lubisz pikantne drinki? Powinieneś kupić Bittersy selera do swojego domowego baru.

jako kategoria, cocktail bitters są zarówno czcigodne, jak i nowatorskie, znane i ciekawe. Chociaż istnieje kilka wybranych, które przetrwały próbę czasu nieprzerwanie (Angostura i Peychaud utrzymały nieprzerwaną linię), wiele bitters jest (ponownie)wymyślonych dzisiaj są zwrotami do stylów z epoki, kiedy bitters były uważane za lek. Rozważ przypadek bittersów selera.

Bittersy z selera są produkowane od XIX wieku przez wielu producentów bittersów, ale nigdy nie osiągnęły znaczenia, powiedzmy, aromatycznych lub pomarańczowych bittersów. Nie ma tony klasycznych receptur koktajlowych, które wzywają do selera bitters z nazwy. (Jest seler kwaśny, zrobiony z równych części Bitter selera, soku z cytryny i syropu ananasowego około 1917 roku, ale nie ma śladu, że ten napój kiedykolwiek naprawdę przyciągnął wyobraźnię opinii publicznej.)

jednak w ostatnim okresie renesansu bittersowego odnotowano rozprzestrzenianie się bittersów selera, a w skrócie, barmani stworzyli różne koktajle wzywające do rzeczy. Być może to wzrost picklebacks i pikantne koktajle, które są odpowiedzialne za powrót seler bitters, lub po prostu wrodzoną ciekawość współczesnego ruchu koktajl, ale wydaje się, że seler bitters nie odejdzie w najbliższym czasie.

Bittersy z selera mają tak charakterystyczny smak, że są trochę trudne do prawidłowego wdrożenia, a co dopiero często. Ale kiedy działają, mogą być całkowicie transcendentne.

Bittersy z selera nadają kusząco roślinnego i cytrusowego charakteru, który świetnie komponuje się z tradycyjnymi pikantnymi napojami (Bloody Mary, anyone?), ale jest również piękny z kwiatowymi nutami ginu (tylko jedna kreska w martini to rewelacja, a 2 do 3 kreski zdejmuje słodką krawędź z G&T), a także trawiasty, ziołowy wydźwięk tequili. Wermut i sherry mogą służyć jako most. I chociaż Bittersy selera mogą być z powodzeniem stosowane z ciemnymi duchami, często pomaga również wprowadzić inne Bittersy, aby uzyskać mieszany efekt. Na przykład w czwartym Regimencie Angostura i Bittersy pomarańczowe dołączają do selera na złożony riff na Manhattanie.

myślę, że jednym z powodów, dla których barmani są ostatnio zakochani w bittersie z selera, jest nowość, którą wprowadzają do stołu: nic nie może być dalej od starych napojów z kwaśnym mieszaniem i sokiem żurawinowym, które przyciemniały bary w poprzednich dekadach. Ale może barmani (i ludzie robiący drinki w domu) są po prostu podekscytowani wyzwaniem, jakim jest znalezienie nowej kombinacji, aby seler śpiewał. Podsumowując: jeśli lubisz pikantne smaki i chcesz trochę poeksperymentować, Bittersy z selera mogą wprowadzić zupełnie nowy skręt w różnych napojach, o których myślałeś, że nigdy cię nie zaskoczą. A jeśli nie jesteś aż tak żądny przygód, nie ma absolutnie nic złego w kupowaniu ich tylko po to, aby stworzyć naprawdę doskonałą Krwawą Mary.

Jakie Bittersy selerowe kupić? Oto moje ulubione.

Bitter Truth seler Bitters

oferta Bitter Truth zdobyła wszystkie wyróżnienia, gdy została wydana po raz pierwszy w 2008 roku i nie bez powodu. Są one moim osobistym faworytem do zastosowań Bloody Mary, z ciężkimi, roślinnymi aromatami selera, zrównoważonymi przez orzeźwiające Skórki cytrusowe i złożoną mieszankę przypraw imbiru, kolendry i cykorii w tle. Uwielbiam jak asertywne są te bitters: jeśli chcesz selera z przodu i na środku, nie szukaj dalej. (Uwaga: jeśli zauważysz butelkę Berg & gorzkie selery Haucka, pochodzą one od tych samych ludzi, ale są po prostu sformułowane tak, aby nie nadawały się do picia, więc są uważane za aromat spożywczy, który może być szeroko sprzedawany, zamiast być klasyfikowany jako spirytus, który może być sprzedawany tylko przez Sklepy monopolowe. W tym przypadku przepisy są bardzo blisko, a ja nie mogłem wykryć żadnej różnicy w smaku.)

Scrappy ’ s seler Bitters

Bitters selera Scrappy kończy się nieco bardziej na stronie kwiatowej, z cytrusami równoważącymi seler roślinny i zioła lecznicze oraz odrobiną słodyczy, aby połączyć smaki. Równowaga jest zarówno złożona, jak i nieco nieoczekiwana, pozostawiając każdy łyk jednocześnie zaskakującym i orzeźwiającym. To moje ulubione do wyciskania soku z Martini lub innych delikatnych zastosowań, w których uderzenie selera może być przytłaczające.

Fee Brothers

Fee Brothers selery Bitters 5oz

$11.99z Amazon

Fee Brothers selery Bitters są najmniej agresywnym podejściem do tej kategorii. Oferują łagodniejszy profil selera z dużą ilością cytrusów i słodsze, ziołowe, a nie pełne na wynos roślinny. Myślę, że jest to najlepszy wybór dla tych, którzy ułatwiają sobie drogę do świata selera Bitter, lub tych, którzy wolą bardzo lekki dotyk.

to też moje ulubione do wymieszania wysokiej szklanki domowej roboty sody Cel-Ray.

i jeszcze jedno…

Bittermens Orchard Street selery Shrub Cocktail Bitters – 5 oz

$17.98 od Amazon

Bittermens Orchard Street selery Shrub a try. Choć nie jest to stricte Bitter—miesza ocet z jabłkami i selerem-jest pyszny i zasługuje na wzmiankę. Mikstura Bittermens jest pikantna i słona, równoważąc aromaty roślinne z nutą słodyczy. Wspaniale komponuje się z aquavitem i tworzy wyjątkowo pikantny ocet do picia, uzupełniony schłodzoną sodą.

ujawnienie: Próbki do degustacji Scrappy ’ s i Bitter Truth przewidziane do rozpatrzenia.

wszystkie powiązane tu produkty zostały niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Możemy zarabiać prowizję od zakupów, zgodnie z opisem w naszej polityce afiliacyjnej.