umieść stojak na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 200°F. Ułóż patelnię z ręcznikami papierowymi.

ziemniaki obieramy, a następnie rozdrabniamy za pomocą robota kuchennego wyposażonego w tarkę z dużymi otworami lub używamy dużych otworów tarki pudełkowej. Pracując nad małą miską, wyciśnij ziemniaki, aby usunąć nadmiar płynu i przenieś ziemniaki do dużej miski. Odstawić miskę płynu ziemniaczanego na 5 minut.

marchewki rozdrobnić w robocie kuchennym (za pomocą tarki) i dodać do miski z ziemniakami. Zetrzyj cebulę z tym samym ostrzem-będzie prawie przecierana-i dodaj do mieszanki ziemniaków, odrzucając wszelkie duże strzępy cebuli.

ostrożnie wylać całą czerwonawą ciecz ziemniaczaną, pozostawiając na dnie miski pastę podobną do skrobi ziemniaczanej. Skrobię zeskrobać na rozdrobnione warzywa. Dodać jajka, bułkę tartą, sól i pieprz i dobrze wymieszać.

wlać olej do dużej patelni i podgrzać na średnim ogniu, aż się połyśnie. Ostrożnie dodać O ⅓ C ciasto dla każdego latkes do oleju, za pomocą dolnej części kubka do rozłożenia każdy w 4-calowy latkes. Gotować na złoty kolor na dnie, o 3 protokół. Skręcić i brązowy na drugiej stronie, o 3 minuty więcej. Używając szpatułki z rowkiem, przenieś do ręczników papierowych i utrzymaj ciepło w piekarniku, wykonując Pozostałe latkes. W razie potrzeby dodaj więcej oleju do patelni i podgrzej przed gotowaniem drugiej partii. Podawać na gorąco, z kwaśną śmietaną i musem jabłkowym.