1. Umieść marchew w średnim garnku i przykryj wodą. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Nadal gotować, aż marchew będzie bardzo miękka, 12 do 15 minut. Drenaż.

2. Przenieść odsączone marchewki do dużej miski i mash aż bardzo gładkie. Wymieszać żółtka, sól i parmezan. Dodać mąkę i wymieszać tylko do momentu włączenia.

3. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jedną trzecią ciasta marchewkowego na kłodę o grubości około ¾ cala. Pokroić kłodę na 1-calowe kawałki. Przenieść gotowe gnocchi na mąkę blachy do pieczenia. Powtórzyć z pozostałym ciastem.

4. Doprowadzić duży garnek osolonej wody do wrzenia. Dodaj gnocchi i gotować, aż unosić się na powierzchni, 3 do 4 protokół. Drenaż.

5. Na dużej patelni, roztopić masło na średnim ogniu. Gotować, aż masło zaczyna się lekko brązowy i pachnie orzechowy, 8 do 10 protokół. Dodać czosnek i szałwia, i gotować, aż pachnące, 1 do 2 protokół.

6. Dodać odsączone gnocchi na patelni i smażyć, aż dobrze pokryte masłem, czosnek i szałwia. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, a następnie udekorować parmezanem. Podawać natychmiast.