jest jedna osoba w mojej rodzinie, która wszyscy wiedzą, że robi najlepszą sałatkę ziemniaczaną. Ta osoba to moja ciotka, Mala. Może pamiętasz ją z przepisu na ciasto z makaronem. Nie jest wielką kucharką, ale kilka rzeczy, które robi, jest naprawdę smaczne. Pamiętam, że wiele razy ciocia Mala została wezwana do zrobienia tej sałatki ziemniaczanej na spotkania i potlucks ze względu na jej idealnie kremowy i aromatyczny charakter. W swojej wersji zawiera starte jajko wraz z cebulą i nietradycyjnymi przyprawami. Ludzie, to jest tak dobre, trzeba spróbować, zwłaszcza jeśli tego typu zimne sałatki są Twoje rzeczy.
ok, więc trik do tego przepisu jest w metodzie. Oto dwie kluczowe wskazówki w tworzeniu dobrej sałatki ziemniaczanej:
- nie rozgotowuj ziemniaków. Brzmi łatwo, ale musisz pamiętać, że nawet po usunięciu ziemniaków z wrzącej wody, będzie nadal gotować z pozostałego ciepła i pary.
- poczekaj, aż ziemniaki całkowicie ostygną przed złożeniem sałatki. Nie, poważnie. Ciepłe ziemniaki bardzo szybko zamienią się w puree.
metoda
ziemniaki obrać i posiekać. Użyłem 4lbs ziemniaków russet tutaj. Aby ziemniaki gotować równomiernie, posiekaj na 2 sztuki.
zagotować, odcedzić i całkowicie ostudzić.
moja ciotka trze jajka na ten przepis. To osobiste preferencje, ale jajka można posiekać, jeśli zdecydujesz. Na jajko wlewa się biały ocet-dodaje pikantnego smaku, a także zmniejsza wszelki zapach z jajka. Cebulę drobno posiekać i odstawić.
jest sztuczka, jak to się miesza. Jajka i ocet najpierw włóż do miski, dodaj schłodzone ziemniaki, przyprawy i cebulę, a następnie delikatnie wrzuć.
zrób to sam
przed dodaniem majonezu i musztardy możesz dorzucić dowolne dodatki. Oto kilka wariantów:
- groszek słodki
- szalotki
- marchew
- przyprawa lub ogórki
- seler
- kapary
- rzodkiewka
- czerwona cebula
dodaj majonez i musztardę. Delikatnie wrzucić, aż w pełni włączone.
Przechowywać w lodówce przez kilka godzin lub na noc.
autor: Alica Ramkirpal-Senhouse
składniki
- 4lbs ziemniaków
- 8 jajek na twardo, startych
- 1 łyżka octu białego
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki soli przyprawowej lub adobo
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki pieprz cayenne
- 1/4 łyżeczki cukru
- 1/4 szklanki cebuli drobno pokrojonej w kostkę
- 1 1/2 szklanki majonezu
- 1-2 łyżeczki żółtej musztardy
instrukcja
- ziemniaki obrać i pokroić na małe 2 sztuki. Gotować 15 + minut, aż gotowane, ale nadal firma. Odcedzić i ostudzić całkowicie
- jajka gotować przez około 18 minut. Ochłoń. Jajka obrać i zetrzeć na tarce, odstawić.
- dodaj jajko do głębokiej miski, zalej octem i delikatnie wymieszaj. Na wierzch jajka dodać schłodzone ziemniaki, dodać cebulę i przyprawy. Rzucaj delikatnie. Smak i dostosować przyprawy.
- dodaj majonez i żółtą musztardę.Rzuć całkowicie płaszcz.
- łyżkę do naczynia i przechowywać w lodówce kilka godzin lub na noc.
- przed podaniem udekoruj papryką lub pieprzem cayenne.
uwagi
jajka można posiekać zamiast startego.Do tego przepisu preferowany jest majonez marki Hellmann.Czerwone ziemniaki są bardziej kremowe i sprawdzą się w tym przepisie, mimo że używano ziemniaków w Kolorze russet.
https://www.alicaspepperpot.com/creamy-potato-salad/
