Ta zupa grzybowa z kalafiora jest wykonana z bogatej bazy kalafiorowej, doprawiona czosnkiem, porami i białym winem i załadowana delikatnymi podsmażonymi grzybami.
Nie napisałam przepisu na zupę od zeszłego roku. Czas to zmienić!
ta zupa była porażką. Dokładnie nie wyszło to zgodnie z moim pierwotnym oczekiwaniem (fail), ale mimo to super pyszne (win), więc bloguję.
moim oryginalnym pomysłem było stworzenie wegańskiego kremu z zupy grzybowej. To mogło być bardzo proste. Poważnie, zrobiłem wegańską zapiekankę z zieloną fasolą w listopadzie ubiegłego roku. Głównym składnikiem konwencjonalnej zapiekanki z zielonej fasoli jest krem z zupy grzybowej. Mogę powiedzieć z pewną pewnością w wyniku tego doświadczenia, że odpowiedź jest tak prosta, jak mleko sojowe lub migdałowe. Mam to w głowie, że chcę czegoś super bogatego i kremowego, wiesz, aby dać zupy na bazie gęstej śmietany biegać za ich pieniądze. Zrobiłem kilka rzeczy wzdłuż tych linii ostatnio przy użyciu nerkowca, ale zdaję sobie sprawę, że orzechy nerkowca nie działają na diety każdego, i dostaję wiele pytań na podstawienia od czytelników z alergią na orzechy.
z tym wszystkim jako tłem przyszło na myśl zjawisko kalafiora Alfredo. Nigdy nie jadłem kalafiora Alfredo, ale wiem, że wielu ludzi przysięgało na to. Pomyślałem, że gdyby kalafior mógł odtworzyć sos do makaronu na bazie śmietany, nie miałby problemu z zupą.
miałem rację, a z perspektywy czasu to ma sens, biorąc pod uwagę to, co słyszałem o kalafiorze. Zupa nie smakowała jak krem z zupy grzybowej. Był kremowy i grzybowy, i niewątpliwie zupy, ale krem zupy grzybowej nie był. Myślę, że byłem trochę przybity na początku, ale biorąc pod uwagę Lizanie miski, mycie chleba, i mój mąż powtarzane okrzyki z ” nigdy bym nie wiedział, że to było wegańskie!”Zdecydowałem, że jest on przydatny pocztowo.
To świetna zupa na dziś – dziś jest to pierwszy dzień w roku, kiedy wielu z nas, w tym ja, chce zrezygnować z diety i naszego ciała. Pomimo swojej zdrowotności, ta zupa jest bogata i pocieszająca. Kalafior jest jednym z tych składników z dużą ilością zwodniczo zdrowego potencjału. Trudno uwierzyć, że kilka krótkich lat temu prawdopodobnie nazwałbym to nudne i nazwał to moim najmniej ulubionym warzywem. Teraz zbliża się do szczytu mojej listy, co jest dla mnie dość oczywiste na podstawie mojej recenzji harmonogramu wysyłania w tym miesiącu. Przygotujcie się na cauli w 2015 roku!
Drukuj
Kremowa zupa grzybowa z kalafiora
składniki
- 2tbsp.oliwa z oliwypodzielona
- 2gruziny garlicznezmielona
- 1duży por, białe i zielone części oddzielone
- 1cupry białe wino
- 5cupskauliflorety kwiatoweokoło 1 lb.
- 4cupsvegetable bulion
- 2cupsunflavored soi lub mleka migdałowego
- ½ łyżki.pieprz czarny
- saltor do smaku
- 1lb.biały guzik pieczarki wyczyścić, łodygi usunięte i pokrojone
instrukcje
-
spód dużego rondla lub holenderskiego piekarnika zalać 1 łyżką oliwy z oliwek. Miejsce na średnim ogniu. Dodać białe części porów i czosnek. Sautée, aż pory zmiękną, o 5 protokół.
-
dodaj wino i podnieś ciepło do średniej-wysokiej. Doprowadzić do duszenia, pozostawić na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmniejszy się o połowę, o 5 protokół.
-
dodaj bulion i kalafior. Doprowadzić z powrotem na wolnym ogniu i pozostawić do gotowania, aż kalafior jest miękki, o 10 protokół.
-
podczas gdy kalafior simmers, płaszcz dużą patelnię z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i umieścić na średnim ogniu. Dodać grzyby w nawet warstwy, jak można je dostać i gotować przez 5, minut, aż lekko rumiane na dnie. Delikatnie flip i gotować kolejne 5 minut po przeciwnych stronach. Usunąć z ciepła i przenieść na płytę.
-
pracując partiami w razie potrzeby, przenieś mieszankę kalafiora do blendera lub robota kuchennego i zmiksuj do uzyskania całkowitej gładkości. Może to potrwać kilka minut. Wróć do trawki.
-
dodaj mleko, sól i pieprz do mieszanki kalafiora. Umieścić na średnim ogniu i gotować tylko do całkowitego ogrzania. Wymieszać grzyby i zielone części porów.
dzielenie się to troska!
