podczas gdy zarówno Kuchnia kreolska, jak i Cajun pochodzi z Luizjany, a nawet dzieli kilka wspólnych potraw, na pewno nie są one takie same. Oto, co musisz wiedzieć o tych powiązanych (ale odrębnych) kuchniach – i jak nadać smak obu kuchniom.

różnica między kuchnią Cajun a kreolską

Kuchnia kreolska, „miejska” kuchnia opracowana w Nowym Orleanie, łączy wpływy Hiszpańskie i francuskie, sprowadzone od europejskich osadników – z inspiracją kuchni afrykańskiej i karaibskiej.

zawiera skomplikowane techniki gotowania i mieszanki przyprawowe (ponownie inspirowane kuchnią francuską). To również idzie ciężki na pomidory, co jest największą różnicą między WŁAŚCIWEGO Cajun i kreolskiej kuchni.

Cajun cooking pochodzi z wiejskiej Luizjany i został opracowany przez Akadian, którzy osiedlili się tam po wypchnięciu z Kanady na początku 1700 roku. kuchnia Cajun kładzie nacisk na proste, ale bogato aromatyzowane dania z jednego garnka wykonane z lokalnie uprawianych składników, takich jak raki.

używa również „Świętej Trójcy” – papryki, cebuli i selera – aby zapewnić podstawę smakową posiłku. Każdy kucharz Cajun trzyma swoją spiżarnię zaopatrzoną w przyprawy, takie jak czosnek, pietruszka, zielona cebula, papryka i tymianek, aby stworzyć niezapomniane posiłki.

najlepsze przepisy kreolskie do wypróbowania

Gumbo

kiedy zabierasz swoje kubki smakowe na wycieczkę po kuchni kreolskiej, tradycyjne kreolskie gumbo powinno być twoim pierwszym przystankiem. Creole gumbo zawiera jasną zasmażkę, która daje jasny, przejrzysty rosół, podczas gdy Cajun gumbo zawiera ciemniejszą zasmażkę i rosół.

nasze kreolskie gumbo łączy się w nieco ponad godzinę, więc jest idealne na pocieszającą kolację w tygodniu.

krewetki i kasza

lub przygotuj partię krewetek i kaszy, podstawa w kuchni kreolskiej.

Ten klasyczny krewetki i kasza przepis jest zarówno pikantny, słodki i bogato przyprawione-innymi słowy, ostatecznym żywności komfort. A jeśli chcesz kopać się smaki, spróbuj te grillowane krewetki i Cheddar kasza, zamiast.

Beignets

żadne przedsięwzięcie w kuchni kreolskiej nie byłoby kompletne bez beignetów, wykonanych z smażonego ciasta choux. Top słodkie beignets z cukrem pudrem na autentyczny kreolski deser.

lub umieścić nowy twist na kreolski klasyk z tych pikantnych krewetek beignets, zwieńczona tradycyjnym sosem remoulade.

Creole Jambalaya

potem oczywiście jest jambalaya. Kuchnia kreolska charakteryzuje się” czerwoną ” jambalayą, która zyskuje kolor dzięki pomidorom.

nasz przepis Crescent City Jambalaya wzmacnia smak jeszcze bardziej, używając ognistych pomidorów, aby tchnąć danie dymnym smakiem.

potrawy o Smaku kreolskim

wreszcie, wprowadź smak kreolskiego gotowania do swojej kuchni, używając przypraw kreolskich – takich jak przyprawa kreolska Zatarain 's® i musztarda kreolska Zatarain’ s® – do potraw, które kochasz. Użyj ich, aby przepyszne:

• Creole Shrimp tacos
• Creole chicken and vegetable soup
• Creole grillowany pieczeń wieprzowa
• Creole chicken and rice

najlepsze przepisy Cajun wypróbować

W nastroju do Louisiana country cooking? Spróbuj tych zszywek Cajun!

Cajun Jambalaya

zacznij od klasycznego brązowego jambalaya. Cajun jambalaya rezygnuje z pomidorów, więc przybiera ciemniejszy odcień niż jego kreolski odpowiednik.

na szczęście jest tak samo smaczny i łatwy do przygotowania. Skorzystaj z naszego przewodnika, aby stworzyć własny jambalaya bar. Jest idealny do karmienia tłumu (lub po prostu zostawia cię z dużą ilością smacznych resztek!).

Crawfish

Jeśli masz ochotę na bardziej autentyczny smak Cajun, gotuj z podstawowych składników, takich jak crawfish. Podczas gdy raki mogą być trudne do znalezienia w zależności od miejsca zamieszkania, gotowanie gotowanych raków jest łatwe.

ZATARAIN ’ s® Crawfish, Shrimp and Crab Boil zapewnia złożony smak przypraw Cajun w jednym opakowaniu dla niemal natychmiastowego smaku.

i możesz użyć żadnych resztek, aby zrobić Enchiladas z raków lub sałatkę z raków.

Cajun smakowe żywności

użyj ziół i przypraw, aby dodać Cajun flare do żywności, którą kocha twoja rodzina. Wystarczy szczypta przyprawy Cajun dodaje satysfakcjonujący smak do tygodniowych klinów ziemniaczanych i przekształca majonez w smaczne Cajun Dijonnaise-idealna przyprawa do domowych bułek z rakami.

ulepsza również podstawowe produkty komfortowe. Ten Cajun smażony kurczak ze smażonymi ogórkami z pewnością stanie się jednym z nowych ulubionych rodziny.

alternatywnie użyj przypraw Cajun, aby ulepszyć grillowanie. Spraw, aby stek z grilla Cajun stał się gwiazdą następnego letniego spotkania-i podawaj go z grillowanymi szaszłykami z krewetek dla inspirowanych Cajun surf 'n turf.

nie masz dość smaku Luizjany? Odkryj więcej przepisów Cajun i kreolski tutaj!