nietolerancja pokarmowa nie jest zabawna. Może powodować ból brzucha, dyskomfort i nudności. Powoduje również kłopotliwe objawy, takie jak wzdęcia i biegunka. Inne objawy związane z nietolerancjami pokarmowymi obejmują bóle mięśni lub stawów, bóle głowy, chroniczne zmęczenie, a nawet objawy skórne, takie jak wysypka i egzema.
nietolerancja nabiału (laktoza, kazeina i serwatka) jest powszechna i wiele osób reaguje na nią bez świadomości. Porozmawiajmy o głównych składnikach mleka, na które ludzie reagują: laktoza, kazeina i serwatka.
nietolerancja cukru mlecznego (laktozy)
szacuje się, że do 75% dorosłych osób nie toleruje laktozy. Laktoza jest węglowodanem „cukrem mlecznym” naturalnie występującym w większości produktów mlecznych. Nietolerancja laktozy jest tak powszechna, że można kupić mleko bez laktozy w lokalnym supermarkecie. Produkty niezawierające laktozy są traktowane enzymem „laktaza”, który rozkłada laktozę przed jej spożyciem. To ten enzym laktazy, którego brakuje u większości ludzi z nietolerancją laktozy.
enzym laktazy jest naturalnie uwalniany z jelita jako jeden z enzymów trawiennych. Rozkłada cukier laktozy w jelitach. Kiedy ktoś nie ma wystarczającej ilości laktazy, laktoza nie rozkłada się tak, jak powinna. Niestrawiona laktoza staje się pokarmem dla mikrobów jelitowych. Fermentując laktozę, wytwarzają gazy, które powodują wzdęcia, wzdęcia, ból i biegunkę.
laktoza jest w nabiale, ale jest w mniejszych ilościach w fermentowanym nabiale (np. ser & jogurt) i maśle. Unikanie laktozy nie jest łatwe, ponieważ jest dodawana do innych produktów spożywczych, takich jak wypieki, zupy i sosy. A jeśli bierzesz jakieś leki lub suplementy, sprawdź, czy jest tam też, ponieważ laktoza jest w nich częstym składnikiem.
Jeśli masz objawy nietolerancji laktozy, miej oko na jedzenie, leki i etykiety suplementów.
Jeśli podejrzewasz, że masz nietolerancję nabiału (laktoza, kazeina i serwatka) i chcesz wiedzieć więcej, lub jeśli chcesz przyjrzeć się testom nietolerancji pokarmowej, aby potwierdzić swoje podejrzenia, skontaktuj się ze mną, aby uzyskać bezpłatny 15 minutowy telefon discovery.
białko mleka (kazeina& serwatka) alergia
mleko jest znanym i powszechnym alergenem pokarmowym i musi być zadeklarowane na etykietach żywności.
Jakie są alergeny w mleku? Słyszałeś o ” twaróg i serwatka?”Cóż, są to dwa główne białka w mleku. Stałe kawałki to twarogi (wykonane z kazeiny), a ciecz to rozpuszczona serwatka.
w przeciwieństwie do nietolerancji laktozy, kazeina i serwatka mogą powodować rzeczywistą odpowiedź immunologiczną. To alergia. A ta odpowiedź immunologiczna może powodować stan zapalny. W rzeczywistości, nie wiemy, jak wiele osób ma te alergie na mleko, ale większość szacunków umieścić go znacznie poniżej nietolerancji laktozy.
podobnie jak laktoza, te alergizujące białka mleka można znaleźć również w innych produktach. Nie są one tylko w nabiale, ale często są również w proszkach białkowych (czy słyszałeś o proszkach białkowych „whey”?).
niektóre objawy alergii na białka mleka różnią się od objawów nietolerancji laktozy; częściej występują tu takie objawy jak przekrwienie nosa i śluz (flegma). Kazeina wydaje się być połączona z tłuszczem z brzucha.
Co ciekawe, osoby z nietolerancją glutenu są często uczulone na białka mleka, takie jak serwatka i kazeina. Te mogą iść w parze.
podobnie jak nietolerancja laktozy, jeśli jesteś uczulony na kazeinę i serwatkę, miej oko na etykiety, aby ich uniknąć.
wnioski
Jeśli po spożyciu nabiału wystąpi gazy, wzdęcia lub biegunka, może wystąpić nietolerancja laktozy. Jeśli często masz zatkany nos i śluz, możesz być uczulony na kazeinę i / lub serwatkę.
chociaż nabiał może być całą grupą pokarmową, nie jest niezbędnym składnikiem odżywczym. Wszystkie składniki odżywcze w nabiale są dostępne w innych produktach spożywczych. Biodostępny wapń znajduje się w zielonych warzywach liściastych, orzechach i nasionach. Jeśli wystąpią te objawy, można spróbować usunięcie nabiału z diety. Możesz znaleźć lepsze trawienie i mniej problemów z jelitami. Lub może się okazać lepsze przekrwienie błony śluzowej nosa, lub nawet mniej tłuszczu z brzucha.
Jeśli zdecydujesz się (lub już) usunąć nabiał z diety, daj mi znać swoje doświadczenia w komentarzach poniżej.
przepis (bez mleka): Lody czekoladowe
serwują 2
składniki
3 banany pokrojone w plasterki i mrożone
2 łyżki kakao w proszku, niesłodzone
1 łyżka masła migdałowego
instrukcje
umieść zamrożone banany w robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę (kilka minut). Być może będziesz musiał zatrzymać się kilka razy, aby zeskrobać boki.
dodaj proszek kakaowy i masło migdałowe i zmiksuj, aż dobrze wymieszasz.
Serve & enjoy!
Wskazówka: Możesz to zrobić z wyprzedzeniem i zamrozić w szczelnym pojemniku.
https://authoritynutrition.com/11-proven-ways-to-reduce-bloating/
hhttps://www.dietvsdisease.org/11-warning-signs-you-have-a-food-intolerance/
https://authoritynutrition.com/dairy-foods-low-in-lactose/
https://authoritynutrition.com/lactose-intolerance-101/
hhttp://www.precisionnutrition.com/whey-protein-allergies-intolerances-bloating
http://www.precisionnutrition.com/all-about-food-sensitivities
hhttps://nutritionfacts.org/video/is-milk-and-mucus-a-myth/
https://nutritionfacts.org/video/milk-protein-vs-soy-protein/
https://examine.com/supplements/casein-protein/
hhttps://examine.com/supplements/whey-protein/
http://www.health.harvard.edu/blood-pressure/milk-protein-may-lower-blood-pressure
