Jenn, właściciel i szef kuchni małej kawiarni serwującej śniadania i obiady w Bay Area, wiedział, że wszystko się zmienia. W ciągu ostatnich sześciu miesięcy dziesiątki klientów poprosiło o liczenie kalorii w jej menu-coś, o co nigdy wcześniej nie była pytana w jej dziesięcioletniej działalności. Myśląc, że mądrze byłoby dać swoim klientom to, czego chcieli, Jenn zaczęła badać możliwości przeprowadzania analizy odżywczej na swoich recepturach.

jej przyjaciele z branży restauracyjnej ostrzegali ją, że proces analizy odżywiania może być skomplikowany, kosztowny i czasochłonny. Zniechęcona złymi doświadczeniami swoich przyjaciół, ale zdeterminowana, aby zadowolić swoich klientów, Jenn nie była pewna, czy kontynuować dodawanie informacji o kaloriach do swojego menu.

Jeśli jesteś niezależnym właścicielem restauracji, takim jak Jenn, możesz również zastanawiać się, czy dobrym pomysłem jest podanie kalorii w menu. Chociaż w 2018 r.w restauracjach sieciowych z ponad 20 lokalizacjami będzie obowiązkowo podawać liczbę kalorii w swoich menu, małe, niezależne restauracje nie będą do tego zobowiązane. Dla tych, którzy mogą decydować o sobie, ważne jest, aby wziąć pod uwagę plusy i minusy korzystania z liczenia kalorii w menu, dzięki czemu można dokonać najlepszego wyboru dla swojej restauracji.

ważenie zalet i wad liczenia kalorii w menu

coraz więcej niezależnych restauracji włącza liczenie kalorii do swoich menu, zwłaszcza po opóźnieniu FDA w egzekwowaniu obowiązkowych przepisów dotyczących etykietowania w restauracjach sieciowych. Duża liczba Amerykanów była rozczarowana spowolnieniem, a gdy małe firmy złapały wiatr od pragnienia większej przejrzystości ze strony restauracji, wielu podjęło dobrowolne działania, aby zapewnić liczbę kalorii w swoich menu. Ale niektóre restauracje—zwłaszcza te, dla których etykietowanie kalorii będzie obowiązkowe—odczuły ulgę, że jeszcze nie musiały się przyznawać.

jako mała, niezależna restauracja, ważne jest, aby być świadomym obu perspektyw, dzięki czemu można podjąć świadomą decyzję, czy podać liczbę kalorii w menu.

niektóre z zalet wyświetlania informacji o kaloriach w menu to:

• budowanie zaufania wśród klientów: dostarczanie liczników kalorii w menu sygnalizuje klientom, że w Twojej restauracji istnieje poziom przejrzystości, dzięki czemu osoby zainteresowane licznikami kalorii mogą powrócić i stać się lojalnymi klientami.
• pomoc w zapobieganiu i cofaniu otyłości: ponad jedna trzecia dorosłych Amerykanów uważa się za otyłych. Zapewnienie liczenia kalorii w menu sprawi, że konsumenci będą bardziej świadomi tego, ile spożywają i mogą pomóc im w wysiłkach na rzecz trzymania się diety o ograniczonej lub niskokalorycznej.
• zaspokajanie pragnień konsumentów: wiele raportów konsumenckich konsekwentnie ujawnia, że ponad połowa amerykańskiej opinii publicznej jest za liczeniem kalorii w menu i tablicach w restauracjach. A wraz z rosnącym zainteresowaniem zdrowiem i zdrowiem możemy tylko oczekiwać, że liczba ta wzrośnie.

oczywiście każdy argument ma dwie strony. Wiele restauracji skarżyło się również na potencjalne wady liczenia kalorii w swoich menu, w tym:

