ta Paleo pie crust była dosłownie pracą miłości. Nauczyłem się, jak zrobić ciasto z ciasta od mojej matki w bardzo młodym wieku. W każde święto Dziękczynienia robiła Tony ciasta. Biorąc pod uwagę wszystko, co musiała zrobić do końca posiłku, pamiętam, że w młodym wieku kazała mi robić skórki do tych ciast. Wiele rąk czyni lekką pracę, więc” do pracy ” zaczęły się moje ręce! Receptury i techniki, której używała, nauczyła się od nauczyciela ekonomii domowej, gdy była w Gimnazjum. Więc to sięga około początku 1950 roku, i to był pełny dowód! Choć zupełnie inny niż jakikolwiek inny przepis pie crust wokół.

przewiń do przodu około 35 lat, Święto Dziękczynienia 2013 oddaliśmy się standardowemu pie crust fest. Świętowaliśmy moją anielską mamę w tym momencie, to było nasze pierwsze Święto Dziękczynienia bez niej, więc wiele czułych wspomnień o niej zostało podzielonych wraz z ciastami!

Kiedy w zeszłym roku obchodzono święto Dziękczynienia, podjęłam wiele prób zrobienia skórki z ciasta Paleo i nic, co próbowałam, nie wydawało się godne tego, co moja mama uważałaby za prawdziwą skórkę z ciasta, były łzy. Wiele z nich na osobności. Placki są „dziękczynieniem”dla naszej rodziny prawie tak samo jak sam wielki Indyk! Tak więc, nie być w stanie zapewnić tej tradycji, i ciepłym rozmyciem mojej mamy, dla mojej rodziny było bolesne. Skończyło się na robieniu ciast, z nadzieniem Paleo i standardową skórką, której mama nauczyła mnie wiele lat temu. Kroimy kawałki ciasta jak zawsze, jedząc tylko wnętrze i pozostawiając skórkę na talerzu. To nie było dokładnie to samo, ale dał nam naszą „Pie fix” przypuszczam.

oto jesteśmy, Święto Dziękczynienia 2015! Zacząłem eksperymentować kilka tygodni temu z Pie crust i był niespokojny, aby zobaczyć, czy przy użyciu Otto manioku mąka będzie zmiana gry miałem nadzieję na. Podobały nam się tortille, które zrobiliśmy z nimi, więc byłem optymistą, że będę miał świetne wyniki! Zacząłem od wypróbowania przepisu mojej mamy i używania tego samego 1:1 stosunek standardowej mąki pszennej do mąki Otto, zadziałał lepiej niż się spodziewałem. Jednak raz gotowane było po prostu trochę trudne, więc wiedziałem, że będę musiał dostosować go trochę, aby uzyskać teksturę i poczuć to, co miałem nadzieję. Wiedziałem, że brakuje mu elastyczności, więc zacząłem przeszukiwać sieć, aby zobaczyć, co inni próbowali lub nie próbowali. Pieczenie Paleo jest czasem jak chemia…!

To była wspaniała podróż eksploracji i edukacji wymyślanie tego, co myślę, że jest zwycięzcą przepis na ciasto. Nic poza tym, czego się spodziewałem, nasza podróż przez prawie ostatnie dwa lata była właśnie taka. Podróż uzdrawiania, odnowy biologicznej i więzi dla naszej rodziny. Wierzę, że moja słodka Anielska mama ciągle mi pomagała to rozgryźć, jest niesamowita. Zawsze był w życiu i nadal jest obecny z jej niebiańskiego domu.

mąka z manioku Ottona … tylko Nie wiem od czego zacząć. To wszystko zmieniło w tym roku na nasze Święto Dziękczynienia! Bo jak wspomniałem powyżej, Święto Dziękczynienia = ciasto dla naszej rodziny. Więc w tym roku, mamy to, Paleo Pie-nadzienie i ciasto!!! To będzie emocjonujący dzień w czwartek, kiedy pozujemy do zdjęć ciasta w tym roku i wszystkich szczęśliwych twarzy.

mąka z manioku Otto jest wspaniałym produktem i nie mogę się doczekać, aby spróbować zrobić z nią wiele więcej rzeczy! Moją następną eksploracją będą prawdopodobnie muffinki z tą niesamowitą mąką! Zanim zaczęliśmy naszą podróż Paleo, zrobiłam muffinki. Wiele, wiele z nich. Prawie otworzył piekarnię, bo ludzie kochali je tak muc. Czekajcie na to. Myślę, że to będzie tak samo niesamowite!

