To danie zostało po raz pierwszy wprowadzone przez szefa kuchni Baek Jong Won. Ale teraz zobaczysz, że serwowane jest w najlepszych restauracjach i sklepach spożywczych w Seulu. Chadolbaegi (Koreański plasterki mostek) jest zazwyczaj gotowane jak każdy inny Koreański grill, na gorącym grillu i węgla drzewnego. Ale ten przepis wymaga gotowania na parze! Musieliśmy spróbować i zobaczyć, czy to jest warte szumu. I O mój Boże, myśmy śpiewali! Połączenie różnych warzyw z kawałkami marmurkowego mostku i zanurzone w sosie orzechowo-Y. Och, to sprawia, że moje usta znów są mokre…
przejdź do przepisu
to, co uwielbiam w tym przepisie, to jak proste jest. To naprawdę 15-minutowa Kolacja! Po prostu julienne wszelkie resztki warzyw i zwinąć go w wołowinie. Teraz gorąco polecam używanie Chadolbaegi, ponieważ ma dobrą ilość marmurkowania. Gdy tłuste mięso paruje, tłuszcz topi się i wlewa swój smak do warzyw. Sprawia, że wszystko smakuje tak dobrze!
Jeśli nie możesz znaleźć Chadolbaegi, drugą najlepszą opcją jest Shabu-Shabu beef. Jednak kawałki Shabu Shabu są zazwyczaj bardzo chude z niewielkim marmurkowaniem (co oznacza również mniej oleju na powierzchni). Więc kiedy toczysz kawałek mięsa, może się nieco rozwikłać. Posypać odrobiną mąki na obu końcach mięsa shabu-shabu i zwinąć ponownie. Powinno się trzymać razem.
moją ulubioną częścią w tym przepisie był faktycznie sos do maczania. Mieszanie masła orzechowego z sosem rybnym brzmi świętokradztwo. Ale działają niesamowicie dobrze razem! Masło orzechowe ustawia ton bazy, podczas gdy sos rybny dodaje funk i umami. Z odrobiną cierpkości z octu, mieszanina smakuje orzechowo-y, cierpki i zingy w tym samym czasie. To niesamowite!
Enjoy Nei ’ burs! Mam nadzieję, że przygotowujecie się do 2019 roku. Podziel się ze mną kilkoma swoimi noworocznymi celami (… czy ludzie już tego nie robią?!)
Dan-yul out 🤠
Steamed Chadolbaegi
Print Pin
składniki
- Chadolbaegi cienko pokrojony mostek – 300 gramów
- pieczarki Enoki – 1 opakowanie duża garść
- marchew – mały kawałek długości naszego palca wskazującego
- cebula – ½ całości
- szczypiorek Azjatycki – mała garść
- liście Perilli – 4 lub 5 liście opcjonalne
- kiełki mungbean – garść opcjonalne
Saudere
- masło orzechowe-2 łyżki
- cukier-1 łyżka
- sos rybny – 1.5 łyżek
- nasiona sezamu – 2 łyżki
- ocet – 2 łyżki
- czosnek mielony – ½ łyżki
- zielona cebula – kilka sztuk do dekoracji
instrukcje
składniki do przygotowania
-
jeśli jesteś chadolbaegi jest zamrożony, rozmrożony w temperaturze pokojowej (jeśli jest zamrożony, nie będzie można go zwinąć)
-
marchewka julienne, Azjatycki szczypiorek i cebula w cienkie plasterki. Użyj rąk, aby podzielić grzyb enoki na małe wiązki. Wrzuć je wszystkie razem jak sałatkę.
-
następnie zatrzaśnij łodygi z liści Perilli. Następnie użyj noża i przeciąć liść byliny na pół.
-
ułóż każdy kawałek chadolbaegi płasko na desce do krojenia.
-
następnie umieść liść perilla na chadolbaegi. Weź garść mieszanych warzyw i umieść na górze. Weź jedną stronę i przetocz się do końca. (Uwaga: jeśli mięso się rozpadnie, zanurz palec w mące i natrzyj go na każdym końcu. Pomoże to trzymać się razem)
Steam Beef & Make Dip
-
umieść garść kiełków Mungbean na swoim parowcu.
-
następnie ułóż każdą z rolek Chadolbaegi na swoim parowcu.
-
następnie wyjmij duży garnek i napełnij odpowiednią ilością wody. Włożyć parowiec do garnka i doprowadzić wodę do wrzenia.
-
gdy dojdzie do zagotowania, pozwól mu parować przez 4-5 minut.
-
w międzyczasie przygotuj sos do zanurzania: wymieszaj masło orzechowe (2T), cukier (1T), sos rybny (1,5 T), nasiona sezamu (2T), ocet (2T), mielony czosnek (½T). SOS udekorować kilkoma kawałkami zielonej cebuli.
-
po 5 minutach gotowania na parze sprawdź garnek. Jeśli cebula stała się półprzezroczysta, powinna być gotowa. Wyłącz ogrzewanie.
-
wyjmij ostrożnie i podawaj natychmiast! Jedz z miską ryżu.
uwagi
- jedz z miseczką ryżu
- zobacz film poniżej, aby uzyskać więcej informacji
lubisz te przepisy? Drop some love 🙃
kup nam kawę