• ograniczone informacje żywieniowe: sama liczba kalorii nie wskazuje, jak pożywny jest posiłek. Niektóre pokarmy bogate w składniki odżywcze, takie jak orzechy i nasiona, są bogate w kalorie, ale nie są szkodliwe dla zdrowia. Co więcej, zdrowe produkty pełnoziarniste są bardziej kaloryczne niż rafinowane produkty zbożowe. Goście mogą nie brać tego pod uwagę przy dokonywaniu wyboru i mogą pomylić opcję o najniższej kaloryczności z najzdrowszą.
• potencjalny wynik finansowy: Analizowanie potraw pod względem odżywczym może być kosztowne, szczególnie w przypadku korzystania z laboratorium spożywczego lub niezależnego konsultanta. Restauracje mogą również wymagać przedruku swoich menu i tablic z jedzeniem, co przyczynia się do kosztów.
• czas inwestycji: jeśli wyślesz jedzenie do laboratorium, użyj pracochłonnego oprogramowania CD-ROM lub umów się z konsultantem, uzyskanie wyników analizy żywienia może potrwać do miesiąca. Czas spędzony na wykonywaniu tej pracy może oderwać się od ważnych codziennych zadań.

te wady dostarczania kalorii w menu są ważne obawy, jeśli korzystasz z laboratoriów spożywczych, niezależnych konsultantów lub CD-ROM do wykonywania analizy żywieniowej. Jednak oprogramowanie do analizy odżywczej online obala wiele z tych potencjalnych wad.

zalety oprogramowania do analizy odżywiania Online

Po pierwsze, chociaż prawdą jest, że informacje o kaloriach niekoniecznie są dobrym wskaźnikiem, czy posiłek jest zdrowy, oprogramowanie do analizy odżywiania online zapewnia inne obszerne informacje o odżywianiu, które można również uwzględnić w menu. Oprogramowanie takie jak MenuCalc wytwarza wartości witaminowe i mineralne, a także zawartość białka, tłuszczu i węglowodanów. Wartości te są generowane automatycznie wraz z liczbą kalorii, dzięki czemu możesz dostarczyć swoim gościom wszystkich niezbędnych informacji, aby dokonać wyboru, który odpowiada ich potrzebom dietetycznym. Oświadczenia dotyczące zawartości składników odżywczych (tj. niskiej zawartości tłuszczu) i oświadczenia dotyczące alergii są również generowane dla każdego z pozycji menu.

Po Drugie, laboratoria spożywcze i niezależni konsultanci mogą być niesamowicie drogie (zwykle między $400 – $800 za analizę receptury), ale oprogramowanie do analizy online kosztuje ułamek tej ceny. Oprogramowanie takie jak MenuCalc zazwyczaj ma kilka opcji cenowych do wyboru, ale miesięczne członkostwo, które pozwala analizować tyle elementów, ile chcesz, wynosi zaledwie 249 USD miesięcznie, a znacznie mniej, jeśli nie masz tyle elementów do analizy. To sprawia, że oprogramowanie online jest dostępną opcją dla niezależnych właścicieli restauracji.

wreszcie, jeśli chodzi o czas inwestycji, może być znaczący czas realizacji z laboratoriami spożywczymi i niezależnymi konsultantami. A w przypadku płyt CD-ROM, zamawianie, instalacja i szkolenie potrzebne do poruszania się po złożonym systemie może naprawdę się sumować. Dzięki internetowej analizie żywieniowej możesz jednak założyć konto w ciągu kilku minut i natychmiast rozpocząć wprowadzanie przepisów. Wyniki są natychmiast generowane, więc nie ma czasu oczekiwania.

ponieważ zapewnia obszerne informacje żywieniowe, a jednocześnie jest niedrogi i łatwy w użyciu, oprogramowanie do analizy żywieniowej online jest doskonałym wyborem dla niezależnych właścicieli restauracji, takich jak Jenn, którzy są zainteresowani dobrowolnym dodawaniem kalorii do swoich menu. W końcu Jenn zdecydowała się podać informacje o kaloriach i wartościach odżywczych w swoim menu. Dzięki internetowemu oprogramowaniu do analizy odżywiania był to szybki, niedrogi i prosty proces. A od czasu wdrożenia liczenia kalorii i informacji żywieniowych w jej menu, rozszerzyła swoją klientelę i wzmocniła swoją istniejącą bazę klientów. Chyba nigdy nie wiesz, jakie korzyści możesz czerpać, dopóki nie spróbujesz.

czy jesteś gotowy, aby przenieść swoją restaurację na nowy poziom dzięki liczbie kalorii i szczegółowym informacjom o wartościach odżywczych? MenuCalc zapewnia łatwą w użyciu, przystępną cenowo analizę żywieniową, która pomoże Ci zadowolić klientów. Skontaktuj się z nami już dziś, aby dowiedzieć się więcej.