Kongunad kalafior Kurma / Wegańskie Curry kalafior.
South Indian kalafior kurma / kuzhambu sprawia,że doskonały dodatek do Idly,Dosa,Chapati, Roti lub ryżu. Wykonane z kokosa, to kuruma / curry jest pewnym zwycięzcą. Ze zdjęciami krok po kroku.
ten przepis na kalafior kurma / kuzhambu z regionu kongunad wykorzystuje najprostsze składniki i przyprawy. „Kiedy już masz przyprawę w domu, masz ją na zawsze. Kobiety nigdy nie wyrzucają przypraw. Egipcjanie zostali pochowani ze swoimi przyprawami. Wiem, którą zabieram ze sobą.”To curry za każdym razem przywołuje wspomnienia. Moja babcia to zrobiła, moja mama to, moi teściowie to zrobili, ja to zrobiłem, a teraz ty też to zrobisz. Jest to fantastyczne awesomatic south indian curry, który idzie tak dobrze z Idly, Dosa lub Roti.
„kalafior to nic innego jak kapusta z wykształceniem w college 'u” – Mark Twain. To eleganckie, wyrafinowane, świąteczne najbardziej poszukiwane warzywo z czasów wiktoriańskich. Do tego przepisu musimy najpierw ugotować kalafior. Gotować kalafior w wodzie, aż jego przetargu widelec i odstawić.
teraz czas Masali….Wyjmij Robot kuchenny. Będziesz potrzebować następujących składników dla „get away mascara, lets bring in the masala”
rozgrzać olej na patelni i dodać kminek, Prażone gram (pottu kadalai, jak nazywa się w tamilskim) i suszone czerwone chili. Niech piecze się przez 15-20 sekund. Dodać liście curry, cebulę i sól. Saute w średnim ogniu na dobre 7-8 minut, aż cebula są lekko brązowe.
gdy cebula jest brązowa, zrzucić wszystkie inne składniki na raz. Pomidory, kokos, tamarynd, kurkuma i kolendra w proszku. Saute w średnim ogniu przez dobre 6-7 minut, aż pomidory są gotowane i juiced dół. Zdejmij ciepło i pozostaw do ostygnięcia.
zmiel mieszaninę na bardzo gładką pastę … słyszeliście???? Przepraszam, że jestem apodyktyczny. Potrzebujemy dobrej pasty. OK. Oui, Chef (Ang.). Możesz dodać trochę wody, aż do filiżanki podczas mielenia.
teraz czas temperowania. Weź głęboką patelnię i podgrzej łyżkę oleju, aż będzie gorąca. Dodać nasiona gorczycy, nasiona kminku i liście curry. Niech pęknie. Teraz dodaj pastę Masala ziemi. Dodać do 2 szklanki wody, aby rozrzedzić SOS. Niech gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
Dodaj gotowanego kalafiora i niech gotować przez kilka minut więcej. Usunąć ciepło.
Serve Hooooootttt!!!!!
Drukuj
opis
South Indian kalafior kuzhambu/kurma sprawia,że doskonały dodatek do idly,dosa,chapati, Roti lub ryżu. Wykonane z kokosa, to kuruma / curry jest pewnym zwycięzcą.
składniki
Skala1x2x3x
do pasty Masala
- 2 łyżki oleju arachidowego
- 2 łyżki prażonego grama dal (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki nasion kminku
- 2 Suszone czerwone chili
- 2 średnie cebule, grubo posiekane
- 1 gałązka liści curry
- 1 łyżeczka soli
- 3 pomidory, grubo posiekane
- tamarynd wielkości pół limonki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 łyżeczka kolendry w proszku
- 1 szklanka świeżego rozdrobnionego kokosa
do odpuszczania
- 1 łyżka stołowa Olej z orzeszków ziemnych
- 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
- 1/4 łyżeczki nasion kminku
- 1 gałązka curry
pozostałe składniki
- 3 szklanki gotowanego kalafiora
instrukcje
- kalafior gotujemy w wodzie do momentu, aż będzie miękki widelcem i odstawiamy na bok.
- rozgrzać olej na patelni i dodać kminek, prażony gram (pottu kadalai, jak nazywa się w tamilskim) i suszone czerwone chili. Niech piecze się przez 15-20 sekund. Dodać liście curry, cebulę i sól. Saute w średnim ogniu na dobre 7-8 minut, aż cebula są lekko brązowe.
- gdy cebula będzie brązowa, wyrzuć wszystkie pozostałe składniki na raz. Pomidory, kokos, tamarynd, kurkuma i kolendra w proszku. Saute w średnim ogniu przez dobre 6-7 minut, aż pomidory są gotowane i juiced dół. Zdejmij ciepło i pozostaw do ostygnięcia.
- zmiel masę na bardzo gładką pastę.
- weź głęboką patelnię i podgrzej łyżkę oleju, aż się nagrzeje. Dodać nasiona gorczycy, nasiona kminku i liście curry. Niech pęknie. Teraz dodaj pastę Masala ziemi. Dodaj do 2 szklanki wody do cienkiego sosu. Niech gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Dodaj gotowanego kalafiora i pozwól mu gotować jeszcze przez kilka minut.
- Usuń ciepło.
- Kategoria: Główna
- Kuchnia: Południowa Indyjska
