oto kolejny specjalny makaron, który dostałem w prezencie w te święta.
Candele to typowy makaron z Neapolu, regionu Campagna we Włoszech. Jak można się domyślić, jego nazwa pochodzi od gładkiej, cylindrycznej formy przypominającej świecę. Bardzo podobnie jak te prawdziwe świece, które były używane w różnych procesjach religijnych wspólnych dla południowych Włoch.
pasta Candele jest również podobna do ziti, z tą różnicą, że candele mają dużą średnicę, stąd więcej miejsca na sos.
więc jeśli jesteś taki jak ja, masz paczkę candele w prezencie lub po prostu masz ją dla siebie, jest więcej niż jeden sposób, aby je przygotować.
począwszy od prostych i zawsze wygrywających Ragu alla Bolognese, aż po nawet używanie ich do pieczenia makaronu, jak pięć serów Ziti Al Forno.
a oto kolejna odmiana, całkowicie wegetariańska i lekka, ale z intensywnymi smakami słodkich, słonych i słonych.
Uwaga: Jeśli masz długi kształt candele, chleb je na pół przed gotowaniem.
akaron candele z pieczonym bakłażanem, papryką&oliwki
Print Pin
Ingredients
- ▢ 12 oz candele pasta
- ▢ 1 medium size eggplant cut in cubes
- ▢ 1 large bell pepper cut in cubes
- ▢ ¼ cup green olives roughly chopped
- ▢ 1 cup tomato passata (tomato puree)
- ▢ 2 garlic cloves
- ▢ 1 tbsp capers optional
- ▢ 2 tbsp parsley chopped
- ▢ Oliwa z oliwek Extra virgin
- Salt sól pieprz do smaku
instrukcje
-
włóż wodę do gotowania makaronu i gotuj makaron candele (lub inny krótki rodzaj makaronu) do 'al dente” zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
-
na dużej patelni dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i ząbki czosnku zmiażdżone płaskim nożem. Poczekaj, aż czosnek zacznie pachnieć.
-
usuń czosnek, dodaj bakłażan i kostkę papryki. Gotować na średnim ogniu, aż prawie gotowe.
-
Dodaj passatata pomidorowego (przecier pomidorowy), grubo posiekane oliwki i kapary, jeśli chcesz.
-
gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Na koniec dodaj kolejną mżawkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki.
przy okazji, czy wiesz, że możesz użyć tego sosu jako przystawki?
wystarczy podwoić lub nawet potroić składniki i proponuję zdecydowanie dodać pomidory koktajlowe pokrojone w ćwiartki.
lub … możesz zrobić całą patelnię sosu i użyć połowy do makaronu, a połowę zapisać jako dodatek do obiadu.
Co ty na to? 🙂
