zapraszam jednak do zapoznania się z listą 9 znanych szefów kuchni na świecie, którym udaje się opanować gastronomię od stóp do głów i dlatego są rozpoznawani na całym świecie.

Enrique Olvera – Meksyk

szef kuchni Enrique Olvera jest jednym z najbardziej znanych meksykańskich szefów kuchni na świecie.

urodził się w Meksyku i w wieku 19 lat postanowił przenieść się do Nowego Jorku, aby studiować gastronomię.

znany jest z tego, że potrafi znakomicie prezentować wszystkie tradycyjne smaki Meksyku, w naturalnej mieszance z nowoczesną kulinarną nowoczesnością.

jego głównym projektem jest restauracja Pujol, która znajduje się w Meksyku.

Gordon Ramsay-Wielka Brytania

Brytyjski szef kuchni Gordon Ramsay jest jednym z najbardziej znanych szefów kuchni światowej telewizji.

jego sława wynika z jego udziału w programach kulinarnych dla początkujących, takich jak kitchen Nightmares, Hells Kitchen, Hotel Hell i MasterChef, gdzie bierze udział jako jury.

ale jego sława nie jest przedmiotem raiting, ponieważ Ramsay jest właścicielem wielokrotnie nagradzanych restauracji w Wielkiej Brytanii, Francji, Singapurze, Hongkongu i Stanach Zjednoczonych Ameryki.

otrzymał 16 gwiazdek Michelin, najbardziej pożądane uznanie najlepszych szefów kuchni na całym świecie.

Grant Achatz-USA

ten młody i utalentowany Międzynarodowy szef kuchni urodził się w Ameryce w 1974 roku.

Achatz rozpoczął karierę kulinarną w restauracjach należących do jego rodziców, gdzie studiował u wielkich międzynarodowych szefów kuchni, takich jak Thomas Keller.

Ten wielokrotnie nagradzany kucharz jest obecnie głównym szefem kuchni restauracji Alinea z siedzibą w Chicago.

prowadzony przez niego zakład posiada 3-gwiazdkowe wyróżnienie Michelin.

jego styl kuchni opiera się na oferowaniu inspirowanego kreatywnością menu degustacyjnego, którego celem jest zapewnienie nowych wrażeń uczuciom klientów przy każdym daniu.

Juan Mari Arzac – Hiszpania

Hiszpan Juan Mari Arzac jest jednym z najlepszych szefów kuchni w Europie i na świecie. Zaczął gotować w restauracji swoich rodziców, gdzie nauczył się gotować baskijskie podstawy swoich obecnych potraw.

Arzak jest specjalistą w przygotowywaniu tradycyjnych baskijskich potraw, do których nauczył się drukować swój osobisty i niepowtarzalny kontakt.

ten utalentowany kucharz otrzymał swoją pierwszą gwiazdkę Michelin w wieku 30 lat, w 1972 roku. Od tego czasu jego nazwisko nie przestało pojawiać się na listach najlepszych szefów kuchni na świecie.

swoją trzecią gwiazdkę Michelin otrzymał w 1989 roku. Wskazuje to, że przez wiele dziesięcioleci był biegły w utrzymywaniu jakości swoich potraw.

jest jednym z najbardziej znanych uczniów francuskiego szefa kuchni Paula Bocuse, który jest uważany za jednego z najlepszych kucharzy w historii.

obecnie baskijski szef kuchni dzieli kierownictwo swojej kuchni ze swoją córką Eleną Arzak.

Ferran Adria – Hiszpania

Ferran Adria jest znany w świecie kulinarnym jako”mistrz”. Urodził się w Hiszpanii w 1962 roku, a według przewodnika Michellin jego nieistniejąca restauracja Bulli była uważana za najlepszą restaurację na świecie.

Adria zamknęła swoją restaurację, aby założyć Bulli Foundation, organizację, która bada, przy wsparciu różnych profesjonalistów, składniki, techniki i inne aspekty świata kulinarnego.

aby zrozumieć dziedzictwo Ferranda Adria, musisz zrozumieć, że był w stanie zamknąć drzwi swojej udanej restauracji, aby otworzyć Akademię, która stara się dać światu większą wiedzę na temat gastronomii.

ten pomysł sprawił, że Adriou stał się jednym ze znanych szefów kuchni na świecie.

