kochasz szybkie dania z jednego garnka? To tutaj jest idealny dla Ciebie – pyszne kapusta Kootu / South Indian style SOS kapusty / gulasz z soczewicy wykonane w garnku Instant. Sprawdź, jak zrobić tę kapustę kootu ze szczegółowymi filmami zarówno w języku tamilskim, jak i angielskim.

co to jest Kootu?

Kootu to Tamilskie słowo oznaczające „połączyć” lub „wymieszać” lub „dodać” lub „dodać.”W zależności od kontekstu może oznaczać Połącz lub dodaj. Do Dania kootu łączymy warzywo wraz z soczewicą. W naszym gospodarstwie domowym najczęściej dodajemy moong dal, ale w przypadku niektórych warzyw dodajemy chana dal. Typowy Tamil Nadu thali/święto jest niekompletny bez kootu. Idź do każdej restauracji Tamil Nadu, a znajdziesz kootu w ich thali.

mam sporo przepisów kootu na moim blogu, takich jak chow-chow kootu, surowa papaja kootu, szpinak kootu, brukselka kootu itp. Nie zapomnij sprawdzić mojej kategorii kootu. Dziś mam zamiar dodać to kapusta Kootu moje repozytorium receptury online.

czasami jemy na mieście i uwielbiam próbować nowych potraw. Uwielbiam również odszyfrować przepis i spróbować go w moim domu. To takie zabawne. Dekodowanie Kootu w stylu Saravana Bhavan było na mojej liście „to-try” przez jakiś czas i w końcu to obejrzałem.

jak każdy inny przepis, wszystkie restauracje i rodziny mają swoją wersję kootu. Oto moja wersja Kootu w stylu Saravana Bhavan, którego próbowałem lokalnie w Zatoce. Mąż i dzieciak skinęli głową i wspomnieli, że smakuje bardzo podobnie do restauracji.

zanim przejdę do przepisu, chcę podzielić się wszystkimi moimi próbami i innymi opcjami. Początkowo próbowałem z Masali kokosowej, ale nie mogłem uzyskać tego dokładnego smaku i przestałem używać kokosa. Ponadto zdałem sobie sprawę, że nie używali żadnych proszków przyprawowych. Więc mając to na uwadze, poszedłem bez kokosa, ale postanowił dodać cebulę. Cały czas używałem tylko kapusty.

kapusta Kootu wariacje-

próba 1 –

kiedy próbowałem tego po raz pierwszy, nie miałem nawet nasion gorczycy w domu. Więc skończyło się na użyciu panch phoran mix. Ale usunąłem nasiona Nigelli i Nasiona kozieradki. Zrobiłem odpuszczanie w oleju kokosowym, podsmażyć cebulę, a następnie dodać kapustę i soczewicę (połączenie chana dal i moong dal) i ciśnienie gotowane przez 15 protokół. Użyłam suszonych czerwonych chili jako jedynego środka przyprawowego. Ku mojemu zdziwieniu, kootu wyszło tak dobrze i smakowało jak w HSB(Hotel Saravana Bhavan). Był kremowy, a konsystencja bardziej przypominała dal niż kootu, a zdjęcie możecie sprawdzić tutaj na moim Instagramie.

preferujemy miękkie i delikatne warzywa w kootu. Lubimy to ugryzienie. Więc następnym razem postanowiłem skrócić czas gotowania, a także pominąć cebulę.

próba 2 –

tym razem próbowałem odpuszczając nasiona gorczycy i urad dal w oleju z orzeszków ziemnych. I również pominięte cebulę i gotowane kapusty i soczewicy przez 12 minut. To było dobre, w rzeczywistości pyszne, ale zdałem sobie sprawę, cebula i olej kokosowy były dwa magiczne składniki, które nadały tej restauracji smak. Czas był dla nas idealny, więc postanowiłem spróbować trzeci raz z cebulą i 12 minut czasu gotowania.

próba 3 –

tym razem próbowałem odpuszczając nasiona gorczycy i kminku w oleju kokosowym. Dodałam cebulę i gotowałam kapustę i soczewicę przez 12 minut. Dodałam też garść ugotowanej czarnej ciecierzycy. Głównie Kootu w stylu HSB będzie miał strączkowe, takie jak black-Eyed peas lub czarna ciecierzyca, a nawet fasola. Więc dodałem garść, ale to jest opcjonalne.

byłem zadowolony z tej próby, więc postanowiłem spróbować jeszcze raz i opublikować ją na blogu. I oto jest. :- )

jak widać, żaden z tych szlaków nie był porażką. To tylko znalezienie odpowiedniego smaku i właśnie o to chodzi w gotowaniu-znalezienie idealnego akordu, który uderza wszystkich. Niewielka zmiana składników na pewno wpływa na smak potrawy.

