jedzenie jest czymś, z czym mam romans. Kiedy podjąłem decyzję, aby rozwijać lepsze relacje z nim i zrozumieć, jak naprawdę wpływa na moje ciało, nigdy nie wiedziałem, jak daleko to się posunie. To, co myślałem, że będzie prostym trzymiesięcznym, samodzielnym projektem edukacyjnym, zamienionym w trzyletnią, praktyczną naukę. Zagłębiałem się we wszystko, od Gleboznawstwa, przez rzeźnictwo zwierząt, po fizjologiczne działanie składników odżywczych na wszystkie systemy organizmu.

w końcu nauczyłem się obalać większość mojego błędnego pojęcia na temat żywności, rolnictwa i naszego systemu żywnościowego. Nauczyłem się również nigdy nie stosować diety ponownie i dogłębnie badać wszelkie modne twierdzenia ludzie domagali się. W ramach mojej nadchodzącej książki, Love Food, Love Yourself (która będzie dostępna na Grace, Grit i Wit w czerwcu), przyjrzałem się głębiej wpływowi cukru, alkoholu i kofeiny na ciała kobiet po 40, ponieważ jest to tak duża część rozmowy wokół warunków autoimmunologicznych. Dowiedziałem się, że z wiekiem negatywne aspekty cukru, alkoholu i kofeiny stają się coraz bardziej szkodliwe dla naszego ciała. Przyjrzyjmy się każdemu z nich.

u kobiet po 40 roku życia cukier jest winowajcą nr 1 związanym z przyrostem masy ciała, podwyższonym ciśnieniem krwi, ryzykiem cukrzycy i chorobami serca. Jeśli chodzi o twój mózg, cukier jest tak samo uzależniający jak nikotyna i może upośledzać szereg funkcji neurologicznych, a nawet może powodować utratę pamięci krótkotrwałej. W rzeczywistości, bez względu na to, ile masz lat, cukier jest winowajcą nr 1, który musisz monitorować w diecie. Co pozostawia kobietę do zastanowienia: ile mogę mieć cukru i jak dokładnie monitorować jego spożycie?

„ile mogę mieć cukru i jak dokładnie monitorować spożycie cukru?”

Jeśli oglądałeś już ten film, wiesz, że królowanie w cukrze może być walką. Nie ma oficjalnych zaleceń federalnych dotyczących tego, jakie powinno być dzienne spożycie, ani nie ma ustalonego górnego limitu cukrów dodawanych do żywności, którą kupujemy i spożywamy. Tak więc, jeśli chcemy prawidłowo zarządzać naszym spożyciem, najpierw musimy rozdzielić cukier na dwa obozy; wewnętrzny i zewnętrzny:

• cukry wewnętrzne występują naturalnie. Są to cukry, które są integralną częścią całych owoców, warzyw i produktów mlecznych.
• cukry zewnętrzne to te, które nie występują naturalnie w naszej żywności i są dodawane podczas przetwarzania lub przygotowania. Tak, obejmuje to cukry i syropy dodawane do stołu.

według American Heart Association (AHA) kobiety nie powinny nadmiernie martwić się cukrami wewnętrznymi znajdującymi się w spożywanych przez nie pokarmach. Średnio konsumujemy około 38,3 grama cukrów wewnętrznych dziennie, choć liczba ta różni się w zależności od żywności, którą spożywamy. Kobiety powinny pamiętać o cukrach zewnętrznych, które spożywają i powinny dążyć do spożywania mniej niż 100 kalorii dodanego cukru dziennie (około sześciu łyżeczek).

