Ta łatwa i pyszna zupa kalafiorowa wykorzystuje pieczony kalafior, pomidory i indyjskie przyprawy, aby uzyskać obfitą i zdrową zupę kalafiorową.
Jeśli szukasz zupy kalafiorowej, która nie jest kremowa, ta jest dla Ciebie. Jeśli zrobiłeś mój kalafior i teraz szukasz trochę równowagi, ten jest dla Ciebie 🙂 jeśli jesteś fanem indyjskich potraw (jak w kurczaku Tikka Masala) ten jest specjalnie dla Ciebie!
Ta łatwa pomidorowa zupa kalafiorowa zawiera piękną mieszankę indyjskich przypraw. Sam kalafior szybko piecze się w piekarniku, aby naprawdę wydobyć smak i sprawić, że montaż tej zupy będzie bardzo szybki. Można łatwo upiec kalafior przed i dodać do garnka zupy później, zbyt.
pieczony kalafior łączy się z pomidorami i indyjskimi przyprawami, tworząc obfitą, zdrowszą, nie kremową zupę kalafiorową.
Ta zupa jest zdecydowanie wystarczająco obfita na zupę obiadową, ale także świetna zupa do gotowania garnka i delektowania się z lodówki na obiady.
Skocz do:
- nuty składników
- notatki kucharskie
- Przechowywanie, zamrażanie i Robienie z wyprzedzeniem
- jak pokroić kalafior
- karta przepisów
- więcej przepisów na zupę kalafiorową, które mogą ci się spodobać …
uwagi dotyczące składników
pomidory w puszkach: przepis określa całe pomidory, ale jeśli masz tylko pokrojone w kostkę pomidory z puszki na rękę, śmiało i użyj ich. Zmiażdżone pomidory zadziałałyby, choć zupa byłaby bardziej gładka niż Gruba.
pasta pomidorowa: pasta pomidorowa dodaje przyjemnego smaku pomidora i stanowi świetny pojazd do gotowania mieszanki przypraw przed dodaniem płynów do patelni. Uwielbiam te tubki pasty pomidorowej i zawsze mam trochę w lodówce. Oszczędza to konieczności otwierania puszki pasty pomidorowej na niewielką ilość.
przyprawy indyjskie: przepis wykorzystuje mieszankę suszonych przypraw, której możesz użyć, jeśli masz wszystkie te przyprawy pod ręką. Można również użyć żadnych Indian przyprawy mix pasty można mieć wokół, takich jak Madras lub Masala curry pasty.
To jest „ciepły” element zupy. Pominąć, jeśli nie chcesz żadnego ciepła lub dodać tyle, ile myślisz, że chcesz. Jeśli masz proszek chili z kaszmiru, użyj go, aby uzyskać najbardziej autentyczne smaki.
Cilantro: jeśli nie jesteś miłośnikiem kolendry, po prostu zastąp natkę pietruszki liściastej dla smaku i koloru.
jogurt: zwykły jogurt to przyjemna polewa, choć zamiast jogurtu można też użyć mżawki z gęstą śmietaną. Możesz również pominąć, jeśli wolisz.
Ta zupa może być łatwo wegetariańska, zamieniając bulion z kurczaka na bulion warzywny lub wegańskie, pomijając również polewę jogurtową.
Cook ’ s Notes
Jeśli masz kozieradkę w pobliżu, będzie to świetny dodatek do tej zupy! Nie wymieniłem go w składnikach, ponieważ jest to trochę niejasne i naprawdę nie jest konieczne, aby nadal mieć świetną zupę. Po prostu dodaje dodatkową nutę smakową, jeśli ją masz i lubisz.
na marginesie, w zeszłym tygodniu robiłam zakupy w jednym z moich lokalnych (małomiasteczkowych) sklepów spożywczych i znalazłam zamrożone liście „Methi” w dziale mrożonki. Methi to kolejna nazwa liści kozieradki. Zerwałem je i teraz mają gotowy zapas mrożonej kozieradki gotowy do użycia. (dla kanadyjskich przyjaciół, Znalezione w Food Basics). Możesz również użyć suszonych liści kozieradki lub wersji sproszkowanej, znanej jako”kasuri methi”
zastanawiasz się, dlaczego kalafior wygląda na żółty? Nie, to nie jest jakiś nowy, fantazyjny kolorowy kalafior. W zupie jest kurkuma, a żółta barwa jest nasiąknięta przez porowaty kalafior.
możesz łatwo zrobić tę zupę jeszcze bardziej serdeczną, mieszając w rożnie lub resztkach gotowanego kurczaka, jeśli chcesz. (W rzeczywistości, jeśli nie jesteś miłośnikiem kalafiora, możesz po prostu pominąć kalafiora i użyć tylko kurczaka:)
zapomniałem Naan! Miałem jakiś piękny chleb Naan, który chciałem umieścić na zdjęciach tej zupy i zupełnie zapomniałem dodać go do zdjęcia. Mam nadzieję, że nie zapomnicie, ponieważ ciepły czosnek Naan jest idealnym akompaniamentem tej zupy:)
Top Tip! Nie wstydź się solenia zupy. Lubię zachować większość soli do końca gotowania, w tym czasie smak i dodać, w razie potrzeby. Jeśli spróbujesz swojej zupy i myślisz, że „czegoś potrzebuje”, to prawdopodobnie jest to sól!
