Q. w tym tygodniu przygotowałam partię faszerowanych pieczarek na świąteczny obiad. Używam tych naprawdę dużych czapek grzybowych, miarka się środek, a następnie nadziewać je z różnych składników przed pieczeniem ich w piekarniku. Pakując grzyby na obiad, zdałam sobie sprawę, że mam około tuzina nadziewanych grzybów, które chciałabym zatrzymać dla siebie. Chciałbym móc je jeść z czasem, ale nie chcę ich jeść w tym tygodniu. Jestem zainteresowany zamrożeniem ich, ale nie jestem pewien, czy to zadziała z powodu farszu. Nie chcę, żeby było rozmoczone lub zbyt suche. Czy można zamrozić nadziewane grzyby?

czy można zamrozić faszerowane pieczarki?

A. Tak, można zamrozić nadziewane pieczarki, jeśli je ostrożnie zamrozisz. Wiele osób woli nadziewać i zamrażać grzyby bez ich pieczenia, a następnie pieczenia ich po rozmrożeniu, ale mogą być zamrożone po upieczeniu, jak również. Jednak im szybciej zostaną zamrożone, tym lepiej zamarzną. Najlepiej, żeby były zamrożone tego samego dnia, w którym są nadziewane. Po rozmrożeniu mogą stracić trochę jędrności, ale nie powinno to zbytnio wpływać na efekt końcowy, a smak powinien pozostać nienaruszony.

jak zamrozić faszerowane pieczarki?

pieczarki nadziewane przygotuj według ulubionego przepisu, ale nie piecz ich. Następnie umieść nadziewane grzyby na kawałku pergaminu, który został umieszczony na blasze do pieczenia. Umieść arkusz w zamrażarce, aż grzyby będą twarde i zamrożone. Zapobiegnie to sklejaniu się grzybów w zamrażarce. Usuń blachę do pieczenia z zamrażarki. Nadziewane grzyby umieść w jednej warstwie w woreczku zamrażalnika. Umieść kawałek papieru pergaminowego na pierwszej warstwie nadziewanych grzybów, a następnie powtórz z drugą warstwą grzybów.

Usuń jak najwięcej powietrza z worka, a następnie zamknij i oznacz worek. Uważaj, aby nie umieszczać niczego ciężkiego na nadziewanych grzybach, bo zostaną zmiażdżone w zamrażarce. Nadziewane grzyby będą przechowywać do trzech miesięcy w zamrażarce, zanim zaczną tracić swoją jakość. Aby użyć grzybów, umieść je w rozgrzanym piekarniku i gotuj z zamrożonych, aby uzyskać najlepsze wyniki. Pozwala to uniknąć rozmrożenia grzybów w lodówce po rozmrożeniu. Przechowywać w lodówce wszelkie resztki, ale nie zamrażać ponownie.

dzielenie się to troska!