Jeśli szukasz wspaniałej muffinki marchewkowej przepis, to jest ten! Te muffinki z marchwi ananasowej to łatwe, zdrowe muffinki pełnoziarniste, które idealnie nadają się na śniadanie lub przekąski. Wykonane z mąki orkiszowej, otrębów owsianych i rozdrobnionego ananasa, te zdrowe muffinki marchewkowe są przysmakiem przyjaznym dla zamrażarki, który z przyjemnością będziesz mieć pod ręką. Policz na nich lukier z serem śmietankowym, a otrzymasz zdrowe muffinki z ciasta marchewkowego, które pokocha cała rodzina!

powrót na początku tego blogu kulinarnego czułem się jak każdy przepis i wspólne musiał być super niski poziom cukru, niski poziom tłuszczu, i pakowane z błonnika pokarmowego. Dominujący paradygmat żywieniowy nie przeniósł się jeszcze do ludzi podjadających na bomby tłuszczu i wkładających masło do kawy i był zdecydowanie bardziej w zastępującym-masło – z-sosem jabłkowym w swoim rodzaju pieczenia.

zawsze miałem tendencję do chodzenia dość umiarkowaną ścieżką, jeśli chodzi o odżywianie. Poza przekonaniem, że każdy powinien jeść mnóstwo warzyw, nie wierzę w uniwersalne podejście do żywienia. Nie sądzę, że powinieneś obawiać się tłuszczu do tego stopnia, że zastąpisz go sosem jabłkowym w pieczeniu, i nie wierzę, że cieszenie się słodkimi smakołykami z umiarem to wielka sprawa.

Co to ma wspólnego z tym przepisem na muffiny marchewkowe? To jeden z tych przed przepisem, który pozbyłam się tyle tłuszczu i tyle cukru, ile tylko mogłam, dając muffinkę o teksturze, która była, HM, interesująca. Byłem na trochę łzy z aktualizacji starych przepisów (nie mogę przestać, nie zatrzyma!) i wiedziałem, że ten będzie wymagał trochę pracy.

na szczęście mamy tu dziś przepis na łatwe muffinki marchewkowe, które świetnie smakują, są wilgotne (wiem, wiem) Bez gumki, i ośmielę się powiedzieć, że można by posypać trochę twarożkowego lukru na wierzchu i nazwać te zdrowe muffinki z ciasta marchewkowego.

przyjaciele, Poznajcie nowe, ulepszone muffinki marchewkowo-ananasowe!

co wchodzi w muffinki marchewkowo-ananasowe?

• Czekaj, widziałeś to?
• ananas –> używamy całej puszki zmiażdżonego ananasa i *trochę* soków.
• mąka orkiszowa – > zdrowy pełnoziarnisty członek rodziny pszennej.
• mąka uniwersalna –> do balansowania rzeczy.
• otręby owsiane –>
• oliwa z oliwek- > oto gdzie jest twój zdrowy tłuszcz.
• cukier –> jasnobrązowy cukier muscovado ma dziś miejsce.
• jajka –> dwa duże, proszę i dziękuję.
• orzechy włoskie –> ale możesz je zostawić, jeśli nie lubisz orzechów w ustach…
• cynamon i imbir –> aby urozmaicić swoje życie!
• proszek do pieczenia i soda oczyszczona- > zakwasy są w hoooouse!

jak zrobić ten przepis na muffinki z marchwi?

Po pierwsze: za każdym razem, gdy robisz przepis na muffinki, zacznij od włączenia piekarnika (350°F / 180°C to dziś twoja magiczna liczba) i smarowania puszek muffinek (mam je). Nie chcesz robić tych rzeczy, gdy twoje ciasto muffinowe jest już wymieszane. Jeśli wolisz używać wkładek do muffinów, naprawdę uwielbiam te pergaminowe wkładki do muffinów.

drugie rzeczy drugie, zetrzyj marchewki! Po prostu używam grubej strony tarki do pudełek i wykonanie zadania zajmuje około 30 sekund.

teraz chcę, żebyś złamał puszkę rozdrobnionego ananasa i odcedził z niego irytująco mglistą *część* płynu. Kilka razy mierzyłem to i było to około 1/4 filiżanki, ale może trochę mniej. Trochę!

w dużej misce wymieszać razem oliwę z oliwek, jajka, pokruszony ananas i brązowy cukier.

w tej samej misce (kto chce zabrudzić inną miskę?!) dodać mąkę orkiszową, mąkę uniwersalną, cynamon, imbir, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Lekko ubij suche składniki, aby je połączyć, a następnie przełącz na drewnianą łyżkę i wymieszaj z mokrymi składnikami, aż się połączą.

