- Share
- Tweet
- Pin
otrzymałem tę prasę cydr od Pleasant Hill grain bez obowiązku napisania pozytywnej recenzji. Wszystkie opinie są moje.
kupiliśmy nasz wymarzony dom w grudniu ubiegłego roku – 104 – letni zabytkowy dom na prawie 8 akrach, wraz ze stodołą, kamienną szklarnią i drzewami owocowymi-jabłkami, śliwkami i gruszkami. Zawsze chciałem drzew owocowych i starannie wybieraliśmy więcej, aby dodać do naszego rosnącego sadu.
spędziłem to ostatnie lato zanurzone w różnych projektach konserwowania, konserwowania i Przechowywania Żywności i to było tak satysfakcjonujące. Jako przykład samodzielnie przetworzyłem ponad 250 funtów włoskich śliwek! Przetwarzałem je w każdy sposób, jaki mogłem wymyślić do długotrwałego przechowywania (masło śliwkowe, sos śliwkowy, połówki śliwek, suszone śliwki / śliwki, Azjatycki sos śliwkowy itp.). MiaĹ ’em cel, aby nie zmarnowaÄ ‡ kogoĹ” i go osiÄ … gnÄ … Ĺ ’ em. Teraz muszę tylko wymyślić, co zrobić z tymi wszystkimi konserwami, zanim znowu będę zatrzasnął kolejny sezon śliwkowy, a następny, a nasza piwnica jest całkowicie przejęta przez śliwki(do moich przyjaciół i rodziny-proszę, weź trochę!)
mówiąc o dodawaniu nowych odmian owoców do naszego sadu, wybraliśmy nawet pigwę. Słyszałeś kiedyś o pigwie? Jest to owoc, który był czczony jako pokarm bogów i znajdował się w ogrodzie każdej babci aż do lat 50-tych, ale od tego czasu popadł w całkowitą niełaskę. (Poważnie, nie wydaje mi się, aby jakikolwiek owoc był tak smażony jak biedna pigwa. Z niecierpliwością czekam na wyzwanie wskrzeszenia reputacji niegdyś potężnego pigwy!
ale dzisiaj nie mówię o pigwach (innym razem porozmawiamy o pigwie), Jestem tu, aby porozmawiać o jabłkach!
domyślacie się co robiliśmy tej jesieni? Robi się-przetwarzamy jabłka i gruszki. W przeszłości ograniczałem się do robienia rzeczy takich jak sos jabłkowo-gruszkowy i masło jabłkowo-gruszkowe. I choć bardzo je uwielbiamy, po raz pierwszy tłoczyliśmy nasz własny cydr jabłkowy i powiem wam coś-nic nie przebije świeżo tłoczonego cydru jabłkowego!
i tym bardziej ekscytujące jest to, że odkryłem, jak można cydr jabłkowy do długotrwałego przechowywania, co pokażę wam za chwilę. Teraz możemy chwycić pół-galonowy słoik organicznego cydru jabłkowego z naszych własnych drzew o każdej porze roku, aż do następnego sezonu. To takie niesamowite!
i nawet jeśli nie masz własnych jabłoni, to nie znaczy, że nie możesz zrobić dobrego pożytku z posiadania własnej prasy do cydru. Ile razy przejeżdżałeś przez dzielnice lub przez wieś i widziałeś drzewo za drzewem upuszczające jabłka na ziemię i pozostawiające je do zmarnowania? Będziesz zaskoczony, jak wiele osób jest bardziej niż szczęśliwych, jeśli je weźmiesz, jeśli poprosisz – oznacza to mniej mushy cleanup dla nich. „Przepraszam, zauważyłem, że masz dużo jabłek na ziemi-czy będziesz ich używał? Jeśli nie, moje dzieci i ja chcielibyśmy zabrać trochę ze sobą.”Nie bój się, po prostu zapytaj!
więc kiedy mówię, że robiliśmy cydr jabłkowy, nie mówię o nadziewaniu jednego jabłka za drugim do małego lejka małej sokowirówki na blacie. Możesz sobie wyobrazić próbę wyciśnięcia galonu cydru jabłkowego w ten sposób? Postarzałeś się znacznie zanim skończysz!
nie, mówię o prawdziwej prasie na cydr. Do tej pory nigdy nie używaliśmy jednego wcześniej, po prostu podziwiałem, jak wyglądają, ponieważ marzyłem o tym, jak fajnie byłoby mieć i używać go regularnie.
spełnienie marzeń: krok po kroku prasa do owoców/cydru Maximizer. Dostaliśmy tę prasę od Pleasant Hill Grain i byliśmy z niej bardzo zadowoleni.
czyż nie jest piękna?
i nie tylko dodaje nam ładnego estetycznego akcentu, jest totalnym koniem roboczym! Konstrukcja Maximizera jest niesamowita i w pełni oczekujemy, że będziemy go używać przez wiele nadchodzących lat.
Zobacz owoc Maximizer & prasa do jabłek w akcji!