Możesz również zrobić to kootu w tradycyjny sposób, pomijając cebulę i mieląc kokos, nasiona kminku i czerwone chili, takie jak keerai kootu.

czas gotowania dla innych warzyw:

mam zamiar podzielić się szereg razy gotowania dla różnych warzyw. Możesz wybrać zgodnie z preferencjami tekstury. Jeśli planujesz użyć żadnych roślin strączkowych, upewnij się, że moczysz je na noc i parboil je jako część prep-pracy. W przypadku fasoli, takich jak czarna ciecierzyca i fasola, czasami 12 do 15 minut czasu gotowania nie wystarczy. Dlatego wolę półgotowaną fasolę. Można również użyć fasoli w puszkach zamiast.

• tykwa węża | kalarepa– jak kapusta, można wybrać czas gotowania od 12 do 15 minut. Upewnij się, że tykwa węża nie jest gorzka. Jeśli jest delikatny, 12 minut powinno wystarczyć.
• Chow Chow | Ridge tykwa / butelka tykwa – czas gotowania może wahać się od 8 do 10 minut. Jeśli nie używasz chana dal i jeśli lubisz delikatne warzywa, możesz zdecydować się na 5 minut na chow-chow i samą tykwę butelkową. W przypadku Tykwy grzbietowej wolałbym co najmniej 7-8 minut.

wiem, że to powtarzam – czas gotowania zależy nie tylko od osobistych preferencji, ale także od tego, jak delikatne są warzywa i soczewica, której używasz.

jak zawsze napisałem rozbudowany esej. Więc bez dalszych ceregieli, oto filmy przepis i przepis do druku.

film z przepisu na kapustę Kootu w języku tamilskim:

film z przepisu na kapustę Kootu w języku angielskim:

Jak zrobić kapustę Kootu w garnku Instant-

• umyć obie soczewice i pozostawić do namoczenia przez 15 minut.
• Ustaw garnek błyskawiczny w trybie saute, a gdy wyświetlacz pokazuje „gorący”, dodaj olej kokosowy.
• Po około 30 sekundach dodaj nasiona gorczycy, nasiona kminku, asafoetida i suszone czerwone chili. Złamać suszone chili przed dodaniem.
• następnie dodaj liście curry i delikatnie wymieszaj i pozwól, aby nasiona gorczycy rozlały się.

• gdy nasiona gorczycy splutter, dodać posiekaną cebulę i saute przez dwie do trzech minut.

• teraz wyłącz garnek Instant i dodaj pozostałe składniki.
• dodaj posiekaną kapustę, odsączoną soczewicę, kurkumę w proszku i sól.

• następnie dodaj wodę. Dodałam około 1,5 szklanki wody. Dokładnie wymieszać. Upewnij się, że zeskrobujesz dno, aby uniknąć ” burn signal.”
• dodaj kolendrę i wymieszaj ponownie.

• Zamknij garnek. Odpowietrznik powinien znajdować się w pozycji uszczelniającej. Ciśnienie gotuj przez 12 minut w trybie wysokiego ciśnienia i pozwól, aby ciśnienie uwolniło się naturalnie.
• ostrożnie otwórz garnek błyskawiczny. Wymieszać i delikatnie rozgnieść. Można służyć jako jest, lub można dodać więcej kolendry i niech gotować na wolnym ogniu w trybie saute przez dwie do trzech minut. Wyłącz natychmiastowy garnek i podawaj ciepłe kootu.

uwagi do przepisu-

• możesz zastąpić kapustę innymi warzywami jak ridgegourd, tykwa butelkowa, chow-chow itp. Proszę sprawdzić szczegóły dotyczące czasu dla warzyw w poście.
• Jeśli lubisz cienką konsystencję i puszyste kootu, dodaj jeszcze jedną szklankę wody i gotuj pod ciśnieniem przez 15 minut. Po zwolnieniu ciśnienia rozgnieść Kootu ładnie.
• Dostosuj sól i przyprawę zgodnie z własnymi preferencjami.
• aby zachować bezglutenowy, pomiń asafoetida lub użyj bezglutenowego asafoetida.Facebook Instagram lub dołącz do mojej grupy na Facebooku, aby uzyskać więcej informacji na temat ogrodnictwa i przepisów. Jeśli wypróbujesz ten przepis na kapustę kootu, nie zapomnij skomentować i ocenić ten przepis. Jeśli masz jakieś pytania, proszę zostawić komentarz, a ja dostać się do niego jak najszybciej. Pamiętaj, aby śledzić mnie na moim Pintereście, aby uzyskać więcej zdrowych i pysznych pomysłów!
  