Dodaj rozdrobnioną marchewkę i orzechy włoskie i wymieszaj z Ciasto muffin. Teraz możesz równomiernie łyżkować ciasto do 12 puszek muffinów (lub 9, jeśli wolisz większe muffinki).

piec w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut. Uwaga! To są bardzo wilgotne (wiem wiem) muffinki (omg, jeszcze gorzej!) tak więc podczas testowania ich przez włożenie ostrego noża w środek, może się okazać, że część ciasta nadal przylega do noża. Trochę jest ok, ale dużo nie jest i musi być pieczone na dłużej.

ze względu na wysoką zawartość wilgoci polecam pozwolić muffinkom schłodzić się w puszkach przez pełne 10 minut, zanim wykręcisz je, aby je usunąć – przenoszenie gotowania pomoże zapewnić, że są wilgotne, a nie lepkie.

czy mogę zamrozić te muffinki?

byłabym wściekła, gdybyś tego nie zrobił! Gdy Twoje muffinki z marchwi i ananasa są całkowicie fajne, po prostu włóż je do torby do zamrażarki i wrzuć do zamrażarki. Po zamrożeniu będą dobre do trzech miesięcy.

czy mogę użyć innego rodzaju mąki?

testowałem ten przepis tylko przy użyciu kombinacji orkiszu i mąki uniwersalnej lub kombinacji mąki pełnoziarnistej i mąki uniwersalnej. Z pewnością można pominąć mąkę pełnoziarnistą i użyć 100% wszystkich celów. Nie testowałem z mąkami bezglutenowymi lub innymi alternatywami, więc nie mogę powiedzieć na pewno, jak by się okazało.

jeśli wypróbujesz ten przepis na muffiny marchewkowe z innym rodzajem mąki, daj nam znać w komentarzach poniżej!

o co chodzi z otrębami owsianymi?

Super szybka Lekcja anatomii ziarna: wszystkie ziarna pełnoziarniste mają trzy części: otręby, zarodek i bielmo. Jeśli weźmiesz całe ziarno i zmielisz je, będziesz miał pełnoziarnistą mąkę. Gdyby pozbawić otręby i zarodek i zmielić tylko bielmo, mielibyśmy białą mąkę.

otręby pszenne lub otręby owsiane to po prostu otręby wchodzące w skład ziarna. To najtwardsza część ziarna, zewnętrzna warstwa chroniąca zarodek i bielmo. Jest bogaty w błonnik pokarmowy, co sprawia, że okrężnica jest szczęśliwym obozowiczem.

Jeśli nie masz otrębów owsianych pod ręką, możesz zastąpić równoważną ilość płatków owsianych.

inne zdrowe przepisy na muffinki może cieszyć:

bez cukru babeczki bananowe
zdrowe babeczki wiśniowe z kawałkami ciemnej czekolady
babeczki pełnoziarniste z cynamonem pieczone jabłka

Drukuj pin

5 z 9 głosów

muffinki marchewkowo-ananasowe

jeśli szukasz wspaniałego przepisu na muffinki marchewkowe, to właśnie ten! Te muffinki z marchwi ananasowej to łatwe, zdrowe muffinki pełnoziarniste, które idealnie nadają się na śniadanie lub przekąski. Albo, klaps trochę lukier serowy na nich i masz zdrowe babeczki ciasto marchewkowe!

Course Baking

Cuisine American

Keyword carrot muffins, muffins

Prep Time 15 minutes

Cook Time 25 minutes

Total Time 40 minutes

Servings 12 muffins

Calories 221kcal

Author Katie Trant

Ingredients

• 1/4 cup olive oil or a neutral flavoured oil
• 2 large eggs lightly beaten
• 14 oz crushed pineapple slightly drained
• 1 cup whole grain spelt flour
• 1/2 cup all purpose flour
• 1/2 cup oat bran
• 1/2 cup light brown muscovado sugar
• 1 1/2 tsp baking powder
• 3/4 tsp baking soda
• 1/2 tsp salt
• 1 tsp ground cinnamon
• 1 tsp ground ginger
• 2 cups grated carrot about 2 medium carrots
• 1/2 cup chopped walnuts

Instructions

• Preheat oven to 350°F / 180°C. Grease your muffin tins and set aside.
• w dużej misce ubić pokruszony ananas, jajka, oliwę z oliwek i brązowy cukier.
• dodaj na wierzch mąkę orkiszową, mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i imbir.
• lekko ubić suche składniki, następnie przełączyć na drewnianą łyżkę lub łopatkę i wymieszać z mokrymi składnikami, aż się połączą.
• dodaj startą marchewkę i orzechy włoskie, mieszając, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. Łyżkę do przygotowanych muffinek.
• piec przez 30 minut, obracając puszki w połowie. Babeczki są robione, gdy ostry nóż włożony do środka ma tylko mały kawałek ciasta przyczepiony do boków.
• wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut w puszkach na muffinki, a następnie delikatnie uwolnij muffinki z puszek i obróć na boki w puszkach, aby całkowicie ostygły.

uwagi

• wartości odżywcze są tylko szacunkowymi wartościami
• spuścić skąpe 1/4 szklanki płynu z ananasa przed zmieszaniem go w

odżywianie

kalorie: 221kcal | węglowodany: 32G | białko: 5g | tłuszcz: 9g | tłuszcz nasycony: 1g | Cholesterol: 35mg | sód: 208mg | potas: 253mg | błonnik: 3G | cukier: 14g | witamina A: 3630IU | witamina C: 4.4 mg | Wapń: 62mg/żelazo: 1.6 mg

ten przepis został pierwotnie opublikowany 17 lutego 2011. Został ponownie przetestowany, ponownie sfotografowany i zaktualizowany 17 kwietnia 2019 r.

jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikowanych zakupach.

• Pinterest268
• WhatsApp
• Yummly