jeden z naszych ulubionych pora roku jest na nas, sezon jabłkowy, a to oznacza jego czas, aby domowej roboty sok jabłkowy!

mamy szczęście żyć w obszarze, który przenosi nas z gorącego i gorącego lata do pięknej, chłodnej i rześkiej jesieni. Liście zaczynają zmieniać się z ciemnozielonego odcienia na żywe odcienie żółtego, pomarańczowego i czerwonego. Oczywiście, wraz z tą zmianą przychodzą nasze jesienne żniwa.

jabłka zaczęły dojrzewać, a to oznacza, że wiele wspaniałych owoców, sosów, deserów i soków jest gotowych do przygotowania i spożycia. Mieliśmy kilka postów na temat tego, co zrobić z jabłkami (patrz poniżej), ale jeden, który czasami jest pomijany (ponieważ jest to takie łatwe), to naturalny sok jabłkowy. W przypadku słodkich odmian jabłek, takich jak Gala, Fuji, Rome, Honeycrisp i Red Delicious, nie ma potrzeby dodawania dodatkowych cukrów. Słodycz samych jabłek jest wystarczająca, aby zapewnić najlepszy smak soku jabłkowego, jaki kiedykolwiek miałeś.

możesz używać jabłek „seconds” – sady zazwyczaj sprzedają je po obniżonej cenie z powodu małych siniaków i uszkodzonych plam. Będzie to jednak znacznie mniej czasochłonne, a sok będzie słodszy, jeśli użyjesz jabłek o jakości „sklepowej” w sadzie. Tak czy inaczej jest dopuszczalne, ale najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że wiesz, co jest w soku, jeśli robisz to sam!

sprawdź inne nasze przepisy na jabłka:

Apple Cinnamon Honey Jelly Recipe

Apple Pie Filling Recipe – Pie instructions included

Crockpot Apple Butter Recipe-No SUGAR added

Secrets to Canning Applesauce Recipe

Traditional Crockpot Apple Butter Recipe

Apple Crisp Recipe – Gluten and Dairy Free

Homemade Apple Juice

*makes approximately 3 quarts

składniki:
36 średniej wielkości jabłek (mieszanka odmian)
4 szklanki wody

Instrukcja:
1. Umyć i rdzeń jabłka, pozostawiając skórę.

2. Jabłka pokroić w plasterki.

3. Umieść plasterki jabłek w dużym garnku i dodaj wodę, aż jabłka zostaną przykryte (około 4 szklanki).

4. Powoli gotuj jabłka przez około 25 minut – jabłka powinny być miękkie.

5. Umieść filtr na sicie i delikatnie rozgnieść mieszankę jabłko / woda nad miską / garnkiem do soku do zebrania. * Jeśli nie masz Sitka, ułóż sitko kilkoma warstwami gazy i odstaw na co najmniej 2 godziny.

6. Smakuj sok – jeśli jest zbyt silny, możesz dodać dodatkową wodę do rozcieńczenia.

Przechowywać w lodówce do tygodnia.

do zachowania przez konserwowanie:
7. Rozgrzać sok w średnim rondlu na średnim ogniu do niskiego wrzenia gotującego się.

8. Kadzi gorący sok do gorących słoików konserwowych pozostawiając 1/4 cala headspace. Wytrzyj obręcz i wyśrodkuj gorącą pokrywę na słoiku. Nałóż opaskę i dopasuj, aż opuszki palców będą ciasne.

9. Przetwarzaj w puszce z wrzącą wodą przez 10 minut, dostosowując wysokość w razie potrzeby. Wyjąć słoiki i ostudzić. Po 24 godzinach sprawdzić szczelność pokryw. Pokrywka nie powinna być przesuwana w górę iw dół po naciśnięciu środka.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Enjoy!

**jeśli chcesz otrzymywać nasz przepis tygodnia-pamiętaj, aby zapisać się na blogu za pośrednictwem poczty elektronicznej w prawej kolumnie, „Polub” nas na Facebooku lub Śledź nas na Twitterze.

Mary i Jim