nigdy nie rozważylibyśmy przeprowadzki do Europy — zbyt wiele zniszczonych starych budynków i niebezpiecznych brukowanych ulic. Ale część europejskiego stylu życia apeluje, a jedzenie sera jest jednym z nich. Chodzenie do Twojej okolicy cheesemonger i podjadanie czegoś rzemieślniczego wraz z świeżym chlebem i być może trochę peklowanego mięsa jest jak wyrzeźbienie kawałka wakacji każdego dnia. Nie musisz jednak pakować tego wszystkiego i skakać statkiem do Francji lub Włoch; jesteśmy otoczeni serem tutaj w Denver. Mleczarnie, takie jak Broken Shovel Farm (co było naszą okładką w zeszłym tygodniu) i Haystack Mountain Goat Creamery okazują się wspaniałymi produktami, a nawet Amerykańskie Stowarzyszenie serów ma tutaj swoją siedzibę.

mamy też mnóstwo sklepów z serami do wyboru — a każdy z nich jest trochę inny. Niektóre specjalizują się w klasycznych serach Europy, podczas gdy inne koncentrują się na nowszych ofertach Ameryki Północnej. Niektóre obejmują rynki dla wszelkiego rodzaju przedmiotów spiżarni dla smakoszy, a niektóre serwują piwo i wino. Możesz myśleć o sklepie z serem jako o miejscu, w którym możesz zaopatrzyć się w produkty mleczne lub wpaść na coś specjalnego na kolację, ale często możesz również zdobyć prosty, smaczny kęs na lunch lub kolację, aby przywrócić wspomnienia z europejskich wakacji. Oto siedem najlepszych sklepów z serami-i co zamówić w każdym z nich-na szybką ucieczkę od szybkiego tempa miasta.
ser + prowiant
2432 West 44th Avenue
303-455-2221
właściciele Steve i Kim Duty mają własne gospodarstwo rolne i mleczarnię, więc znają branżę serów od podstaw. Jesienią ubiegłego roku otworzyli Cheese + Provisions w dzielnicy Sunnyside, aby podzielić się swoją wiedzą — i odrobiną sera-z mieszkańcami Północnego Denver. Specjalnością za szkłem są regionalne sery Europejskie od najlepszych rzemieślników i produkty małoseryjne z USA. trudno je znaleźć gdziekolwiek indziej. Jest jeden stół i kilka siedzeń z przodu okna, jeśli chcesz spędzić czas i cieszyć się deską z mięsem i serem wraz ze szklanką lub dwoma winami (lub po prostu zamów butelkę i zabierz do domu to, czego nie pijesz). Ale aby poczuć prawdziwy smak ulic Paryża, sprawdź codzienny wybór kanapek „na wynos” przygotowanych na wdzięcznych bagietkach z chleba. Możesz znaleźć świeżą mozzarellę z bizona z bazylią lub miękką chèvre z dżemem figowym i prosciutto. Idź wcześniej, bo Steve zarabia tylko kilkanaście dziennie, a kiedy ich nie ma, to już ich nie ma.
Cured
1825 Pearl Street, Boulder
720-389-8096
Cured to miejsce Numer jeden w Boulder dla wysokiej klasy produktów specjalnych, które często mają równie wysoką cenę. To odpowiednie miejsce dla konesera, który chce zaszaleć na butelce dojrzałego octu za 25 dolarów lub marzycielskiej pary, która chce złożyć idealny kosz piknikowy na romantyczny wypad. Ale wpadnij na lunch, aby uzyskać rozsądną ofertę na wybór Cheesemongera, deskę codziennych serów, mięs i akcesoriów. I tylko w dni powszednie, jest grillowana kanapka z serem na chlebie z piekarni Med, która zmienia się każdego dnia, z mieszanką ręcznie robionych serów i często kilkoma innymi smakołykami, takimi jak niedawne połączenie cheddar, Fontina, szynka i dżem brzoskwiniowo-jalapeńo.
Eat + Drink
1541 Platte Street
303-477-3288
ta przytulna kawiarnia na Platte Street sprzedaje ser przez funta wraz z innymi produktami specjalnymi, ale jest to również świetny przystanek na kieliszek wina, z ponad pięćdziesięciu etykiet dostępnych. Menu obiadowe (serwowane w godz. 11.00 – 19.00)) rozpoczyna się od różnych desek serów przed udaniem się na terytorium panini. Co wybrać? Fromage Lover 's, oczywiście, który jest wymieniony jako” najlepszy grillowany ser kiedykolwiek.”Zbudowana na wdzięcznym chlebie focaccia, kanapka zawsze oferuje cztery do pięciu serów, z mieszanką, która zmienia się w zależności od tego, kto buduje kanapkę, ale która zawsze obejmuje mozzarellę z buffalo i często raclette, taleggio lub Gruyère. To wyrafinowane podejście do lepkiego ulubieńca z dzieciństwa.