FYI: to był nasz pierwszy bieg i wtedy nie zdawaliśmy sobie sprawy, że należy złożyć siatkową torbę na zmielone jabłka przed opuszczeniem talerza na nich. Powodem jest zacieru jabłkowego może tryskać wokół płyty, zmniejszając w ten sposób stosowane ciśnienie, co utrudnia wydobycie soku. Jak widać nie mieliśmy tego problemu wtedy lub od tego czasu, ale zaleca się, aby złożyć torbę.
rama wykonana z rur stalowych o grubości ścianki 3/16″ i kosz do prasowania wykonana jest z litego wstępnie uszczelnionego dębu. Alternatywnie można wybrać kosz do prasowania ze stali nierdzewnej (ta sama cena co Dąb). Debatowaliśmy, który wybrać i skończyło się na tym, że wybraliśmy dąb, ponieważ kochamy, jak wygląda. W przeciwieństwie do opcji ze stali nierdzewnej, kosz dębowy będzie wymagał okazjonalnego traktowania, ale jest to tak proste,jak przejście nad nim za pomocą specjalnej pieczęci spożywczej, bez większego trudu.
Nasz Maximizer ma również funkcję GSAM (zintegrowane mocowanie ramienia Szlifierki), która umożliwia zamontowanie opcjonalnej Szlifierki apple bezpośrednio na prasie, aby zapewnić maksymalną wygodę i wydajność. Stawia Młynek dokładnie tam, gdzie jest potrzebny, aby szybko sproszkować jabłka w celu pełnej ekstrakcji soku, a następnie odchyla młynek do wyciskania soku.
naprawdę nie ma o czym mówić. Wszystkie części są wstępnie zmontowane, a następnie wystarczy przykręcić Drewniany Lej do szlifierki i zamontować szlifierkę i nacisnąć Mechanizm na miejscu. To wszystko.
czyszczenie prasy jest proste: po prostu weź wąż i spryskaj go. Jeśli zrobisz to zaraz po tłoczeniu, zanim miąższ wyschnie na częściach, od razu odpadnie, a potem po prostu pozostawisz wszystko do wyschnięcia na powietrzu.
kilka innych produktów, które otrzymaliśmy od Pleasant Hill Grain, aby znacznie ułatwić pracę przy wyciskaniu soku z cydru, to 8-metrowy Zbieracz owoców i torebkę Wells i Wade California do zbierania owoców. Oba są dość niedrogie i znacznie ułatwiają zbieranie jabłek.
Zbieracz owoców umożliwia dotarcie na szczyt większości drzew bez drabiny i trudno dostępnych miejsc nawet przy pomocy drabiny. Mocny stalowy kosz mieści 4-5 jabłek, a drewniany słup rozkłada się na dwie części. Jest dobrze skonstruowany, ale wystarczająco lekki, aby korzystanie z niego było wygodne – nawet dla naszego 6-letniego dziecka.
Torba do zbierania owoców to kolejne świetne narzędzie: zamiast chodzić tam i z powrotem składając każdą garść jabłek do koszyka, po prostu wrzucasz je do torby z owocami, którą nosisz. Torba jest lekka, wykonana z powlekanego nylonu (odpornego na pleśń, pleśń i otarcia) i ma wzmocnioną stalową ramę, która wygodnie trzyma torbę otwartą podczas upuszczania owoców do środka. Szelki są wyściełane i wygodne, a karabińczyki wykonane są z metalu.
kolejną wspaniałą cechą jest to, że opróżniasz owoce przez dno torby: po prostu odczepiasz liny ściągające, a owoce wylewają się. Torba mieści około 42 funtów jabłek (tj. jeden buszel).
Czas nacisnąć trochę soku!
mielenie jabłek i wyciskanie soku idzie bardzo szybko. Jeśli chodzi o przygotowanie jabłek, w zależności od ich wielkości można je po prostu umieścić w młynku w całości. Jabłka różnią się oczywiście wielkością, kształtem, jędrnością i zawartością soku, a wszystkie te czynniki zmieniają sposób karmienia jabłek przez młynek, więc w niektórych przypadkach pomaga najpierw pokroić jabłka. Nie trzeba ich rdzeniować.
aby uzyskać najlepszy i najbardziej aromatyczny cydr, eksperci zalecają pozostawienie jabłek w suchym, chłodnym miejscu przez kilka dni. Jest to określane jako okres „pocenia się”, który pozwala jabłkom na zgrzytanie i utratę części zawartości wody. Smak jabłek również poprawia się w tym czasie, co skutkuje doskonałym smakiem cydru.
aby uzyskać jak najwięcej soku z jabłek, nie możemy polecić młynka do jabłek Maximizer. Młynek maksymalizuje wydajność soku (stąd nazwa Prasy, Maksymalizator) przez mielenie jabłek przed ich naciśnięciem.
szlifierka jest bardzo solidnie wykonana i bardzo ciężka. Po poluzowaniu koła przy pierwszym użyciu prasy, obracając je kilka razy i dodając trochę smaru, obraca się z łatwością. Tarcie tworzone przez mielenie jabłek jest trochę treningu, ale jak już się w rytm to dość łatwe.
