certyfikowany master chef (CMC) to zupełnie inna sprawa. Możesz być szefem kuchni-właścicielem kilkunastu czterogwiazdkowych restauracji bez wyróżnienia CMC. Możesz zostać CMC tylko przez Amerykańską Federację kulinarną (ACF). To najwyższy poziom osiągnięć dla amerykańskiego szefa kuchni, a nie jest łatwo zasłużyć na ten zaszczyt – jest ich mniej niż 100 .
pierwszą rzeczą wymaganą, aby zostać CMC, jest certyfikacja szefa kuchni lub cukiernika. Następnie musisz zdać egzamin, który odbywa się tylko raz w roku. Test to wyczerpujące ośmiodniowe doświadczenie. Od kandydatów oczekuje się, że będą wiedzieć i wykonywać prawie wszystko, co dotyczy techniki klasycznej. I nie chodzi tylko o deskę do krojenia i patelnię do smażenia. Musisz również mieć wyjątkowe umiejętności w przygotowywaniu żywności i być dobrze zorientowany w bezpieczeństwie kuchni i warunkach sanitarnych.
Reklama
koszt certyfikacji wynosi od $4,000 do $6,000, w zależności od kosztów podróży i wejścia na pokład, i jest obowiązkiem szefa kuchni czekając, aby go pokryć. Sama opłata za egzamin wynosi $3,300, a nie jest bezzwrotna $ 300 opłata za aplikację.
Jeśli uważasz, że masz to, czego potrzeba, możesz znaleźć aplikację na stronie internetowej Amerykańskiej Federacji kulinarnej. Oprócz wniosku musisz wysłać list intencyjny i dwa listy polecające od innych certyfikowanych mistrzów kuchni. Jeśli lubisz desery, możesz również uzyskać certyfikat Mistrza cukiernictwa. Koszt i czas utrudniają zdobycie tytułu, ale będziesz w wybranej firmie, jeśli dasz radę. Stając się CMC daje rozgłos, potencjał, aby zarobić więcej pieniędzy i zdobyć inwestorów dla własnej restauracji. Ładne Piórko w czapce.
powiązane artykuły HowStuffWorks
- Alessandro, Lisa. „ACF ogłasza 2 nowych certyfikowanych mistrzów kuchni.”Chef2chef.net / Align = „Right” / 22 Czerwca 2005 http://chef2chef.net/news/foodservice/Press_Releases-Associations/ACF_Announces_2_New_Certified_Master_Chefs.htm
- Allfoodbusiness.com ” Jak zostać szefem kuchni.” 2009. http://www.allfoodbusiness.com/becoming_a_chef.php
- amerykańska federacja kulinarna. „Certified Master Chef & Certified Master Chef.” 2009.http://www.acfchefs.org/Content/NavigationMenu2/Careers/Certification/Designations/CMC/default.htm
- „Zostać szefem kuchni.” 2009. http://www.bbc.co.uk/food/tv_and_radio/masterchef/training_index1.shtml
- „Nowy przepis na żywność.”Nadawanie& Kabel. Luty 10, 2008.http://www.broadcastingcable.com/article/112373-Food_s_New_Ratings_Recipe.php
- Cooking-schools.us ” Jak zostać szefem kuchni?” 2009.http://www.cooking-schools.us/become-a-chef.htm
- Notowania „Top Chef” : 2,7 Mln Na Nowy Rekord Wszech Czasów.”The Huffington Post. Listopad 13, 2008. http://www.huffingtonpost.com/2008/11/13/top-chef-ratings-27-milli_n_143725.html
- „Profile Szefa Kuchni.” 2009.http://www.restaurant.org/careers/profiles/
- „Branża restauracyjna – fakty W skrócie.” 2009. http://www.restaurant.org/research/ind_glance.cfm
- Reluctantgourmet.com ” więc chcesz być kucharzem.” 2009. http://www.reluctantgourmet.com/becoming_a_chef.htm
- Kronika Austina. „Jest więcej niż jeden sposób, aby zostać szefem kuchni./ / / 22 czerwca 2001http://www.austinchronicle.com/gyrobase/Issue/story?oid=oid%3A82127
- Thecookingexperience.com ” zostań szefem kuchni.” 2009. http://www.thecookingexperiencebook.com/
- kulinarny Instytut Ameryki. 2009. „W CIA mamy wspólny język-jedzenie.”http://www.ciachef.edu/admissions/default.asp
- Francuski Instytut kulinarny. „Culinary Programs & Pastry Chef Careers.” 2009. http://www.frenchculinary.com/becoming_a_chef.html