Jak sprawić, by pączki czekoladowe były jeszcze bardziej smaczne? Dodaj soczysty solony lukier karmelowy.
Byłem tak zdezorientowany, jaki to dzień, a także miesza się z moimi wpisami na blogu,dlatego nie widziałeś wpisu na blogu od wtorku – przepraszam za to! Zwykle publikuję MWF, ale w ostatnią niedzielę wróciłem do domu z Seattle bardzo późno i byłem wyczerpany, więc nie miałem energii, aby napisać wpis na blogu na poniedziałek, więc postanowiłem podzielić się jednym we wtorek, ale potem postanowiłem wstrzymać się z publikowaniem kolejnego do dzisiaj, abyśmy mogli wrócić zgodnie z harmonogramem.
Tak, może za bardzo się nad tym zastanawiam, ale na pewno nie masz nic przeciwko, bo teraz dostajesz te niesamowite pączki, które zrobiłam z Megan, gdy byłam u niej w Seattle. Zainspirowały nas wszystkie pączki i słodycze, które jedliśmy w Seattle i Portland. Przysięgam, że musieliśmy zapędzić się w śpiączkę cukrzycową. W zeszły weekend mieliśmy tyle cukru. To było trochę śmieszne, ale śmieszne zawsze jest niesamowite. Byłam taka szczęśliwa, że to potknięcie się wypaliło. Nawet z powodu problemów z przeniesieniem podróży tydzień później, było to dla najlepszych i spędziłem niesamowity czas. Dzięki za Megan!!! Nie mogę się doczekać następnego miesiąca!! xoxo
byliśmy zainspirowani do robienia tych pączków, ponieważ mamy takie same powinowactwo do solonej mokki karmelowej i latte z orzechami toffi w Starbucks i ponieważ wyraźnie potrzebowaliśmy więcej pączków w naszym życiu. Jesteśmy z nich bardzo dumni, ponieważ dosłownie wymyśliliśmy przepis na lukier i przepis na pączki, stojąc w kuchni i mówiąc: „o tak, wrzuć trochę tego tam. 2/3 szklanki? OK, to działa.”Haha, zaufaj mi, okazały się pyszne, a jej współpracownicy pożarli je wszystkie.
pączki czekoladowe z lukrem solonym karmelem
Servings are adjustable but please note that results, timing, and cookware may vary when adjusting servings.
Ingredients
For the donuts
- ▢ 2 cups cake flour
- ▢ 2/3 cup sugar
- ▢ 1/3 cup cocoa powder, heaping
- ▢ 2 tsp baking powder
- ▢ 3/4 tsp salt
- ▢ 1/2 cup sour cream
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 1/2 tsp vanilla extract
- ▢ 3/4 cup + 2 tbsp. milk
For the caramel icing
- ▢ 2 cups light brown sugar
- ▢ 3 tbsp unsalted butter
- ▢ 1/4 cup + 2 tbsp. cream
- ▢ 2 tsp vanilla extract
- ▢ 1/3 cup powdered sugar
- ▢ Kosher salt, for topping
Instructions
-
Preheat oven to 450 degrees and grease two donut pans (if you have one, just bake them in 2 batches). Set aside.
-
In a large bowl, whisk together cake flour, sugar, cocoa powder, baking powder, and salt.
-
w innej misce połącz śmietanę, jajka, ekstrakt waniliowy i mleko. Trzepaczka dobrze włączyć.
-
wlać mokre składniki z suchymi składnikami i ubić lub wymieszać razem z łyżką, aż dobrze się wkomponują.
-
równomiernie podziel ciasto między studnie pączków. Piec przez 9 minut, a następnie wyjąć i ostudzić całkowicie na stojaku do chłodzenia drutu.
-
podczas gdy pączki chłodzą, zrób lukier.
-
w rondlu na średnim ogniu rozpuść masło i brązowy cukier, a następnie dodaj śmietanę i ekstrakt waniliowy. Niech mieszanina delikatnie bąbelki i karmelizować przez 5-7 minut. Ubij cukier puder (może chcesz go przesiać). Mieszać, aż mieszanina jest gęsta, może trzeba dodać więcej niż 1/3 szklanki. Będziesz chciał, aby mieszanina była trochę gruba, więc pozostaw ją na ogniu, aż konsystencja zgęstnieje z tyłu szpatułki. Zdejmij z ognia, a gdy ostygnie, zgęstnieje jeszcze bardziej. Nie pozwól, aby zrobiło się zbyt grubo, że kiedy wsadzisz pączki, top pączka zostanie zerwany.
-
weź pączka i zanurz go w lukrze. Natychmiast posypać sól koszerną na wierzchu i odstawić do ostygnięcia. Możesz umieścić pergamin pod stojakiem z drutu, aby dodatkowe oblodzenie mogło tam kapać.
-
Store in an airtight container for up to 3 days.
Notes
*Nutrition facts are an estimate and not guaranteed to be accurate.
- Share
- Tweet
- Pin