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca również, aby nie więcej niż 10% kalorii kobiety pochodziło z dodatku cukru lub z naturalnych cukrów zawartych w miodzie, syropach i sokach owocowych. Naprawdę powinniśmy dążyć do mniej niż 5%. Jeśli nałożymy na początku książki wytyczne żywieniowe na nasze dzienne spożycie kalorii na kalorie uzyskane z dodatku cukru, zauważymy, że zalecenia WHO i AHA są niezwykle dokładne.

uznaniowy zasiłek kaloryczny i przykłady podziału tych kalorii między tłuszcze stałe i dodane cukry na podstawie amerykańskiego Departamentu Rolnictwa Food Guide

więc dobrą wiadomością jest to, że nie powinieneś martwić się zbytnio o cukry, które naturalnie występują w żywności. Jeśli chodzi o dodatek cukru, musisz być bardzo ostrożny, ponieważ tak dużo cukru jest dodawane do wszystkich rzeczy dostępnych w opakowaniach. Jeśli zdecydujesz się rzucić cukier, aby to osiągnąć, przejdź do zimnego indyka. Bez czekolady, bez wina (z cukrem) i bez substancji słodzących (w tym syropu klonowego i miodu). Po prostu przestań go spożywać. Za trzy tygodnie zauważysz różnicę.

masz ochotę na coś słodkiego?

oznacza to, że poziom cukru we krwi jest nieprawidłowy. Możesz pomóc swoim pragnieniom, zwiększając swój chrom, mangan i magnez, ponieważ pomagają zarządzać poziomem cukru we krwi.

All But {STOP} Drinking

Tak, wiem. Robi się coraz trudniej. Teraz, kiedy już wiecie, co jeść i jak odżywiać swoje ciało, mówimy o tym, z czego musimy zrezygnować. Najpierw dodaje się cukier, a teraz mówię o alkoholu!

chociaż istnieje wiele wiarygodnych badań, które pokazują, że alkohol (jak czerwone wino) może mieć pozytywny wpływ na zdrowie, większość kobiet bierze picie do skrajności, ponieważ presja rodziny i pracy zmuszają je do szukania wylotów na relaks. W rzeczywistości, Centers for Disease Control (CDC), znaleziono jeden na osiem kobiet binge pić (picie więcej niż sześć napojów w jednym posiedzeniu) około trzy razy w miesiącu. Kobiety powyżej 40 roku życia piły więcej alkoholu niż w ciągu ostatniej dekady, nic dziwnego, że nasze spożycie alkoholu musi być częścią rozmowy, jeśli chodzi o odżywianie i zdrowie.

po 40-tce wątroba i żołądek kurczą się wraz z wiekiem i trwa dłużej przetwarzanie alkoholu przez organizm. Ponieważ alkohol pozostaje w organizmie dłużej, picie zbyt dużo i zbyt często obciąża układ trawienny i wątrobę. Gdy alkohol wchodzi do organizmu, jest metabolizowany przez kilka procesów lub szlaków. Najczęstszy z tych szlaków obejmuje dwa enzymy – dehydrogenazę alkoholową (ADH) i dehydrogenazę aldehydową (ALDH).

enzymy te pomagają rozbić cząsteczkę alkoholu, umożliwiając jej wyeliminowanie z organizmu. Po pierwsze, ADH metabolizuje alkohol do aldehydu octowego, wysoce toksycznej substancji i znanego czynnika rakotwórczego. Następnie aldehyd octowy jest dalej metabolizowany do innego, mniej aktywnego produktu ubocznego zwanego octanem, który następnie jest rozkładany na wodę i dwutlenek węgla w celu łatwej eliminacji. Chociaż aldehyd octowy jest krótkotrwały, może powodować znaczne uszkodzenie wątroby.

a wraz z wiekiem ta ilość zmienia się w zależności od czynników genetycznych (rasa), wieku, wielkości wątroby i wagi. Twoje ciało może metabolizować tylko pewną ilość alkoholu co godzinę; wraz z wiekiem ilość alkoholu, którą twój organizm może przetwarzać, zmniejsza się z powodu mniejszej zawartości wody i zmniejszenia dehydrogenazy alkoholowej (enzymu, który pomaga rozkładać alkohol). Dlatego szybciej odczuwasz zawroty głowy lub tipsy. Więc jeśli pijesz tak jak w przeszłości lub pijesz więcej, twoje ciało nie może fizycznie przetworzyć ilości alkoholu, którą wrzucasz, ponieważ nie ma możliwości.