jest to również świetne, ponieważ po wyciśnięciu soku zostaje rozdrobniona miąższ jabłkowy, który jest idealny do kompostu. W przyszłym roku będziemy mogli wykorzystać go do naszego ogrodu warzywnego.
używamy również worków siatkowych Pleasant Hill Grain. Są one o wysokiej wytrzymałości i bardzo trwałe, utrzymując miąższ przed wyciśnięciem między listwami kosza, minimalizując osad w soku i maksymalizując wydajność soku. Te torby mogą być ponownie użyte ponownie i ponownie.
owoc naszej pracy!
nic, to znaczy nic nie dorównuje świeżo tłoczonemu surowemu jabłecznikowi!
musisz sprawdzić mój film o Maximizerze, aby go naprawdę docenić.
Zobacz owoc Maximizer & prasa do jabłek w akcji!
FYI: to był nasz pierwszy bieg i wtedy nie zdawaliśmy sobie sprawy, że należy złożyć siatkową torbę na zmielone jabłka przed opuszczeniem talerza na nich. Powodem jest zacieru jabłkowego może tryskać wokół płyty, zmniejszając w ten sposób stosowane ciśnienie, co utrudnia wydobycie soku. Jak widać nie mieliśmy tego problemu wtedy lub od tego czasu, ale zaleca się, aby złożyć torbę.
ponadto, jeśli chcesz mieć dodatkowe pomysły na użycie cydru, Pleasant Hill Grain ma również podręczną książkę o cydrze, która zawiera instrukcje krok po kroku, przepisy, ilustracje, niezliczone wskazówki i ciekawe fragmenty o historii i historii cydru.
jak butelkować i konserwować świeży sok jabłkowy
Kiedy już zaczniesz tłoczyć swój własny cydr, będziesz chciał, aby był nim jeszcze długo po zakończeniu sezonu jabłkowego. A sposobem na to jest butelkowanie. A to nie może być prostsze!
wszystko, co musisz zrobić, to pasteryzować go, aby wyeliminować możliwość niepożądanych bakterii, a następnie krótko przetworzyć go w łaźni wodnej. Pokażę Ci jak.
Po prostu wlej świeżo wyciśnięty cydr jabłkowy do garnka.
podgrzać do 160 stopni F. To jest punkt, w którym wszelkie niechciane bakterie są zabijane.
Twój sok jest teraz pasteryzowany i bezpieczny do butelkowania.
można albo odcedzić osad albo zostawić. Po prostu go zostawiam.
wlać gorący sok do gorących, wysterylizowanych słoików litrowych lub pół galonowych, pozostawiając od góry co najmniej 1/4 cala przestrzeni na głowę.
zdjąć pianę z góry łyżką i wyrzucić.
wytrzyj obręcz butelki do czysta wilgotną szmatką i przykręć oczyszczone pokrywki i felgi.
umieść butelki w garnku, który jest wystarczająco wysoki, aby pozwolić na 3-4 cale wody powyżej wierzchołków słoików. Po prostu używam mojej 23-litrowej puszki ciśnieniowej Presto i kuchenki, ponieważ jest gigantyczna.
Tabela z Krajowego Centrum konserwacji żywności domowej
gotuj butelki przez 5 minut na kufle i kwarty i 10 minut na pół galonów. Ostrożnie wyjmij butelki i pozostaw je w spokoju przez 24 godziny, a następnie przenieś do chłodnego, ciemnego miejsca do długotrwałego przechowywania. Utrzyma się przez co najmniej rok.
z niecierpliwością czekam na zaopatrzenie naszej spiżarni w nasz własny ekologiczny cydr jabłkowy!
w przyszłym sezonie również czekamy na eksperymenty z tłoczeniem różnych soków owocowych i mieszanek soków owocowych.
aby uzyskać więcej informacji na temat Maksymalizatora owoców & naciśnij jabłecznik odwiedź Pleasant Hill Grain.
jak butelkować i konserwować świeży sok jabłkowy
Kimberly Killebrew
składniki
- świeżo wyciśnięty sok jabłkowy
instrukcje
-
1. Wlej surowy cydr jabłkowy do garnka i podgrzej go do 160 stopni F. możesz odfiltrować sok, jeśli chcesz usunąć osad, ale jest to opcjonalne. Wlać Gorący cydr do gorących, wysterylizowanych słoików, pozostawiając co najmniej ¼ cala przestrzeni na głowę. Przetrzyj obręcze słoików wilgotną szmatką i przykręć pokrywki.
-
2. Umieść słoiki w garnku magazynowym na tyle wysokim, aby umożliwić 3-4 cale wody nad blatami butelek. Doprowadzić do pełnego wrzenia i gotować słoiki przez 5 minut, jeśli używasz kufli lub ćwiartek, i przez 10 minut, jeśli używasz pół galonów słoików.
-
3. Ostrożnie wyjmij słoiki i pozostaw je w spokoju przez 24 godziny, a następnie przenieś do ciemnego, chłodnego miejsca do długotrwałego przechowywania. Będzie przechowywać przez co najmniej rok.
