Wiele osób uważa, że kucharz i kucharz to ta sama osoba wykonująca tę samą pracę. Ale nic bardziej mylnego. Podczas gdy kucharz przygotowuje jedzenie, podobnie jak szef kuchni, szef kuchni wyróżnia się dyplomem kulinarnym, stażem, doświadczeniem nadzorczym lub w inny sposób, który wykracza poza to, co robi kucharz. Jeśli ktoś chce zostać kucharzem, często jego jedynym wymogiem jest ukończenie szkoły średniej.
Kiedy jednak ktoś chce zostać szefem kuchni, może potrzebować o wiele więcej, aby zacząć nadzorować kuchnię.
wymagania edukacyjne
bycie szefem kuchni lub kucharzem to ogromna odpowiedzialność. Jesteś odpowiedzialny za całą kuchnię i za karmienie każdej osoby, która przychodzi do Twojej jadłodajni. Dlatego powstało kilka programów kulinarnych, które miały na celu zapewnienie uczniom jak najbardziej wszechstronnej edukacji kulinarnej.
chociaż formalna edukacja nie jest koniecznością, wielu początkujących kucharzy decyduje się rozpocząć od programów sztuki kulinarnej, które dają im podstawę szkolenia, którego będą potrzebować, gdy zaczną gotować dla klientów.
podczas programu kulinarnego można było nauczyć się gotować jedzenie, a także innych umiejętności, które są potrzebne do udanej kariery w kuchni. Obejmują one zarządzanie przedsiębiorstwem, przywództwo i zarządzanie zespołem, wykorzystanie kreatywności w kuchni, jak poprawić zręczność manualną, zarządzanie czasem, naukę korzystania z narzędzi kuchennych, poprawę poczucia smaku i zapachu oraz coraz częściej umiejętności obsługi komputera.
profesjonalne szkolenia
do pracy w kuchni samo uczenie się przepisów na zajęciach nie wystarczy. Musisz również zdobyć doświadczenie w pracy w rzeczywistych restauracjach, ucząc się swojego rzemiosła. Istnieje pewna droga, którą należy podążać, aby awansować w rankingu kulinarnego świata:
staż/Externship
aby zostać szefem kuchni, osoba musi najpierw mieć od 1 do 5 lat doświadczenia w tej dziedzinie. Twoje doświadczenie mogło zacząć się jeszcze zanim wstąpiłeś do szkoły kulinarnej. Niezależnie od tego, bądź gotowy do pracy w swojej dziedzinie podczas i po zakończeniu studiów.
Entry Level Job
Po otrzymaniu szkolenia i certyfikacji zaczynasz pracę w profesjonalnych kręgach kulinarnych, zdobywając pozycję na poziomie podstawowym w kuchni jako asystent lub kucharz liniowy.
awansowanie w szeregach
Po rozpoczęciu pracy w jadłodajni Twoje wyniki zadecydują o tym, jak szybko awansujesz w swoim zawodzie. Może minąć nawet kilka lat, zanim zdążysz przygotować danie. Będziesz pracować pod doświadczonym szefem kuchni, a najlepszym sposobem na zdobycie doświadczenia będzie nauczenie się jak najwięcej podczas pracy pod szefem kuchni.
Twoja własna restauracja
istnieją dwa główne sposoby na awans na stanowisko szefa kuchni w restauracji. Po latach pracy w restauracji przygotowującej potrawy, możesz otrzymać posadę szefa kuchni w restauracji. W branży spożywczej są łowcy głów, którzy obserwują nadchodzące talenty i wymieniają swoje nazwiska w ekskluzywnych restauracjach szukających nowych szefów kuchni.
inną metodą jest założenie własnej restauracji. Jest to o wiele bardziej ryzykowne niż praca dla kogoś innego i nie ma gwarancji, że twoje przedsięwzięcie się powiedzie. Ale jeśli zdobyłeś wystarczające doświadczenie, posiadasz niezbędne umiejętności biznesowe i zbudowałeś solidną reputację wśród swoich klientów, możesz sprawić, że Twoje własne przedsięwzięcie zakończy się sukcesem.
cechy Szefa Kuchni
istnieją pewne cechy, które musisz kultywować, aby odnieść sukces w kuchni:
Wielozadaniowość
musisz mieć oko na kilka zadań jednocześnie, od gotowania wielu potraw razem do pamiętania, który gość zamówił które danie.
Zarządzanie stresem
bycie kucharzem może być dość stresujące i musisz wiedzieć, jak sobie z tym radzić, nie pozwalając, aby cię wypalił. Naturalnie równy temperament pomaga, ale istnieje również wiele sposobów radzenia sobie ze stresem w kuchni.
Komunikacja
musisz być w stanie komunikować się z całym zespołem w kuchni, od Asystenta Gotowania po kelnerów, którzy dostarczają jedzenie gościom. Musisz być w stanie zapewnić konstruktywną krytykę i wydawać rozkazy swoim kolegom z kuchni, aby wszyscy byli na tej samej stronie i byli w stanie dostarczyć posiłek klientom.
zręczność
powinieneś ćwiczyć sposoby na poprawę swojej zręczności manualnej, ponieważ okaże się to bardzo przydatne w kuchni podczas obsługi instrumentów i wykonywania skomplikowanych rąbek.
Czy uważasz, że byłbyś doskonałym kucharzem? Jeśli uważasz, że twoja przyszłość leży w kuchni, rozważ ECPI University ’ s Culinary Institute of Virginia dla swojego współpracownika Nauk Stosowanych w sztuce kulinarnej. Dzięki całorocznym, przyspieszonym zajęciom możesz poświęcić mniej czasu na zdobycie Dyplomu, a więcej czasu na gotowanie pysznego jedzenia dla głodnych klientów. Aby uzyskać więcej informacji na temat CIV i sprawdzić, czy pasujesz, skontaktuj się z przedstawicielem ds. rekrutacji.
To może być najlepsza decyzja jaką kiedykolwiek podjąłeś!
zrzeczenie się odpowiedzialności – ECPI University nie składa żadnych roszczeń, gwarancji ani gwarancji co do rzeczywistej zdolności do zatrudnienia lub potencjału zarobkowego obecnym, przeszłym lub przyszłym studentom lub absolwentom dowolnego programu edukacyjnego, który oferujemy. Strona Internetowa Uniwersytetu ECPI jest publikowana wyłącznie w celach informacyjnych. Dokładamy wszelkich starań, aby zapewnić dokładność informacji zawartych na ECPI.edu domeny; nie ma jednak gwarancji dokładności. Jej treść nie tworzy żadnych praw umownych, wyraźnych ani dorozumianych.
informacje o pracy zarobkowej – Kulinaria – Associate ’ s
aby uzyskać więcej informacji na temat ECPI University lub któregokolwiek z naszych programów kliknij tutaj: http://www.ecpi.edu/lub http://ow.ly/Ca1ya.
