od surowych gór Sardynii we Włoszech, po słoneczne wybrzeża Okinawy w Japonii, tradycyjne kultury na całym świecie mają wiele do nauczenia nas o dobrym zdrowiu i dobrym samopoczuciu. Chociaż „zdrowie poprzez dziedzictwo” było misją przewodnią w Oldways przez ostatnie 27 lat, geografowie i antropolodzy odnowili zapał nad tą koncepcją, oświetlając miejsca, które najdłużej żyjący ludzie na świecie nazywają domem. Te „niebieskie strefy”, które rozciągają się między Azją, Europą, Ameryką Łacińską i Ameryką Północną, mogą być daleko od siebie, zarówno geograficznie, jak i kulturowo, ale mają bardzo ważne podobieństwa, które odgrywają kluczową rolę w długowieczności: styl życia i dieta.

zachowania żywieniowe społeczności w niebieskich strefach nie zostały w dużej mierze naruszone przez westernizację, a wszystkie opierają się na tych samych podstawowych zasadach: lokalnie produkowana cała żywność, obfite warzywa i rośliny strączkowe oraz diety oparte na roślinach. Z kolei regiony te posiadają największą koncentrację stulatków, czyli osób żyjących powyżej 100 roku życia. Ponadto wielu z nich pozostaje aktywnych fizycznie i wolnych od chorób w wieku 90 lat i Później.

bez względu na to, gdzie mieszkasz, tradycyjne piramidy dietetyczne Oldways są idealnym sposobem na wprowadzenie tych wzorców jedzenia w niebieskiej strefie do twojej społeczności. Chociaż kuchnie tych regionów mogą wydawać się uderzająco różne od siebie, ogólna dieta i styl życia są podobne.

tradycyjne diety Azjatyckie

Niebieska strefa na Okinawie w Japonii jest pięknym przykładem jednych z najzdrowszych tradycji diety Dziedzictwa azjatyckiego. Okinawanie przyjęli chińską koncepcję, że jedzenie to „nuchi gusui”, co oznacza „lekarstwo na życie”, o właściwościach, które mogą pomóc w zapobieganiu i leczeniu chorób oraz utrzymaniu zdrowia. Główne nawyki żywieniowe obejmują wysokie spożycie lokalnych warzyw, soi, wodorostów, słodkich ziemniaków i kurkumy oraz niskie spożycie soli. Okinawanie praktykują również” hara hachi bu: „nawyk jedzenia, dopóki nie będzie się w 80% napełnić, a nie przejadać się.

tradycyjne diety latynoamerykańskie

podczas gdy dieta amerykańska grozi wpływem na zdrowie wielu populacji w Ameryce Środkowej, Niebieska strefa na słonecznym Półwyspie Nicoya w Kostaryce utrzymała tradycyjną dietę latynoamerykańską. Zdrowe tradycyjne potrawy składające się z ryżu, fasoli, kukurydzy, kabaczka, kurczaka i ryb są powszechne w tym regionie, z rzadkim wykorzystaniem przetworzonej żywności. Ludzie w tym regionie wierzą w „plan de vida”, czyli powód do życia, który sprawia, że starsi ludzie są zaangażowani i aktywni. Silna rodzina i sieci społecznościowe promują dobre samopoczucie w społeczności.

tradycyjne diety śródziemnomorskie

izolowany Region Ogliastra na Sardynii we Włoszech jest domem dla prawie 10 razy więcej stulatków na mieszkańca niż w Stanach Zjednoczonych. Społeczności w tej niebieskiej strefie stosują tradycyjną dietę śródziemnomorską, składającą się głównie z warzyw, zdrowych olejów, pełnoziarnistych, owoców i roślin strączkowych, z mięsem zarezerwowanym na niedziele i specjalne okazje. Mleko kozie i ser owczy od zwierząt karmionych trawą dostarczają wapnia potrzebnego do utrzymania zdrowych kości. W tym górzystym regionie codzienne ćwiczenia są nieuniknioną częścią życia, a sąsiedzi i rodziny zapewniają ścisłą sieć społeczną.

kolejny przykład tradycyjnej diety śródziemnomorskiej można znaleźć w Ikarii w Grecji. Podobnie jak na Sardynii, Ikarianie regularnie spożywają produkty pełnoziarniste, owoce, rośliny strączkowe, świeże zioła, fasolę, warzywa, oliwę z oliwek i kozie mleko ze zwierząt hodowanych na pastwiskach. Ogrodnictwo i górzysty teren pozwalają na regularne ćwiczenia, a przyjaciele i sąsiedzi zbierają się codziennie, aby dzielić się historiami i śmiechem przy domowym winie lub herbacie ziołowej.

dieta wegetariańska i wegańska

niebieskie strefy mogą istnieć wszędzie – nawet w USA! Niebieska strefa w Loma Linda w Kalifornii składa się ze Wspólnoty Adwentystów Dnia Siódmego, która podąża za prostym i tradycyjnym życiem, odizolowanym kulturowo od różnych współczesnych aspektów świata zachodniego. Większość członków stosuje dietę wegetariańską, zapewniając odpowiednie spożycie zdrowych tłuszczów z orzechów, olejów roślinnych i awokado. Niewielki odsetek osób stosuje dietę pescatariańską, jedząc owoce morza z umiarem. Świeże owoce są podstawą codziennego życia, podobnie jak warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste. Społeczność ma silną sieć społeczną i wspólne praktyki zdrowotne, w tym regularne ćwiczenia, cotygodniowy dzień odpoczynku i abstynencji od palenia i picia.

Jeśli jesteś zainteresowany zdrowym odżywianiem, dołącz do grupy Make Every Day Mediterranean Club na Facebooku, aby uzyskać dodatkowe informacje i wsparcie.