Mell 's Cheese
3000 Zuni Street
303-455-9555
Mell’ s otwarty w Lohi zeszłej jesieni, przynosząc licznik serów i winiarnię na rogu West 30th Avenue i Zuni Street. Drzwi nie otwierają się przed 15: 00 od wtorku do piątku, więc nie idź na lunch, ale zamiast tego udaj się na Happy hour wypełniony serem, z winami od $5 do $9 i piwami od $4 do $6. Zapraszamy na zapiekane danie z serem z raclette, kozim serem lub Brie lub próbkę z menu happy hour, w którym znajdziesz pyszny ser domowy z mascarpone, cheddarem, cebulą, czosnkiem i pieczoną papryką podawaną z crostini. Chleb pochodzi z Denver Bread Company zaledwie kilka przecznic dalej, więc kanapki są również świeże. W weekendy Mell ’ s serwuje brunch rozpoczynający się o 10:30 — jeden z najlepiej strzeżonych sekretów dzielnicy.

ser New World
2504 East Colfax Avenue
303-484-8110
Jak sama nazwa wskazuje, ten słoneczny sklep znajduje się w kompleksie Lowenstein Theater Na East Colfax sprzedaje tylko sery z Ameryki Północnej, ale wybór nie jest ograniczony. Znajdziesz tu świeże i dojrzewające sery rzemieślników z Vermont, Wisconsin, Colorado i Kalifornii, między innymi. A sklep to także kawiarnia, która serwuje tandetne kreacje z małego menu wraz z piwem i winem. Jest kanapka z grillowanym serem i miska z makaronem i serem, ale właściciel Teresa St. Peter połączył je w kanapkę, którą nazywa „Oh No you Didn 't Grilled Cheese”. Z dala od stunt food, ta zaskakująco delikatna kanapka pochodzi z chleba tostowego Z Denver Bread Company i zawiera warstwę maka z trzema serami przyklejoną przez dwa kolejne stopione sery. Św. Piotr mówi, że zawsze używa pikantnych, słodkich i topliwych serów, aby uzyskać odpowiednią mieszankę, ale smaki różnią się z dnia na dzień. Tak-i tak, ty też powinieneś.

st. Kilian ’ s Cheese Shop
3211 Lowell Boulevard
303-477-0374
na tym góralskim Targu znajdziesz wyśmienite lokalne i importowane sery, a także szeroki wybór przypraw, mięs i przedmiotów spiżarni zapakowanych w maleńką przestrzeń. Chociaż nie ma zestawu menu na wynos, właściciel Jon Marsh zawsze ma bagietki i bule pod ręką z Denver Bread Company, więc możesz poprosić o pudełko z mięsem, serami i chlebem w plastrach, przycięte i zapakowane, aby iść na lunch w pobliskim parku lub browarze rzemieślniczym. Marsh i jego zespół poprowadzą Cię przez wybór, dzięki czemu otrzymasz lunch dostosowany do Twoich upodobań.

The Truffle Cheese Shop
2906 East Sixth Avenue
303-322-7363
Truffle jest weteranem na scenie serowej w Denver, serwując wysokiej jakości produkty, głównie pochodzenia europejskiego, sąsiadom z parku kongresowego i Cherry Creek od przełomu XXI wieku. Podczas gdy miłośnicy sera w całym mieście wiedzą, aby zatrzymać się na wszystkie ich potrzeby imprezowe, można również uzyskać szybki lunch w postaci kanapek z otwartą twarzą przyrządzanych każdego ranka na wdzięcznych połówkach chleba. Wybierz jedną z dwóch opcji dziennie, z których jedna zawsze będzie wegetariańska. Mamy szczególny sentyment do połączenia cienko krojonej szynki, musztardy i grubej warstwy masła hodowlanego, co pozwala nam przełamać rzadkie Duńskie słowo „tandsmoer”, odcisk zębów pozostawiony na tłustym klinie maślanego chleba. Zadzwoń z wyprzedzeniem, aby sprawdzić codzienny wybór sklepu.

• Best of Denver
• listy