alkohol zapobiega również uwalnianiu glukozy przez wątrobę, która reguluje poziom cukru we krwi. Oprócz wpływu na wątrobę, alkohol naprawdę wpływa na poziom cukru we krwi. Kiedy po raz pierwszy pić, to zwiększa je (zastanawiam się, dlaczego nagle chcesz deser lub coś słodkiego?), ale gdy organizm zaczyna przetwarzać alkohol, stężenie cukru we krwi gwałtownie spada.

tak jak mówiłem, spożywanie zbyt dużej ilości cukru, picie zbyt dużej ilości, zbyt często może prowadzić do przyrostu masy ciała, nierównowagi poziomu cukru we krwi, które sprawiają, że jesteś bardziej głodny, zmęczenie, ospałe organy i degeneracja tkanek komórkowych. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jest ograniczyć to, co pijesz, a także upewnić się, że pozostawiasz co najmniej trzy dni między czasem, w którym pijesz. Alkohol nie jest niezbędnym elementem diety, więc jeśli możesz go wyeliminować, zrób to! Będziesz zaskoczony tym, jak się czujesz.

etykietowanie alkoholu jest całkowicie dobrowolne

Czy wiesz, że firmy alkoholowe nie muszą ujawniać ilości cukru lub węglowodanów w butelce?

ustalanie granic z kofeiną

wiem, wiem. Cukier, alkohol, a teraz kawa! Nie przestawaj czytać now…it będzie lepiej. Nie powiem ci, żebyś całkowicie zrezygnował z Kawy. Badania nad pozytywnym i negatywnym wpływem kawy są zbyt zróżnicowane, aby powiedzieć, że jest to dobre lub złe dla Ciebie. Czytając je, są niezwykle subiektywne; wydaje się, że dieta, styl życia, aktywność fizyczna, a nawet własne genetyki mają znaczący wpływ na sposób metabolizowania kofeiny.

z tego powodu, powiedziałbym, że ważniejsze jest, aby pamiętać o ilości kofeiny spożywasz na co dzień. Ogólny konsensus jest taki, że:

• 200 mg kofeiny nie wpłynie na wzorce snu.
• do 400 mg kofeiny dziennie to Bezpieczny limit.

aby pogodzić się z tym, ile kofeiny spożywasz, musisz również wziąć pod uwagę, gdy ją pijesz. W miarę starzenia się jasne jest, że metabolizujemy kofeinę wolniej, a praca przez nasz organizm zajmuje więcej czasu. W zależności od Twojego zdrowia, trwa od 4 do 9,5 godzin, zanim organizm w pełni przetworzy kofeinę po wejściu do systemu. Średnio zdrowa osoba dorosła zajmuje 5,7 godziny, aby ją przetworzyć. Picie kawy po południu może nie być tak dobrym pomysłem, ponieważ może mieć wpływ na sen.

ile kofeiny pijesz każdego ranka?

• jedna filiżanka kawy o pojemności 6 uncji zawiera 100 mg kofeiny
• jedna filiżanka herbaty o pojemności 6 uncji zawiera 70 mg kofeiny
• jedna filiżanka espresso o pojemności 1 uncji zawiera 64 mg kofeiny

Jeśli nie masz wyjątkowo złych reakcji na kofeinę, nie musisz rezygnować z Kawy. Możesz ograniczyć spożycie każdego dnia i / lub zmienić dni picia. Jeśli „przełączysz się na bezkofeinową”, upewnij się, że kawa bezkofeinowa przeszła proces szwajcarskiej wody, w przeciwnym razie może nadal zawierać kofeinę. Ogólnie rzecz biorąc, przejście na Kawy o wyższej jakości, organiczne i specjalistyczne ma pozytywny wpływ na zdolność do radzenia sobie z kofeiną.