Paul Bocuse-Francja

jak już przeczytałeś w tym artykule, szef kuchni Paul Bocuse jest jednym z największych szefów kuchni w historii.

przypisuje mu się stworzenie nouvelle cuisine, koncepcji oznaczającej „talerze, które powinny zakochać pięć zmysłów””

Bocuse urodził się w 1926 r.we Francji i zmarł w styczniu 2018 r.; ale jego dziedzictwo zawsze będzie obecne wśród najlepszych szefów kuchni na świecie, ponieważ jego wkład wykracza poza tworzenie wykwintnych przepisów.

Ten szef kuchni dbał o prowadzenie nowych szefów kuchni podczas swojej kariery, tak jak miało to miejsce w przypadku Hiszpana Juana Marie Arzaca, o którym już czytałeś w tym artykule.

na cześć Bocuse istnieje konkurs kulinarny Bocuse dOr, konkurs, który odbywa się co 4 lata w Lyonie we Francji i jest znany jako „Olimpiada gastronomiczna”. To jedna z najważniejszych konkurencji kulinarnych na świecie.

ponadto Paul Bocuse przypisuje się zdanie: „klasyczna czy moderna, jest tylko dobra kuchnia. Dobra kuchnia „”

Massimo Bottura-Włochy

Ten urodzony we Włoszech szef kuchni zdobył tytuł najlepszej restauracji na świecie w 2018 roku dzięki jakości swojego lokalu o nazwie Osteria Francescana, nagrodę the 50 Best.

Massimo Bottura nauczył się od wielkich kuchni świata, takich jak Ferran Adria, co miało duży wpływ na jego pracę.

ponadto Bottura jest znana z tego, że wśród swoich projektów jest opracowywanie alternatyw do generowania mniejszej ilości odpadów w kuchniach restauracji.

Daniela Soto-Innes-Meksyk

a jak nie wspomnieć na liście sławnych szefów kuchni Daniela Soto-Innes? Jeśli została wybrana w 2019 roku jako najlepsza kucharka na świecie na liście the 50 Best.

Ten wielokrotnie nagradzany 28-letni szef kuchni jest najmłodszym, który zdobył tę nagrodę w 4 edycjach, jakie kiedykolwiek odbyły się.

Daniela, pochodząca z Meksyku, pogłębiła swoją wiedzę wraz z szefem kuchni Alverą w krótkim okresie w Puyola, a od 2014 roku została wybrana przez meksykańskiego szefa kuchni, aby poprowadzić swoje restauracje Cosme i Atla w Nowym Jorku.

największymi inspiracjami dla tego szefa kuchni są jej matka, babcia i prababka. Dowodzi to, że miłość do gastronomii prawie zawsze rodzi się w domu.

specjalizuje się w Carnitas, czerwonych ćmach, tostach z Abalone, słodkiej kukurydzy z serem cheddar i stekach zbożowych, potrawach, które uświęciły ją w tak wymagającym i konkurencyjnym zawodzie jak kuchnia.

jej pierwszą pracą w tym sektorze było sprzątanie sałatek i truskawek w Hotelu Marriott w Houston w wieku 15 lat, a dziś, 13 lat później, jest jednym ze znanych szefów kuchni, których wszyscy chcą spotkać, aby spróbować swoich pysznych potraw.

pomimo młodego wieku Soto-Innes pokazuje swój poziom ambicji i jakości kulinarnej, poszerzając swoje przestrzenie robocze, ponieważ pod koniec 2019 r.otworzy wraz z szefem kuchni Olverą zakład w Los Angeles.

Roberto Santibanes-Meksyk

urodzony w Meksyku Santibanes ukończył słynne szkoły kulinarne Le Cordon Bleu i Lenotre w Paryżu, gdzie studiował pieczenie.

jego pierwszą pracą jako szefa kuchni była Fundacja San Miguel z siedzibą w Austin w Teksasie, gdzie zdobył nagrodę dla najlepszego szefa kuchni dla gazety The Austin Chronicle I The Austin American-Statesman.

