to kolejny przepis, który mój przyjaciel i ja zrobiliśmy w ostatni weekend podczas naszego maratonu gotowania. Ta pora roku jest idealna na zrobienie ogromnej partii ratatouille i zamrożenie go!

Ratatouille to potrawa o dużej zawartości bakłażanów, cukinii, cebuli i papryki. Mój przyjaciel tak naprawdę nie kocha bakłażana, więc użyłem bajkowych bakłażanów, które są mniejsze, z cieńszymi skórkami i są nieco słodsze niż zwykłe bakłażany.

Ratatouille pozwala również wykonać wiele prac przygotowawczych z wyprzedzeniem. Warzywa są gotowane osobno, więc prace przygotowawcze idą do kilku worków, ale to znacznie ułatwia proces gotowania. Użyliśmy przepisu z kuchni jako naszej bazy.

składniki (daje od 8 do 10 porcji):

• 2 średnie żółte cebule, posiekane
• 3 średnie zielone papryki, posiekane
• 6 do 8 średnich cukinii, pokrojonych na kawałki
• 4 duże pomidory, posiekane
• 4 ząbki czosnku, mielone
• 2 bajkowe bakłażany
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 liść laurowy
• 4 gałązki świeżego tymianek
• 1/4 szklanki bazylii pokrojonej w wstążki, plus więcej do dekoracji
• sól i pieprz, do smaku

jeśli przygotowujesz wcześniej, posiekaj cebulę, paprykę, cukinię i pomidory i dodaj do oddzielnych torebek Zip Top. Czosnek zmielić i dodać do tej samej torebki co cebula.

gdy bakłażany są gotowe do gotowania, pokrój je na kawałki wielkości kęsa. Dodać do sitka nad miską i wymieszać z jedną łyżką soli. Pozwól usiąść i osuszyć.

w międzyczasie dodaj 1 łyżeczkę oliwy z oliwek do holenderskiego piekarnika na średnim ogniu. Dodać cebulę i czosnek, doprawić solą i pieprzem. Gotować, aż zmiękną i pachnące, o 5 protokół. Dodać paprykę i gotować przez kolejne 5 protokół, aż papryka zmiękną. Usunąć mieszaninę z ognia i przenieść do dużej miski.

dodaj 1 łyżeczkę oliwy z oliwek do garnka i dodaj cukinię, przypraw solą i pieprzem. Gotować, aż zmiękną, o 5 protokół. Dodaj do tej samej miski z cebulą i papryką.

Dodaj kolejne 2 łyżeczki oliwy z oliwek do garnka i dodaj odsączonego bakłażana. Gotować, aż zmiękną, o 5-8 protokół. Dodaj w pomidory, bay ołowiu, i gałązki tymianku, skrobanie dno garnka z drewnianą łyżką poluzować rumiane kawałki jak pomidory uwalniania cieczy.

Dodaj do miski gotowanych warzyw z powrotem do garnka, mieszając, aby połączyć. Doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień do niskiej. Niech gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Usunąć liść laurowy i gałązki tymianku. Zdjąć garnek z ognia i wymieszać z bazylią.

aby podawać, posypać większą ilością bazylii. Aby zamrozić, włóż łyżkę do pojemników bezpiecznych dla zamrażarki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przykryć i zamrozić do trzech miesięcy.

Ratatouille jest dobre samo w sobie, lub nad ryżem, polentą lub freekeh (Czerwony Młyn Boba, jak wspomniałem w moim poście z chili, wyślij mi kilka smakołyków w oczekiwaniu na mój dzień gotowania. Wszystkie trzy z nich byłyby niesamowite z ratatouille!)

Ratatouille można jeść na zimno, w temperaturze pokojowej lub na ciepło, więc jest to świetne danie całoroczne!

aby zobaczyć wszystkie przepisy, które przygotowaliśmy w miniony weekend, sprawdź mój wpis z Chili!

pyszne

zamrażalny Ratatouille

Czas gotowania: 20 minut

Czas gotowania: 1 godzina

Całkowity czas: 1 godzina 20 minut

Wyjście: 8 porcji

składniki

• 2 średnie żółte cebule, posiekane
• 3 średnie zielone papryki, posiekane
• 6 do 8 średnich cukinii, pokrojonych na kawałki
• 4 duże pomidory, posiekane
• 4 ząbki czosnku mielone
• 2 bajkowe bakłażany
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 liść laurowy
• 4 gałązki świeżego tymianku
• 1/4 szklanki bazylii pokrojonej w wstążki, plus więcej do dekoracji
• sól i pieprz, do smaku

Instrukcja

1. jeśli przygotowujesz się przed czas, posiekaj cebulę, paprykę, cukinię i pomidory i dodaj do oddzielnych torebek Zip top. Czosnek zmielić i dodać do tej samej torebki co cebula.
2. gdy gotujemy, bakłażany kroimy na kawałki wielkości kęsa. Dodać do sitka nad miską i wymieszać z jedną łyżką soli. Pozwól usiąść i osuszyć.
3. w międzyczasie dodaj 1 łyżeczkę oliwy z oliwek do holenderskiego piekarnika na średnim ogniu. Dodać cebulę i czosnek, doprawić solą i pieprzem. Gotować, aż zmiękną i pachnące, o 5 protokół. Dodać paprykę i gotować przez kolejne 5 protokół, aż papryka zmiękną. Usunąć mieszaninę z ognia i przenieść do dużej miski.
4. Dodaj do garnka 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i dodaj cukinię, doprawiając solą i pieprzem. Gotować, aż zmiękną, o 5 protokół. Dodaj do tej samej miski z cebulą i papryką.
5. Dodaj kolejne 2 łyżeczki oliwy z oliwek do garnka i dodaj odsączonego bakłażana. Gotować, aż zmiękną, o 5-8 protokół. Dodaj w pomidory, bay ołowiu, i gałązki tymianku, skrobanie dno garnka z drewnianą łyżką poluzować rumiane kawałki jak pomidory uwalniania cieczy.
6. Dodaj do miski gotowanych warzyw z powrotem do garnka, mieszając, aby połączyć. Doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień do niskiej. Niech gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Usunąć liść laurowy i gałązki tymianku. Zdjąć garnek z ognia i wymieszać z bazylią.
7. do podania posypać większą ilością bazylii. Aby zamrozić, włóż łyżkę do pojemników bezpiecznych dla zamrażarki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przykryć i zamrozić do trzech miesięcy.

Schema/Recipe SEO Data Markup by Yummly Rich Recipes

0.1

https://icancookthat.org/2017/09/freezable-ratatouille.html