produkcja jaj to brzydka sprawa dla większości kurczaków, które zaopatrują nasze supermarkety. Ale ze względu na presję ze strony konsumentów, bardziej humanitarne metody uprawy stają się coraz bardziej popularne. Niestety, nie zawsze wiemy, co oznaczają etykiety na kartonach z jajkami. Więc jeśli nie masz lokalnego źródła jaj i nie wiesz, skąd pochodzą twoje jajka, oto krótki podkład na żargonie egg carton i co to znaczy dla kurczaka.

tradycyjne zakłady produkcji jaj oznaczają życie w bardzo małej klatce dla większości kur. Jednak jeśli widzisz terminy „wolny wybieg”, „wolny roaming” lub „wolny od klatek”, kury mogą chodzić, machać skrzydłami i preen. Kury są prawdopodobnie trzymane w dużym stadzie w otwartych magazynach.

„Free range” lub „free roaming” oznacza, że kurczaki mają dostęp do zewnątrz. Jednak to, co oznacza dostęp do zewnątrz, jest niejednoznaczne. Może to oznaczać, że dostęp z zewnątrz jest ograniczony i na brudzie lub betonie.

„Cage free” nie oznacza, że ptaki miały dostęp do zewnątrz.

Jeśli na kartonie jest napisane „certified humane”, oznacza to, że ptaki zostały wychowane w sposób spełniający wymagania certyfikacyjne Humanitarnej opieki nad zwierzętami gospodarskimi. Kury nioski muszą być nieuszkodzone i mieć dostęp do okoni, budek lęgowych i terenów kąpielowych. Zagęszczenie stada jest ograniczone, ale ptaki nie muszą mieć dostępu na zewnątrz. Dozwolone jest przycinanie dzioba; nie jest to obcinanie dzioba. Głód w celu wywołania linienia jest niedozwolony.

Wielu płaci dużo więcej za” certyfikowane ekologiczne ” jaja. Oznacza to, że ptaki muszą być karmione ekologiczną, wegetariańską paszą i nie mogą być dawkowane antybiotykami. Ptaków nie można zamykać w klatce. Jednak ptaki mogą być debeaked i głodowe w celu wywołania linienia. Ilość dostępu do ptaków na zewnątrz nie jest jasno określona, a w wielu gospodarstwach ekologicznych ptaki mogą mieć dostęp tylko do małego betonowego podwórka.

jaja „Omega 3” też są dość drogie. Wszystkie jaja mają kwasy tłuszczowe omega-3 w małych ilościach. Omega-3 można zwiększyć w jajach poprzez karmienie siemie lnianym, olejem rybnym lub mączką Lucerny. Jeśli mamy szczęście, hodowca wybierze zamiast tego zwiększenie omega – 3 poprzez umożliwienie ptakom żerowania na trawniku lub pastwisku.

chociaż nie na kartonie, po otwarciu jajka, im jaśniejsze pomarańczowe żółtko, tym więcej karotenoidów zawiera jajko.

musimy zachęcić do produkcji jaj pastwiskowych i kurczaków. Pastowane jaja zawierają 10% mniej tłuszczu, 34% mniej cholesterolu, 40% więcej witaminy A i 4 razy więcej kwasów omega-3. Pastowane mięso z kurczaka zawiera 21% mniej tłuszczu i 50% więcej witaminy A niż standard USDA.