można zamrozić polentę? Polenta to włoskie danie wykonane przez gotowanie mąki kukurydzianej, która została przyprawiona serem, ziołami i przyprawami. To danie smakuje podobnie jak owsianka na ciepło lub jako bochenek, który można smażyć, piec lub grillować na zimno. Podobnie jak większość potraw na bazie mąki kukurydzianej, polenta cudownie zamarznie. Oznacza to, że można zrobić polenta z wyprzedzeniem i służyć mu za każdym razem, gdy pragnienie uderza! Po zamrożeniu i podgrzaniu polenta może być podawana jako szybki lunch lub jako lekka kolacja.

Wskazówki dotyczące przechowywania i gotowania

aby skrócić czas gotowania, wypróbuj tę sztuczkę: wstępnie namocz polentę w płynach na kilka godzin przed gotowaniem. Utrzymanie nawilżonej mąki kukurydzianej zapewnia szybszy czas gotowania.

podczas gotowania polenty konsystencja powinna być podobna do jajecznicy: miękka, wilgotna, kremowa i ledwo płynna. Nie powinien być lepki ani zbyt ciekły. Kluczem do uzyskania właściwej konsystencji jest sprawdzenie stosunku między cieczami a mączką kukurydzianą.

przygotowując świeżą polentę w domu, musisz poczekać, aż naczynie całkowicie ostygnie, zanim przygotujesz je do zamrożenia. Chcesz zamrozić polentę tak szybko, jak to możliwe, aby zachować jej oryginalny smak i kolor. Podczas gdy dużą porcję polenty można zapakować za pomocą jednego pojemnika, najlepiej podzielić naczynie na porcje do układania, aby rozmrażanie nie było problematyczne.

Jeśli robisz polentę przed czasem z planami zamrożenia jej po, nie dodawaj śmietany, sera, masła i innych przypraw. Wystarczy zagotować polentę w magazynie lub wodzie i to wszystko. Możesz dodać resztę składników, gdy będziesz gotowy do podgrzania potrawy.

po zamrożeniu polenta z grubym kremem nie zachowa swojej pierwotnej konsystencji w porównaniu z polentą, która jest po prostu gotowane w wodzie lub bulionie. To dlatego, że ciała stałe mleka mają tendencję do oddzielania się od reszty składników. Jeśli zamrażasz resztki, nie zalecamy przechowywania ich w jednym pojemniku, musisz pokroić danie na porcje, aby zminimalizować ryzyko oddzielenia składników.

Jak zamrozić polentę?

zacznij od wylania świeżo ugotowanej polenty na płytkie naczynie wyłożone pergaminem. Gdy polenta stygnie, zestali się. Za pomocą ostrego noża pokrój polentę na równe rozmiary. Owiń każdy kawałek w folię spożywczą lub papier pergaminowy, upewniając się, że nie ma odsłoniętych części.

po owinięciu porcji polenty umieść je w wytrzymałej, zamykanej plastikowej torbie. Wycisnąć jak najwięcej powietrza przed uszczelnieniem, a następnie zapisać datę przechowywania. Przechowywać płasko w zamrażarce.

Jeśli jesteś wciśnięty na czas, po prostu włóż płytkie naczynie wyłożone pergaminem do lodówki, aby szybko ustawić schłodzoną polentę. Następnie możesz przystąpić do cięcia i pakowania porcji polenty do zamrażania.

5 różnych rodzajów polenty

myślisz, że polenta jest zrobiona jednakowo? Nie. Istnieją różne rodzaje polenty na rynku i każdy z nich ma unikalne cechy.

Bramata

Bramata jest chyba najbardziej rozpoznawalną formą polenty. Jest rustykalny z pysznym odczuciem w ustach, ponieważ mąka kukurydziana jest mielona w kamieniu. Ponieważ jest umiarkowanie szorstki, Bramata jest wszechstronna. Możesz upiec Bramata polenta, grillować lub smażyć na patelni!

Fioretto

Ten produkt najlepiej nadaje się do pieczenia. Jest drobno uziemiony o kremowym, gładkim odczuciu w ustach. Fioretto może być używane jako ciasto do smażenia mięsa. Można go używać do ciast, herbatników i naleśników.

Bianca

Bianca to drobno zmielona Biała polenta o łagodnym smaku i gładkiej konsystencji. Ponieważ ma łagodny smak, ta polenta dobrze pasuje do potraw o delikatnych smakach, takich jak dania na bazie owoców morza.

Taragna

Polenta Taragna nie jest wykonana wyłącznie z mąki kukurydzianej, ale zmieszana z mieloną kaszą gryczaną. Dodatek gryki daje temu produktowi zastrzyk składników odżywczych. Taragna ma grubszą, bardziej serdeczną konsystencję z wyraźnym smakiem. Ten rodzaj polenty dobrze pasuje do pikantnych, aromatycznych i pikantnych potraw.

Integrale

Polenta Integrale wykonana jest z pełnoziarnistej mąki kukurydzianej. Szczyci się złożonym smakiem i grubszą konsystencją, ponieważ nie jest drobno mielony. Ponieważ Integrale nie jest tak wyrafinowany jak inne typy polenta, oferuje wiele składników odżywczych, których inne typy polenta nie mają.

trwałość, rozmrażanie i podgrzewanie sugestii

mrożona polenta będzie przechowywać przez co najmniej 3 miesiące w zamrażarce. Jednak najlepiej jest spożywać danie w ciągu dwóch tygodni lub mniej, aby uzyskać optymalny smak.

aby rozmrozić polentę, po prostu wyjmij pojemnik z zamrażarki, rozwiń zamrożoną polentę i pozostaw ją w temperaturze pokojowej, aż do rozmrożenia, ale zimna. Gdy polenta topi się, osusz wilgoć papierowym ręcznikiem. Gdy jest gotowy, można podgrzać polenta na patelni na wysokiej i smażyć na patelni, aż złoty kolor będzie brązowy.

podsumowanie

czy można zamrozić polentę? Możesz! Jeśli masz ochotę na to pyszne danie, dlaczego nie zrobić go z wyprzedzeniem i po prostu zamrozić na później? Nie musisz się martwić o zepsucie, możesz zrobić dużą partię polenty i zapisać wszystko na przyszłe posiłki.