certyfikowany master chef (CMC) to zupełnie inna sprawa. Możesz być szefem kuchni-właścicielem kilkunastu czterogwiazdkowych restauracji bez wyróżnienia CMC. Możesz zostać CMC tylko przez Amerykańską Federację kulinarną (ACF). To najwyższy poziom osiągnięć dla amerykańskiego szefa kuchni, a nie jest łatwo zasłużyć na ten zaszczyt – jest ich mniej niż 100 .

pierwszą rzeczą wymaganą, aby zostać CMC, jest certyfikacja szefa kuchni lub cukiernika. Następnie musisz zdać egzamin, który odbywa się tylko raz w roku. Test to wyczerpujące ośmiodniowe doświadczenie. Od kandydatów oczekuje się, że będą wiedzieć i wykonywać prawie wszystko, co dotyczy techniki klasycznej. I nie chodzi tylko o deskę do krojenia i patelnię do smażenia. Musisz również mieć wyjątkowe umiejętności w przygotowywaniu żywności i być dobrze zorientowany w bezpieczeństwie kuchni i warunkach sanitarnych.

koszt certyfikacji wynosi od $4,000 do $6,000, w zależności od kosztów podróży i wejścia na pokład, i jest obowiązkiem szefa kuchni czekając, aby go pokryć. Sama opłata za egzamin wynosi $3,300, a nie jest bezzwrotna $ 300 opłata za aplikację.

Jeśli uważasz, że masz to, czego potrzeba, możesz znaleźć aplikację na stronie internetowej Amerykańskiej Federacji kulinarnej. Oprócz wniosku musisz wysłać list intencyjny i dwa listy polecające od innych certyfikowanych mistrzów kuchni. Jeśli lubisz desery, możesz również uzyskać certyfikat Mistrza cukiernictwa. Koszt i czas utrudniają zdobycie tytułu, ale będziesz w wybranej firmie, jeśli dasz radę. Stając się CMC daje rozgłos, potencjał, aby zarobić więcej pieniędzy i zdobyć inwestorów dla własnej restauracji. Ładne Piórko w czapce.

powiązane artykuły HowStuffWorks