życie cukiernika nie jest dla wszystkich. Ma wymagania i presję, jak żadna inna praca. Będą problemy i problemy, z którymi będą mogli się odnosić tylko twoi przyjaciele z ciasta. To coś więcej niż tylko zwijanie lukru.
to też o wiele więcej adminów niż ludzie myślą. Zwykłam mówić, że spędzam 75% czasu na laptopie, kupując składniki, rysując projekty, rozmawiając z klientami i tylko 25% robiąc ciasta!
prowadziłem udaną firmę ciastkarską z domu przez wiele lat, tylko zamykając moje książki zamówień na dobre zeszłego lata, aby skoncentrować się na innych częściach mojego biznesu w pełnym wymiarze czasu. Oto moje pięć najważniejszych rzeczy, o których powinieneś wiedzieć, zanim zaczniesz biznes z ciastami w domu:
Twoja kuchnia nie musi być idealna, ale musi osiągnąć określony standard. Jedną z najważniejszych rzeczy, które powinieneś zrobić przed rozpoczęciem nowej kariery, jest zarejestrowanie kuchni i sprawdzenie jej przez Radę. Musisz zarejestrować się co najmniej 28 dni przed otwarciem.
istnieje wiele różnych rzeczy, o których należy pamiętać i kilka obręczy do przeskoczenia, ale po sprawdzeniu i uzyskaniu oceny, klienci będą bardziej pewni zakupu od Ciebie, zostaniesz wymieniony publicznie jako posiadający sprawdzoną kuchnię rady i otrzymasz fantazyjną naklejkę na okno, aby wyświetlić swoją ocenę. To również, co najważniejsze zapewnia bezpieczeństwo przyszłych klientów.
Samozatrudnienie
To jest coś, co moim zdaniem powoduje pewne zamieszanie wśród piekarzy. Z rozmów z piekarzami hobbystycznymi wiem, że dużo piecze się tylko za cenę składników. Jeśli odbywa się to od czasu do czasu, to podlega hobby w oczach prawa. Jeśli jednak odbywa się to regularnie, a nawet niewielki zysk jest osiągany, jesteś uważany za handel i w tym momencie może się zdarzyć wiele rzeczy. Mianowicie, jeśli korzystasz z jakiegokolwiek wsparcia dochodowego lub świadczeń, będą one musiały zostać ponownie obliczone. Jeśli pracujesz w pełnym wymiarze godzin, podatek może wymagać zmiany, a co najważniejsze, będziesz musiał wypełnić zeznanie podatkowe na koniec roku obrotowego.
nawet jeśli w ciągu pierwszych kilku miesięcy od rozpoczęcia kariery dekoratora ciast upieksz tylko 2 ciasta i zarobisz w sumie 12,76 zł zysku, musisz zadeklarować swój dochód.
Ile powinienem pobierać?
surowa rzeczywistość jest taka, że 9 na 10 firm nie przeżyje pierwszego roku. To może wydawać się trochę przygnębiające, ale warto wiedzieć, w co się pakujesz. Kiedy zaczynałem swoją działalność ciastkarską, był to mój drugorzędny dochód po pełnoetatowej pracy. Później, wraz z rozwojem mojej firmy, stała się ona moim jedynym źródłem dochodów, ale był to powolny proces, około półtora roku. Szczerze mówiąc, nie sądzę, że mógłbym żyć tylko z dochodów z ciasta na początku. Jednym z głównych powodów było to, że nie pobierałem wystarczającej ilości opłat za moje ciasta (możesz przeczytać więcej na ten temat w moim artykule tutaj) i nie miałem biznesplanu na miejscu.
To może być cukier i mąka, ale musisz traktować go z takim samym szacunkiem, jak każdą inną działalność. To zabawne hobby, ale jeśli chodzi o przekształcenie go w karierę, jest o wiele więcej, o czym musisz myśleć, niż tylko posypki!
Weźmy osobiste
Kiedy obliczysz ile chcesz naładować, nie będzie to w budżecie każdego – i to jest ok. Ale coś, co kiedyś mnie denerwowało i stwierdzenie, które Wiem, że wielu moich kolegów piekarzy dostaje, to ” ale to tylko ciasto?! Myślę, że oboje wiemy, że to nigdy nie jest tylko tort. Będą ludzie, którzy porównują Twoje godziny pracy z zakupem w supermarkecie, ale nie możesz wziąć tego do serca. Wiem, że jest to trudne, ponieważ możesz czuć, że jest to odbicie na Tobie i Twojej pracy, ale obiecuję, że tak nie jest.będą klienci, którzy poproszą Cię o zrobienie tortu z trzech warstw z ręcznie robionymi modelami na jutro i, jeśli nie jesteś naprawdę super człowiekiem, będziesz musiał ich zawieść i powiedzieć nie. Mówienie ” nie ” było dla mnie wielką rzeczą, skończyło się na tym, że zachorowałem przez miesiąc, bo wziąłem za dużo, bo nie chciałem nikogo zawieść.
musisz postawić na pierwszym miejscu siebie i swoją rodzinę i nie pozwól, aby negatywne komentarze Cię dopadły lub pogrążyły. Wszyscy je mieliśmy, musisz trzymać głowę w górze i wznieść się ponad to.
życie ciasto
myślę, że najważniejszą rzeczą, aby wiedzieć przed rozpoczęciem działalności ciasto z domu, jest to, że kiedy to zrobisz, będziesz miał jedną z najlepszych miejsc pracy na świecie. Jesteś częścią tak wielu specjalnych okazji, wywołujesz uśmiech tak wielu ludzi, twoja sztuka i talent sprawią radość tak wielu rodzinom, a to jest naprawdę coś, z czego można być dumnym. Będą długie dni i dłuższe noce, będziesz musiał kupić dodatkowe miejsce na puszki, formy, Frezy i nie będziesz mógł po prostu przejść obok jeziora bez „wpadania”. Ale to naprawdę świetna praca, która jest czymś więcej niż tylko ciastem.
nawet mój najgorszy dzień jako dekoratora tortów i prowadzenia własnej firmy był lepszy niż najlepszy dzień w jakiejkolwiek poprzedniej pracy, jaką miałem.
aby uzyskać więcej informacji na temat zakładania własnej firmy cukierniczej, zajrzyj do mojej książki „ciasta, wypieki & biznes”. Od zasad związanych z przygotowaniem kuchni, rejestracji jako Samozatrudniony, ubezpieczenia, porad dotyczących wyceny ciast i porad marketingowych, które są zarówno istotne, jak i łatwe do wdrożenia. A także umowy i warunki Cake & szablon warunków, szablon zrzeczenia się Cake, szablon Wyceny Cake i szablon kont.
miłego pieczenia!
Britt xo
