soczewica jest jedną z tych potraw, w których naprawdę łatwo jest gotować za dużo. Jeśli znalazłeś się z obfitości, być może zastanawiasz się, czy to możliwe, aby zamrozić gotowane soczewicy.

czym są soczewica?

soczewica jest jadalnym rodzajem roślin strączkowych. Kanada i Indie produkują większość światowych upraw soczewicy. Soczewica występuje w różnych kolorach, w tym żółtym, zielonym i czarnym.

soczewica może być spożywana w różnych potrawach, w szczególności w Indyjskim daniu Dal. Stosowane są również w zupach, gulaszach i sałatkach. Soczewica najczęściej kojarzona jest z kuchnią wegetariańską i wegańską.

soczewica jest tania, łatwa do przyrządzenia i świetnie nadaje się do dużych ilości potraw. Mają łagodny smak, więc dobrze wchłaniają inne smaki i przyprawy.

suszona soczewica nigdy nie będzie wymagała zamrażania – będą przechowywać przez 2-3 lata, jeśli będą przechowywane w odpowiednich warunkach i prawdopodobnie nadal będą bezpieczne do jedzenia nawet po tym czasie.

czy gotowaną soczewicę można zamrozić?

tak, gotowaną soczewicę można zamrozić – zarówno w takiej postaci, jak i w ramach innego dania, takiego jak curry lub zupa.

gotowanie i zamrażanie soczewicy z wyprzedzeniem może zaoszczędzić czas i pieniądze. Jeśli często potrawy, które wymagają gotowanej soczewicy, mając je gotowe w zamrażarce oznacza, że można je dostać i używać ich prosto w naczyniu, które robisz z zamrożonych lub szybko rozmrażając je najpierw (patrz poniżej instrukcje rozmrażania).

chociaż można kupić gotową soczewicę w puszce, ta opcja jest znacznie droższa niż kupowanie ich suszonych i gotowanie ich samemu.

Jak zamrozić gotowaną soczewicę

jeśli gotujesz soczewicę do wykorzystania w innych potrawach w późniejszym terminie, warto je nieco podgotować. Warto również zauważyć, że zamrażanie gotowanej soczewicy zmienia nieco konsystencję – stają się nieco bardziej puszyste i mają mniejszy kęs i kształt niż wcześniej.

jednak nadal są wyśmienite i jadalne.

• przed zamrożeniem gotowanej soczewicy upewnij się, że są one całkowicie schłodzone z procesu gotowania.
• jeśli zamrażasz gotowaną soczewicę z puszki, dobrze spłucz je w zimnej wodzie.
• pozwól soczewicy spuścić tak długo, jak możesz.
• Po ochłodzeniu i odwierceniu podziel się na wielkości porcji, których potrzebujesz-im mniejszy rozmiar porcji, tym łatwiej je rozmrozić.
• podziel porcje między worki do zamrażarki, plastikowe pojemniki do zamrażarki lub słoiki (lub kombinację wszystkich trzech, jeśli potrzebujesz!)
• datuj i oznaczaj soczewicę.
• soczewica dobrze trzyma się w zamrażarce do sześciu miesięcy

Jeśli zamrażasz soczewicę jako część innego dania, takiego jak zupa lub curry, warto sprawdzić, czy przepis, którego używasz, ma jakieś konkretne instrukcje, których należy przestrzegać.

czy można zamrozić i podgrzać soczewicę?

tak, soczewicę, która została zamrożona, można podgrzać – tak jak jest, albo po dodaniu do innego dania, np. gulaszu.

podczas podgrzewania dowolnego produktu spożywczego ważne jest, aby upewnić się, że jest on cały czas gorący i podgrzany do minimum 75 stopni C (możesz sprawdzić temperaturę za pomocą sondy spożywczej, jeśli się martwisz!)

można je podgrzać we wrzącej wodzie, dodając je do już gorącego naczynia, takiego jak składnik zupy lub w kuchence mikrofalowej. Soczewicę można podgrzać zarówno w stanie zamrożonym, jak i rozmrożonym.

Jak rozmrozić gotowaną soczewicę

oczywiście przed ponownym podgrzaniem gotowanej soczewicy możesz je najpierw rozmrozić. Soczewica może być rozmrożona w lodówce przez noc lub na blacie przez kilka godzin-jednak upewnij się, że nie pozostają dłużej niż to, a następnie są przechowywane w lodówce, dopóki nie będą potrzebne.

Pamiętaj również, że im większa zamrożona porcja soczewicy, tym dłużej zajmie rozmrożenie.