zapraszam do skorzystania z tego przepisu, a jeśli czujesz, że w pobliżu kręci się mały brunetkowy aniołek momma, podczas gdy rozwalasz tę skórkę, to prawdopodobnie jest to moja mama! Ciesz się tym też, ona jest cudowną damą!

paleo pie crust

przepis autorstwa MichelleCourse: deser, danie głównekuzyna: uniwersalnakompleks: umiarkowane

porcje porcje

Czas Przygotowania minut

ciasto paleo pie, na wszystkie twoje potrzeby cukiernicze

składniki

• 1 szklanka mąki z manioku naturalnego Otto, dobrze puszonej

• 2 łyżki mąki maranta + dodatkowe do odkurzania

• ¼ łyżeczki (opt) cynamon

• ¼ łyżeczki prawdziwej soli Redmond

• ½ szklanki organicznego skracania lub masła karmionego trawą (niech masło ustawione w temperaturze pokojowej przez około 10 minut, pokrojone na około 1″ kawałki) może sub ghee lub nawet olej kokosowy (nie polecam wegańskiej

• 1 jajko LG, ubijane

• ¼ szklanki wody o temperaturze pokojowej

• 1 jajko LG, ubijane w osobnej misce do mycia jaj (opcjonalnie)

• 2 arkusze pergaminu

dojazd

• w przypadku gotowanej skórki, takiej jak beza cytrynowa lub świeże owoce, Rozgrzej piekarnik do 400°, a w przypadku wypełnionej skórki zapoznaj się z używanym przepisem.
• wymieszaj razem, mąkę manioku, marantę, cynamon (jeśli używasz) & sól.
• Wrzuć skracanie (lub tłuszcz z wyboru) do miski. Użyj ciasta, aby pokroić tłuszcz na suche składniki, aż do włączenia i przypomina grube okruchy.
• wlej ubijane jajko do mieszanki mąki i pracuj razem drewnianą łyżką, aż znów będzie przypominać grubą mieszankę okruchów. Lub jeśli potrzebujesz, użyj opuszków palców, czasami jest to po prostu łatwiejsze.
• dodaj wodę do mieszanki i przerabiaj ją do mieszaniny okruchów, w razie potrzeby dodaj trochę wody na raz. Powinieneś być w stanie go dotknąć i nie trzymać ciasta na palcach, abyś mógł uformować go w kulkę.
• połóż jeden arkusz papieru pergaminowego i pył z odrobiną mąki manioku. Umieść kulkę ciasta na środku i lekko spłaszczyć na krążku i kurz z większą ilością mąki. Umieść drugi arkusz pergaminu na górze i powoli zacznij rozwałkować ciasto w duże koło.
• dla gotowanej Skórki: rozwałkuj cienko, będziesz chciał szybko piec na nim, więc spróbuj go do około ¼ ” – pociągnij górny arkusz pergaminu i kurz z większą ilością mąki w razie potrzeby i kontynuuj toczenie. Gdy jest to rozmiar, którego potrzebujesz do Pie tin, Usuń górny arkusz i umieść pie plate do góry nogami. Ostrożnie obróć i odwróć skorupę na górze talerza ciasta, nie martw się, jeśli trochę łzy, to ciasto jest bardzo wyrozumiałe! Usuń pergamin i naciśnij łzy razem i zakończyć krawędzi skorupy jednak chcesz. Używając palców widelca, wywierć otwory na dnie i wokół boków skórki, aby umożliwić uwalnianie pary podczas pieczenia. Lubię posypać moją odrobiną cynamonu i cukru kokosowego, ale to jest opcjonalne. Wstawić do piekarnika i piec 10 minut, wyjąć z piekarnika i umyć jajkiem wokół krawędzi Skórki. Zapewni to ładne brązowe wykończenie, ale jest również opcjonalne. Piec przez kolejne 10-12 minut lub do brązowego.
• dla wypełnionej skorupy: rozwałkuj do nieco ponad ¼ ” lub tak-odciągnij górny arkusz pergaminu i pyłu z większą ilością maranty lub mąki manioku, w razie potrzeby i kontynuuj toczenie. Gdy jest to rozmiar, którego potrzebujesz do Pie tin, Usuń górny arkusz i umieść pie plate do góry nogami. Ostrożnie obróć i odwróć skorupę na górze talerza ciasta, nie martw się, jeśli trochę łzy, to ciasto jest bardzo wyrozumiałe! Usuń pergamin i naciśnij łzy razem i zakończyć krawędzi skorupy jednak chcesz. Postępuj zgodnie ze wskazówkami receptury do pieczenia. Po około 45 minutach może być konieczne pokrycie krawędzi skorupy ciasta, aby nie brązowieć zbyt mocno.