to ta pora roku, kiedy w domu wypełnia się zapach świeżo ściętych choinek, pierników i pomarańczy podziurawionych słodkim i pikantnym zapachem goździków. Jest też sezon na ajerkoniak, który mógł przynajmniej wzbudzić podniecenie ludzi, którzy słuchają NPR. Prawdopodobnie słyszycie go w listopadzie i grudniu, ale ajerkoniak to napój, który albo kochacie, albo nienawidzicie. A jeśli rzeczywiście to kochasz, prawdopodobnie chcesz wymyślić sposób, aby cieszyć się nim dłużej.

Per Food52, ajerkoniak, ten kremowy, gęsty i bogaty napój Yuletide, powstał z napoju znanego jako posset. Posset, według Merriam Webster to słodzone i przyprawione mleko zsiadłe, zmieszane z ale i podawane na gorąco. Dzisiaj, jak dzieli Kitchn, domowy ajerkoniak jest tradycyjnie przygotowywany z surowych jaj, cukru, mleka, ciężkiej śmietany i alkoholu w postaci bourbona, rumu lub koniaku i posypany odrobiną gałki muszkatołowej. Niestety, jak można zamrozić to? zwraca uwagę, że domowy ajerkoniak ma dość krótką żywotność, pozostając świeży tylko przez jeden dzień. Z kolei kupiony w sklepie ajerkoniak może trwać do siedmiu dni po otwarciu i prawidłowym przechowywaniu w lodówce. Różnica między ich okresami przydatności do spożycia wynika z pasteryzacji zakupionej w sklepie wersji. Ale nie rozpaczajcie, miłośnicy ajerkoniaku. Jak się okazuje, łatwo jest zamrozić świąteczny nastrój i cieszyć się nim, kiedy tylko chcesz.