ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moją politykę prywatności tutaj.
Oto prosty, codziennie pakistańska Chana Dal (split ciecierzyca) przepis wykonany szybko i łatwo w garnku Instant. To jest no-moczenie (chyba, że chcesz!), przepis z prostym tadką (temperowanie) z nasion kminku, cebuli, czosnku i papryki chili. Kremowy i aromatyczny z zaledwie 15 minutami praktycznego czasu!
wyszukiwanie słów „chana dal” na moim komputerze Mac daje 7 różnych wyników. Jest to jeden z tych dals próbowałem wiele różnych wersji, czy dla odmiany lub po prostu zbliżyć się do „najlepszych”.
ten przepis na Instant Pot pakistańska Chana Dal to taki, o który się troszeczkę martwiłam. Chciałam przepis, który prawie nie wymaga wysiłku, aby z wyjątkiem prostego tadka i ozdoby, ale nadal ma głębię w smaku. Jest to wyrozumiały przepis, więc możesz dostosować go do smaku & składniki!
czym jest Chana Dal?
chana dal, zwany także split ciecierzyca (fasola garbanzo), żółty split groszek lub split yellow gram, to rodzaj dal, który jest bardzo popularny w kuchni pakistańskiej i indyjskiej.
chociaż 'chana’ dal bezpośrednio tłumaczy się na’ ciecierzyca ’ dal, te ciecierzyca są inną odmianą niż te, do których jesteśmy przyzwyczajeni w Ameryce. Zamiast cienkiej warstwy skóry, żółta rozszczepiona ciecierzyca ma ciemną zewnętrzną skórę, która jest usuwana (łuskana), a następnie dzielona na pół.
w kuchni pakistańskiej jest wytrawna, „dhaba (przydrożna) styl” chana dal, która jest jedzona z roti lub naan, a następnie jest codzienna chana dal, która może być przygotowana na wiele sposobów i jest podawana zarówno z roti lub ryżem.
czy trzeba moczyć Chana Dal?
wstępne moczenie pomaga fasoli i soczewicy łatwiej gotować i trawić, więc dobrym pomysłem jest moczenie, jeśli się o to martwisz. W przeciwnym razie nie musisz moczyć chana dal. Jestem okropny w moczeniu i opracowałem ten przepis, aby nie wymagał moczenia, abyś mógł go złapać i zacząć przygotowywać.
jak zrobić Chana Dal w garnku Instant
tradycyjnie Chana dal jest gotowana w garnku lub pod ciśnieniem kuchenka, a następnie wykończone Tadka (temperowanie). Próbowałem zrobić to jeden garnek Instant Pot przepis, ale okazało się, że wolałem go z tadka na końcu.
aby zrobić to chana dal w garnku Instant, po prostu:
- Wrzuć spłukany dal, wodę, pomidory i przyprawy do garnka Instant i gotuj pod ciśnieniem.
- po ugotowaniu przygotuj tadkę. Podczas gdy cebula są brązowieje, włączyć natychmiastowy garnek do niskiego trybu Sauté.
- gdy tadka się skończy, dodaj ją do chana dal.
- dusić je razem, aby zwiększyć kremowość i konsystencję.
- dekoruj i podawaj!
dodawanie imbiru do Dal
imbir jest często dodawany do potraw trudniejszych do strawienia, aby pomóc w trawieniu. Jeśli wolisz nie dekorować imbirem, możesz dodać pokruszony imbir wraz z czosnkiem do tadki lub całkowicie go pominąć.
herbata na kurkumę porady dotyczące przygotowywania pakistańskiej Chana Dal w garnku Instant
- włącz swój garnek Instant do niskiego Sauté podczas przygotowywania Tadka. W ten sposób można podgrzać i zacząć zmniejszać w dół przed dodaniem tadki. Jeśli dodasz tadkę, A dal się nie gotuje, będziesz musiał po prostu gotować ją razem dłużej (do tego brakuje skwierczenia).
- Jeśli twój dal siedzi w spiżarni przez długi czas, gotowanie może potrwać dłużej. Jeśli go moczysz, gotowanie może zająć mniej czasu w zależności od tego, jak długo go moczysz. Sugerowałbym gotowanie przez co najmniej 18 minut.
- Dals są często łączone w kuchni pakistańskiej. Czasami dodaję ¼ kubka masoor dal do ½ kubka chana dal.
