bitą śmietaną idealnie nadaje się do wielu deserów, ponieważ jest słodka, kremowa i ma luksusową konsystencję. Ubijane w idealnie sztywne szczyty, ciężka śmietana ubijająca i cukier powinny zagęścić się w dekadencką polewę, która może utrzymać swój kształt, ale jeśli z jakiegoś powodu twoja bita śmietana straciła powietrze i opróżniła się lub po prostu nie będzie stanowić więcej niż spieniona zupa, istnieje kilka hacków kuchennych do zagęszczania nabiału lub wegańskiej bitej śmietany.
Tip
śmietana do ubijania jest łatwiejsza do ubijania za pomocą miksera ręcznego lub miksera stojącego, niż ręcznie, ponieważ jest znacznie szybsza i wbija więcej powietrza do ciężkiej śmietany do ubijania.
jak Zagęścić bitą śmietanę mleczną
przy produkcji bitej śmietany mlecznej im chłodniejsze są Twoje składniki, tym szybciej ciężka śmietana ubijająca zamieni się w bitą śmietanę. Można nawet schłodzić bijaki i miskę do mieszania w zamrażarce przez około pięć minut. Dlatego utrzymywanie wszystkich składników i narzędzi na zimno jest ważne, aby szybko uformować bitą śmietanę. Utrzymywanie wszystkiego na zimno zwiększa objętość bitej śmietany. Staraj się nie ubijać bitej śmietany zbyt długo, ponieważ nadmierne bicie może spowodować jej zsiadanie i rozpadanie się. Unikaj również dodawania zbyt dużo cukru do bitej śmietany; zbyt dużo słodzika może zapobiec prawidłowemu zagęszczeniu bitej śmietany.
niektórzy kucharze wolą dodawać niesmakowaną żelatynę do bitej śmietany jako stabilizator, szczególnie w upalne dni. Wybierając tę metodę, upewnij się, że żelatyna jest całkowicie schłodzona, ponieważ gorąca żelatyna spowoduje stopienie bitej śmietany i utworzenie płynnej bitej śmietany. Aby naprawić bitą śmietanę, która jest ciekła, spróbuj ubić ją ponownie z pół łyżeczki śmietany z kamienia nazębnego lub z chłodzoną żelatyną bez smaku, aby ustabilizować delikatną polewę, szczególnie w upalne dni.
kiedy bita śmietana kokosowa nie zagęszcza
przygotowanie bita śmietana z mlekiem kokosowym jest niewątpliwie trudne. Aby rozpocząć, musisz użyć pełnotłustego mleka kokosowego lub śmietany do tej nietłustej alternatywy do pracy. Nawet w najlepszym wydaniu bita śmietana kokosowa nigdy nie będzie tak twarda jak tradycyjna bita śmietana mleczna.
podobne artykuły
podobnie jak bita śmietana mleczna, bita śmietana kokosowa musi być zimna, aby odpowiednio ubić zagęszczoną polewę. Schłodzić mleko kokosowe lub śmietanę w lodówce na noc, a nie w zamrażarce, aby uzyskać najlepsze wyniki. Aby uzyskać najgrubszą możliwą bitą śmietanę kokosową, używaj tylko utwardzonego mleka kokosowego lub śmietany na górze puszki po jej schłodzeniu, pozostawiając w puszce wszelkie płyny. Nie należy jednak wyrzucać płynu, ponieważ może on być stosowany w innych recepturach.
dodaj cukier puder
użyj przesiewacza mąki, aby dodać cukier puder zamiast cukru białego. Przesiany cukier puder jest lżejszy niż płynne substancje słodzące i granulowany cukier biały, więc pomoże utrzymać bitą śmietanę kokosową lekką i przewiewną po ubiciu. Nie zapomnij również użyć schłodzonej miski do mieszania i bijaków. Dzięki tym wskazówkom powinieneś zobaczyć miękkie szczyty podczas ubijania bitej śmietany kokosowej. Aby ponownie zagęścić płynną bitą śmietanę kokosową, spróbuj przesiać cukier puder, aby zagęścić mieszankę.