  Pin Recipe Print Recipe

  4.5 from 2 votes

  Instant Pot Cabbage Kootu | Easy Muttaikose Kootu

  Delicious cabbage kootu/ South Indian style cabbage gravy/stew with lentils made in Instant Pot. A perfect one-pot side dish.

  Prep Time20 mins

  Cook Time30 mins

  Total Time50 mins

  Course: Entree

  Cuisine: TamilNadu

  Servings: 6

  Calories: 76kcal

  Author: Srividhya G

  Equipment

  • Instant Pot 6 Quart or any other size or stove-top pressure cooker

  Ingredients

  • ▢ 2 tsp coconut oil
  • ▢ 1 tsp mustard seeds
  • ▢ 1 tsp cumin seeds
  • ▢ 1/4 tsp asafoetida
  • ▢ 5 dried chilies
  • ▢ 5 curry leaves
  • ▢ 1/2 cup onion chopped
  • ▢ 4 cups cabbage chopped
  • ▢ 1/4 cup moong dal
  • ▢ 1/4 cup chana dal
  • ▢ 1/4 tsp turmeric powder
  • ▢ 1.5 tsp salt
  • ▢ 1.5 cups water
  • ▢ 3 tbsp cilantro divided

  Instructions

  • Wash both the lentils and let it soak for 15 minutes.
  • Ustaw garnek błyskawiczny w trybie saute, a gdy wyświetlacz pokazuje „gorąco”, dodaj olej kokosowy.
  • po około 30 sekundach dodaj nasiona gorczycy, nasiona kminku, asafoetida i suszone czerwone chili. Złamać suszone chili przed dodaniem.
  • następnie dodaj liście curry i delikatnie wymieszaj, a nasiona gorczycy rozpryskają się.
  • gdy nasiona gorczycy rozpryskują się, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez dwie do trzech minut.
  • teraz wyłącz garnek Instant i dodaj pozostałe składniki.
  • dodaj posiekaną kapustę, osuszoną soczewicę, kurkumę w proszku i sól.
  • następnie dodaj wodę. Dodałam około 1,5 szklanki wody. Dokładnie wymieszać. Upewnij się, że zeskrobujesz dno, aby uniknąć ” burn signal.”
  • Dodaj cilantro i wymieszaj ponownie.
  • Zamknij pulę natychmiastową. Odpowietrznik powinien znajdować się w pozycji uszczelniającej. Ciśnienie gotuj przez 12 minut w trybie wysokiego ciśnienia i pozwól, aby ciśnienie uwolniło się naturalnie.
  • Wymieszać i delikatnie rozgnieść. Można służyć jako jest, lub można dodać więcej kolendry i niech gotować na wolnym ogniu w trybie saute przez dwie do trzech minut. Wyłącz natychmiastowy garnek i podawaj ciepłe kootu.

  wideo

  uwagi

  • możesz zastąpić kapustę innymi warzywami, takimi jak ridgegourd, tykwa butelkowa, chow-chow itp. Proszę sprawdzić szczegóły dotyczące czasu dla warzyw w poście.
  • Jeśli lubisz cienką konsystencję i puszyste kootu, dodaj jeszcze jedną szklankę wody i gotuj pod ciśnieniem przez 15 minut. Po zwolnieniu ciśnienia rozgnieść Kootu ładnie.
  • Dostosuj sól i przyprawę zgodnie z własnymi preferencjami.
  • aby zachować bezglutenowy, pomiń asafoetida lub użyj bezglutenowego asafoetida.

  odżywianie

  kalorie: 76kcal | węglowodany: 12g | białko: 4G | tłuszcz: 2g | tłuszcz nasycony: 1g | sód: 596 mg | Potas: 240 mg | błonnik: 4G | cukier: 3G | witamina A: 211iu | witamina C: 35 mg | Wapń: 45mg | żelazo: 1mg

  nie jestem dietetykiem. Informacje żywieniowe są dostarczane jako uprzejmość i są tylko szacunkowe. Różni się w zależności od rodzaju produktu lub marki.

  próbowałeś tego przepisu?Wspomnij o @vidhyasvegetariankitchen lub oznacz #vidhyasvegkitchen

  w przypadku przepisów wideo Sprawdź mój kanał YouTube

  211szarów

  • Udostępnij 28 Pin183
  • Tweet Reddit

  Lubię pobieranie…