- w zależności od rodzaju chana dal masz, może nie trzeba naciskać gotować przez pełne 22 minut w tym przepisie. Jeśli twój dal potrzebuje mniej czasu, spróbuj skrócić czas gotowania do 15 lub nawet 10 minut.
jak zrobić tę pakistańską Chana Dal na płycie kuchennej?
nie przygotowałam tego konkretnego przepisu na płycie kuchennej, ale gotowałam chana dal na płycie kuchennej wiele razy. Oto co proponuję:
- po prostu wrzuć wszystkie składniki Instant Pot do średniej wielkości rondla. Dodaj 4 szklanki wody i pozwól mu się zagotować na dużym ogniu. Wyrzucić pianę, która unosi się na powierzchnię.
- zmniejszyć ogień do gotowania na wolnym ogniu i przykryć patelnię. Pozostawić dal gotować do miękkości (~1 godzinę), dodając wodę, jeśli to konieczne. Następnie kontynuuj z tadka.
propozycje serwowania Chana Dal
ponieważ ta Chana dal jest kremowa i nie jest zbyt mokra ani sucha, możesz podawać ją zarówno z ryżem, jak i z dowolnym rodzajem chleba, takim jak roti lub Naan. Świeże, chrupiące warzywa, takie jak pokrojona cebula, marchew lub ogórki, są idealne obok dal, aby dodać chrupkości i tekstury. Uwielbiam też służyć temu dal z achaarem.
More Dal Recipes
Mash Ki Daal – urad Dal (Instant Pot lub Stovetop)
My Go-to Masoor Dal Recipe (Red soczewica Curry)
Instant Pot Red soczewica dal
Jeśli szukasz więcej receptur Pakistanu Instant Pot, należy sprawdzić moje 10+ łatwe pakistańskie Instant Pot Recipes roundup!
potrzebujesz inspiracji? Chwyć bezpłatny Top 10 Obiad Przepisy e-book!
10 moich najbardziej lubianych, ulubionych przez fanów przepisów! Pobierz ten e-Book do druku i zaskocz swoją rodzinę sprawdzoną i udoskonaloną kolacją już dziś!
mam nadzieję, że spróbujecie tego przepisu! Jeśli tak, daj mi znać w komentarzach poniżej! Jeśli jesteś na Instagramie, Oznacz mnie tagiem, abym mógł zobaczyć Twoje dzieła. Uwielbiam słuchać od ciebie!
Instant Pot pakistańska Chana Dal
Izzah Cheema
Equipment
-
Instant Pot
Ingredients 1x2x3x
To Pressure Cook
- 3/4 cup chana dal – yellow split chickpeas 160-165 g, rinsed several times and then drained*
- 2 cups water
- 1 small to medium tomato ~75-85 g, finely chopped
- 1 1/8 tsp salt or to taste
- 1/2 tsp coriander powder
- 1/4 tsp turmeric powder
- ¼ tsp cumin powder
- ¼ tsp red chili powder or more to taste
- 1/8 tsp ground black pepper
For the Tadka (Tempering)
- 2 łyżki ghee or sub butter
- 1 tbsp oil
- 1 tsp cumin seeds
- 1 small or ½ medium (~100g) onion thinly sliced
- 3 garlic cloves crushed
- 1 small green chili pepper (or sub whole red chili pepper) chopped
Garnishing
- 1/4 tsp garam masala
- ¼ tsp freshly squeezed lemon juice
- ½ inch ginger julienned
- 2 tbsp cilantro leaves chopped
Instructions
To Pressure Cook
-
Add all the składniki wymienione w sekcji „do gotowania ciśnieniowego” do garnka Instant i wymieszać, aby połączyć.
-
zabezpiecz pokrywę i ustaw zawór na uszczelnienie. Wybierz Ręczne / ciśnieniowe ustawienie Cooka i ustaw czas na 22 minuty** przy wysokim ciśnieniu.
-
po ugotowaniu dal, Pozwól na zwolnienie ciśnienia na 5 minut, a następnie ręcznie zwolnij Pozostałe ciśnienie.
Tadka
-
w średniej patelni, rozgrzać olej i ghee na średnim ogniu. Po podgrzaniu dodaj nasiona kminku i pozwól im skwierczeć przez kilka sekund. Dodać cebulę i podsmażyć, aż zmienią kolor na złoty (~5-6 minut).
-
wybierz ustawienie Sauté na garnku błyskawicznym i ustaw na mniej, aby podgrzać dal.
-
do tadki dodać czosnek i podsmażyć, aż surowy zapach zniknie, około minuty. Dodaj zieloną paprykę chili i smażyć przez kolejną minutę.
-
Przenieś tadkę do dal w garnku. Nadal dusić na niskim Sauté przez 3-4 minuty, lub do uzyskania pożądanej konsystencji. Użyj drewnianej łyżki do mash dal na krawędziach, aby poprawić teksturę.
-
Dodaj garam masala i sok z cytryny i zamieszaj. Na wierzch kolendra i imbir. Podawać razem z achaar i posiekanymi chrupiącymi warzywami.
