dzisiejszy przepis to lizanie palca i pikantne jajko curry z aromatycznymi przyprawami.To curry idzie bardzo dobrze z ryżem i roti, jak również.
robimy masalę jajeczną w nieco inny sposób, ale to pyszne curry, próbowałem z jednej z moich książek kucharskich i zrobiłem je przez długi czas back.It wyszło tak pyszne, a ostatni koniec tygodnia zrobił to na nasz niedzielny lunch.Spróbuj to aromatyczne jajko curry i cieszyć się, teraz do przepisu……………………..
Basic Information
Preparation Time ~ 15 minutes
Cooking Time ~ 30 minutes
Serves ~ 3
Ingredients
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Eggs | 5-6 |
| Onion(finely chopped) | 2(medium size) |
| Tomato | 2(medium size) |
| Garlic/poondu | 3 cloves |
| Green chilly/pachamilgai | 3(slit lengthwise) |
| Ginger/inji | 1/2′ piece |
| Turmeric powder | 1/4 tsp |
| Curry leaves/karivepillai | 2 sprig |
| Coriander leaves/kothamalli | 1 tbs(chopped) |
| Lemon juice(optional) | 1-2 tsp |
| Salt | 1.5 tsp |
| Oil | 2tbs+1tsp |
To roast and Grind
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Cloves/lavangam | 5-6 |
| Cinnamon/pattai | 1’piece |
| Red chilly/varamilagai | 4-5 |
| Coriander seeds/dhaniya | 1 tbs |
| Black pepper/milagu | 1.5 tsp |
| Cumin seeds/jeeragam | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1 tsp |
| Poppy seeds/kasakasa | 1 tsp |
| Coconut(grated) | 3 tbs |
For the tempering
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Mustard seeds/kadugu | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1/2 tsp |
metoda
gotuj jajka w wodzie przez 10-12 minut i usuń skorupkę.Imbir i czosnek utrzeć w moździerzu, pomidory zmielić w blenderze do wklejenia i odstawić na bok
rozgrzać na patelni suche pieczone goździki,cynamon,czerwień chłodna,nasiona kolendry,kminek i nasiona kopru włoskiego, aż wyjdzie przyjemny aromat.Teraz dodaj mak i smaż przez minutę.Na koniec dodajemy kokosa i mieszamy, odstawiamy płomień.
po ostygnięciu zmiel go do drobnej pasty i odłóż na bok.Rozgrzać patelnię z olejem i skruszyć musztardę i nasiona kopru włoskiego, dodać liście curry i zielony chłodno wraz z cebulą.Podsmażyć do przezroczystości ze szczyptą soli.Dodajemy imbir i czosnek, smażymy aż zgaśnie surowy zapach.
gdy imbir&pasta czosnkowa jest ugotowana Dodaj do przecieru pomidorowego,gotuj przez 2-3 minuty.Teraz dodaj zmieloną pastę, kurkumę w proszku i smaż na średnim ogniu.Dodać ugotowane jajka i szczyptę soli.Smażymy przez chwilę, na koniec dodajemy szczyptę chłodnego proszku, odstawiamy płomień i dobrze mieszamy.
gdy Masala zostanie dobrze ugotowana, Dodaj do niej sól i szklankę wody.Gotować w średnim ogniu, aż surowy zapach zgaśnie i sos stanie się gęsty.Teraz dodaj jajka i gotuj przez minutę lub dwie.Na koniec posypać liście kolendry i nadać mu mieszankę.
Chettinadu jajko curry jest gotowe.
Serve it rice .
Enjoy………………………………………………………