Roberto od lat jest ambasadorem meksykańskiej kultury kulinarnej, prezentując swoje umiejętności i przepisy poprzez książki, a ponadto wygłaszając prezentacje dla Instytutu kulinarnego Ameryki Północnej i innych krajów, takich jak argentyna, brazylia, a nawet Australia.

jest obecnie właścicielem fondas na Brooklynie i Manhattanie w Nowym Jorku, gdzie serwuje dania o współczesnych stylach i meksykańskich korzeniach.

ponadto jest prezesem Truly Mexican Consulting, organizacji, która służy jako konsultant kulinarny dla różnych amerykańskich i światowych firm gastronomicznych.

Juan Camilo Quintero-Kolumbia

ten młody kolumbijski szef kuchni kieruje kuchnią Il Poggio Rosso, włoskiej restauracji, która otrzymała gwiazdkę Michelin.

chociaż ten znak jest przyznawany restauracji, rola szefa kuchni ma kluczowe znaczenie dla tego uznania.

zgodnie z wytycznymi zauważa, że szef kuchni Juan Camilo dodaje swojej osobowości i kosmopolitycznej wizji, równoważy doświadczenie techniczne, kreatywność oraz kombinacje smaków i smaków.

ten młody szef kuchni pracował również w innych znanych europejskich restauracjach, takich jak Arzak i Osteria Francescana.

Virgilio Martinez-Peru

Ten szef kuchni z Limy jest właścicielem jednej z 50 najlepszych restauracji na świecie i zajmuje szóste miejsce na liście the world ’ s 50 Best Restaurants 2020.

po trajektorii w różnych europejskich restauracjach szef kuchni Virgilio po powrocie do Peru rozpoczął swój projekt o nazwie Central.

z pomocą żony i siostry, a także dużego zespołu złożonego z antropologów, kucharzy, archeologów i odkrywców i zainspirowanego ludami andyjskimi, udało mu się nadać swojej kuchni wyjątkowy charakter.

Auguste Escoffier-Francja

niewątpliwie ten francuski szef kuchni jest nie tylko znany, ale także legendą w świecie gastronomii, ponieważ spopularyzował i zaktualizował metody i techniki tradycyjnej kuchni francuskiej.

szef kuchni Auguste jest uważany za prekursora nowoczesnej kuchni, a także radykalnie zmienił ten zawód w swoim kraju.

Escoffier wkroczył do świata kulinarnego w wieku 13 lat, pracując w restauracji ciotki le français, a następnie po wybuchu wojny pracował jako kucharz wojskowy, a następnie koncertował w kuchniach różnych restauracji, takich jak Grand Hotel, Savoy Hotel, Lucerna National Hotel, Grand Hotel Ro Moderna i inne.

był wynalazcą brzoskwini Melba i wprowadził menu do menu. Napisał także kilka książek, pierwszą był przewodnik kulinarny, który zawiera 5 tysięcy przepisów.

to wszystko! Jeśli zaszedłeś tak daleko, spotkałeś najważniejszych dzisiejszych szefów kuchni. Wszyscy są profesjonalistami o różnych stylach, wpływach i specjalnościach, ale łączy ich ta sama pasja: kuchnia.

ważne jest, abyś wiedział, że światowej sławy kucharze nie dbają tylko o dobre przepisy. Zawsze dbają o to, aby być kreatywnym, dawać swoim klientom najlepsze wrażenia i zapewniać odwiedzającym niezapomniane wrażenia.

jeśli planujesz rozpocząć karierę w sektorze kulinarnym, oprócz oferowania pysznych potraw, dobrej obsługi i przyjemnego lokalu, powinieneś oferować swoim klientom indywidualne traktowanie, gdy jesteś szefem kuchni.

nawet najbardziej znani szefowie kuchni na świecie podchodzą do swoich klientów przy stołach, aby zapytać, czy podoba im się ich danie, czy wszystko było w porządku.

czy mamy sławnego szefa kuchni z naszej listy? Jeśli tak, nie wahaj się wspomnieć nam, kto może należeć do tej grupy kucharzy i dlaczego. Nie milcz!