Przechowywanie, zamrażanie i Robienie z wyprzedzeniem
Ta zupa dobrze trzyma się w lodówce przez kilka dni. W przeciwieństwie do niektórych zup, nie robi się grubsza, gdy siedzi, więc ostatnia miska powinna być tak samo dobra, jak pierwsza 🙂
Ta zupa również powinna dobrze zamrozić.
można zrobić zupę przed i ponownie podgrzać później. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do jedzenia. Możesz również po prostu zrobić pieczenie kalafiora przed (rano, na przykład), ostudzić, a następnie schłodzić, a następnie po prostu szybko złożyć zupę w porze kolacji, używając kalafiora, który wcześniej upiekłeś.
jak pokroić kalafior
obróć głowę kalafiora do góry nogami na desce do krojenia. Za pomocą ostrego noża, przeciąć każdy z zielonych liści łodyg obok głównego rdzenia, aby usunąć. Głowę kalafiora pokroić na ćwiartki. Weź jedną z ćwiartek i połóż ją na boku na desce do krojenia, z rdzeniem skierowanym do ciebie. Użyj ostrego noża, aby wykonać ukośne cięcie od góry obszaru rdzenia aż do dna rdzenia włącznie, aby je usunąć. Powtórz z pozostałymi ćwiartkami. Gdy rdzeń został usunięty, można iść do przodu i rozbić różyczki.
Karta przepisu
indyjska zupa z kalafiora w sosie indyjskim
Ingredients 1x2x3x
For roasted cauliflower:
- 1 head cauliflower
- Olive oil
- Salt and Pepper
For soup:
- 2 Tbsp butter
- 1/2 cup onion, diced
- 4 cloves garlic, chopped
- 1 1/2 tsp fresh ginger, grated, or about 1 Tbsp of ginger paste
- 1 Tbsp tomato paste
- 2 tsp garam masala
- 2 tsp ground cumin
- 2 tsp turmeric
- 1 1/2 tsp ground coriander
- 1/4 – 1/2 tsp cayenne, or Chili w proszku kaszmirskim, opcjonalnie, do smaku*
- 28 oz całych pomidorów śliwkowych w puszkach, z płynem
- 1 łyżka brązowego cukru, opcjonalnie, jeśli wolisz pominąć
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/4 szklanki świeżej kolendry, grubo posiekanej
do dekoracji:
- dodatkowa posiekana świeża kolendra
- zwykły jogurt lub mżawka śmietany
- pokrojone jalapeno, opcjonalnie
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 425F.
-
usuń liście i rdzeń kalafiora. Złamać lub pokroić w kęs wielkości różyczki. Rozsypać na blasze do pieczenia. Skropić oliwą i doprawić solą i pieprzem. Wymieszać lub wrzucić do herbu kalafior w oleju. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy kalafior będzie miękki (przetestuj go nożem) i złocisty w plamy. Wyjąć z piekarnika i odstawić.
-
podczas pieczenia kalafiora, rozpuść masło w dużym holenderskim piekarniku lub garnku do zupy na średnim ogniu na kuchence. Dodać cebulę i gotować, mieszając regularnie, aż zmiękną, ale nie rumiane. Podczas gotowania cebuli, odmierz wszystkie przyprawy i wymieszaj w małej misce. Odstawić.
-
dodaj czosnek i imbir i gotuj, mieszając, o 1 minutę więcej. Dodać pastę pomidorową i przyprawy i gotować, mieszając, jeszcze minutę. Dodaj pomidory z puszki, z ich sokami, brązowy cukier, jeśli używasz i bulion z kurczaka. Użyj krawędzi łyżki, aby rozbić pomidory w garnku. Wymieszać, aby połączyć. Dodaj pieczony kalafior do garnka. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i tak delikatnie gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aby umożliwić smaki do mieszania. (Pamiętaj, kalafior jest już ugotowany, więc nie musisz długo gotować).
-
w tym momencie Lubię podawać zupę 2 lub 3 impulsy za pomocą miksera zanurzeniowego. Nie za dużo, jak lubię zachować niektóre z kalafiora chunky. Jeśli nie masz miksera zanurzeniowego, Maser do ziemniaków prawdopodobnie też by działał. Całkowicie opcjonalne, choć, jak chcesz.
-
posmakuj zupę i w razie potrzeby dodaj sól i świeżo zmielony pieprz. (Sól obficie, aby naprawdę wydobyć wszystkie wspaniałe smaki). Wymieszać w 1/4 szklanki świeżej posiekanej kolendry. Podawać na ciepło z odrobiną jogurtu i więcej posiekanej kolendry. Dodaj kilka plastrów jalapeno, jeśli chcesz pop ciepła. Smaczne serwowane z ciepłym chlebem Naan.
uwagi
odżywianie
Nutritional information provided for general guidance only and should not be relied upon to make personal health decisions.
więcej przepisów na zupę kalafiorową …
