gotowanie w Meksyku

admin
El Chabacano
zakupy w małych sklepach spożywczych w Bucerias mogą nie być już tak atrakcyjne, ponieważ duża Mega commercial została zbudowana tuż za miastem. Podczas gdy Mega oferuje wszelkiego rodzaju sery, płatki zbożowe, konserwy i przetworzone mięso, które możesz chcieć, mniejsze sklepy w mieście nadal mają ofertę zwykłych i niezwykłych przedmiotów dla odwiedzających pieszo i dla tych, którzy nie są zainteresowani wyprawą samochodem. Rozumiem wygodę korzystania z supermarketu, z jednym przystankiem na wszystko na liście zakupów, ale podoba mi się również pomysł wspierania lokalnych, małych ludzi biznesu, którzy tracą sprzedaż na rzecz dużych sieci sklepów.

mając oko na niezwykłe i odmienne, zbadaliśmy cztery ciekawsze sklepy spożywcze w Bucerias: El Chabacano, Beto ’ s, La Abejita i El Palacio Chino. Wszystkie oferowane przedmioty lub usługi nie znaleziono w Mega.


El Chabacano, co oznacza po hiszpańsku morelę, ma dobry asortyment produktów, z chłodnią, która pomaga bardziej łatwo psującym się owocom i warzywom zachować świeżość w letnim upale. Oprócz zwykłych, zamówią dla ciebie prawie wszystko w świecie warzyw i owoców, od kiełków lucerny po grzyby Portobello, radicchio i tamaryndowiec.

w dniu, w którym odwiedziliśmy, na ich półkach znajdowały się truskawki, fioletowe winogrona, kokosy, arbuz, bakłażan i kiwi. Zauważyłem, że ilość i różnorodność nie były tak wielkie, jak widziałem wcześniej, teraz, gdy sezon się skończył, ale mogą tylko magazynować to, co mogą sprzedać. Jeśli nie mają tego, czego szukasz, poproś o listę produktów na specjalne zamówienia

El Chabacano znajduje się jedną przecznicę od bocznego, w dół od chińskiego sklepu spożywczego (naprawdę nie Chiński sklep spożywczy, ale dojdziemy do tego później), na Calle Hidalgo.

Update: Chabacano zostało zamknięte i według mojej wiedzy nie ma nowej lokalizacji.

Beto ’ s Mini-Super

naszym następnym przystankiem była Beto ’ s, prawie instytucja w Bucerias, słynąca z zapasów importowanej żywności, bez której nie możemy żyć. W dniu, w którym odwiedziliśmy, Beto miał zgaszone światła, może po to, aby obniżyć rachunki za prąd, więc zdjęcia nie były łatwe. I zobaczyłem, ku mojemu przerażeniu, że wyjął duży wybór importowanych serów i innych wyszukanych potraw, które wymagały chłodzenia i zastąpił je czymś, co może być największym wyborem alkoholu w mieście. Domyślam się, że zimowi goście nie przychodzą po ser.

Jeśli twoje gotowanie ma tendencję do chińskiego lub tajskiego, Beto ma bardzo dobry wybór produktów azjatyckich, takich jak sos rybny, tajska Zielona pasta Curry, śliwka sos, sos sojowy z ciemnych grzybów, sos ostrygowy, sos do zanurzania w tempurze i konserwy liczi w syropie.

widzieliśmy również konserwy z jagodami i figami marki Oregon oraz dwa rodzaje Europejskiej musztardy Dijon. Dla ciężko zadowolić, nie było melasy, ogórki ogórkowe Vlasik, słodki smak ogórków i syrop klonowy.
jedną z nowości był dla mnie słoik Tofunezy. Tofu co? Składniki zawarte organiczne tofu, orzechy włoskie, limonka, chipotle chile i przyprawy. Wyglądało to na spreadable, a etykieta sugerowała użycie go jako dip lub dressing. Przyznam, że jem tofu, ale nie trafiło do mojego koszyka. Może następnym razem.
i jedna rzecz była naprawdę nie na miejscu-SOS Pace Picante, butelkowana salsa z Teksasu. Import salsy do Meksyku? Co jest nie tak z tym zdjęciem?
W końcu dotarłem do konserw. Na półkach były Hormel peklowana wołowina, szef Boyardee spaghetti i klopsiki (nie jadłem ich, ponieważ byłem zbyt młody, aby wiedzieć lepiej) i puszkę Szefa Kuchni Boyardee Pepperoni Pizzazarol. Staram się nadążać za wszystkimi rzeczami w świecie żywności, ale najwyraźniej przegapiłem ten ostatni. Zdjęcie na etykiecie nie przypominało żadnego jedzenia, jakie znam. Jeśli jesteś głodny, polecam zamiast tego uliczne taco.

Beto znajduje się na bocznej, tuż przed zjazdem do Royal Decameron Resort, Jeśli wybierasz się w kierunku Puerto Vallarta.

La Abejita
do La Abejity, małej Pszczółki. Front sklepu ogłasza swoje wyroby „zioła lecznicze, nasiona, zboża i Tworzywa sztuczne”, a w tych kategoriach obejmują one wszystkie bazy. Bardzo lubię ten sklep. Jego pojemniki z luzem chiles, ziarna, nasiona i orzechy, słoiki z każdej przyprawy można myśleć, plus dziwne zioła lecznicze i eliksiry, są tak rozległe, że zawsze znaleźć coś nowego, coś, czego nigdy wcześniej nie widziałem. I trzeba podziwiać sklep, który sprzedaje „olej węża”. Przynajmniej są z góry o zawartości.

pewnego razu wróciłem do domu z nasionami ziarna kakaowca, surowym materiałem, z którego powstają najlepsze (a nie tak dobre) czekoladki. Ziarna kakaowe mają surowy, gorzki smak czekolady i są uważane za niezwykle bogate w przeciwutleniacze. Dodaję ziarna kakaowe do koktajli lub chrupać na nich, jak jest. Mam nawet eksperymentował z co czekoladowe cukierki przez mielenie fasoli się i dodanie masła, Syrop z agawy i kokosa. (Godiva nie ma się czym martwić.) Nie jedz zbyt wiele, ponieważ są one również bogate w teobrominę, substancję chemiczną związaną z kofeiną.

fasola kokosowa

dzisiaj wróciłem do domu z tequezquite, solą mineralną używaną od czasów prekolumbijskich do zakwaszania tamales. Czytałem o tym dziwnym składniku w meksykańskich książkach kucharskich, które mówią o używaniu go do zachowania koloru nopales i zmiękczania fasoli. Wiem, że wygląda jak kamień z mojej drogi, ale musiałem dodać go do mojej spiżarni. Kto wie, kiedy będę go potrzebował na następną sesję robienia tamali.

La Abejita oferuje szeroki wybór herbat ziołowych i leczniczych, składników piekarniczych — w tym drożdży do wypieku chleba i mąki, takich jak żyto i pszenica — karmy dla zwierząt domowych, plastikowe talerze i kubki oraz cukierki. Ta lista nie zaczyna tego pokrywać. Za każdym razem, gdy wychodzę, znajduję coś nowego.

La Abejita znajduje się po stronie zatoki bocznej, tuż w dół od poczty i jedną przecznicę od głównego zjazdu do centrum Bucerias, gdzie park taksówek.

Palacio Chino

w końcu odwiedziliśmy Palacio Chino. Kiedy się tu przeprowadziliśmy, byłem podekscytowany, myśląc, że to prawdziwy Chiński sklep spożywczy. Okazuje się, że ojciec właściciela, który zbudował sklep, był zafascynowany wszystkim, co chińskie, a nawet mieszkał przez jakiś czas w Chinach. Architektura sklepu, a nawet budowa jego grobu na miejscowym cmentarzu, odzwierciedlają to orientalne zainteresowanie. Ale nie sprzedają chińskiego jedzenia. Najbliższą azjatycką rzeczą, jaką udało mi się dziś znaleźć, była gra w Chińskie warcaby. Czytałem nazwę gry i myślałem, że jest napisane, „Chińskie kobiety”. Słownik mówi mi, że hiszpańskie tłumaczenie warcabów to damas – twoje nowe hiszpańskie słowo na ten dzień.
Palacio chino został niedawno przebudowany i spowodowało to zmniejszenie rozmiaru. Spis jest mniejszy niż wcześniej, ale zawiera kilka interesujących pozycji, takich jak kawa i inne wybrane artykuły spożywcze …

… I przydatne gadżety kuchenne, takie jak prasa do tortilli i kolorowe wyciskarki do soków z cytrusów.

gdy masz już dość plaż i chcesz zwiedzić ulice Bucerias, nie zapomnij o małe sklepy spożywcze. Docenią twój biznes i możesz znaleźć coś, czego wcześniej nie widziałeś.

aktualizacja: Palacio Chino został zamknięty i jest teraz sklepem z farbami.

miejsce spoczynku pierwotnego właściciela Palacio Chino

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.