ludzie są znani z tego, że rzucają silnym nalotem w zimny dzień, aby poczuć się cieplej—chociaż te pozytywne efekty są w rzeczywistości mitem. Jednak nowe badania sugerują, że dla złotych rybek alkohol jest magicznym eliksirem, który może pomóc im przetrwać zamarzające wody—do tego stopnia, że te domowe zwierzęta i ich Dzikie odpowiedniki wytwarzają legalnie odurzający poziom alkoholu w ich ciałach, aby pozostać przy życiu.

naukowcy od pewnego czasu wiedzą, że złote rybki mogą produkować własny alkohol, ale szczegóły tego, jak i dlaczego były jeszcze trochę tajemnicą. Niedawno opublikowane badanie pod intensywnym tytułem „Extreme anoxia tolerance in crucian carp and goldfish through neofunctionalization of duplicated genes creating a new Etanol-producing pirogronian decarboksylase pathway” ma bardzo proste wyjaśnienie: złote rybki mogą się upić, aby żyć. Faktyczna nauka jest jednak o wiele bardziej złożona. W zamarzniętej wodzie poziom tlenu spada poniżej punktu, w którym większość kręgowców byłaby w stanie przetrwać: spożywanie węglowodanów bez tlenu tworzy kwas mlekowy, którego nagromadzenie może być śmiertelne. Ale złote rybki i karasie opracowały drugi zestaw białek, które pozwalają im przetwarzać ten kwas mlekowy w alkohol, który, choć odurzający, nie jest toksyczny do tego stopnia, że je zabija.

„druga ścieżka jest aktywowana tylko przez brak tlenu”, powiedział BBC Michael Berenbrink z Uniwersytetu w Liverpoolu, jeden z autorów badania. „Pokrywa lodowa zamyka je od powietrza, więc gdy staw jest pokryty lodem, ryba zużywa cały tlen, a następnie przełącza się na alkohol.”Im dłużej Przebywają w tych warunkach beztlenowych, tym wyższy staje się poziom alkoholu. „Jeśli zmierzysz je w terenie, alkohol we krwi wzrośnie powyżej 50 mg na 100 mililitrów, co jest limitem w Szkocji i krajach Europy Północnej”, kontynuował Berenbrink. „Więc są naprawdę” pod wpływem.””

chociaż całkowicie niepraktyczne, Berenbrink nawet obliczył, ile czasu zajmie zrobienie swego rodzaju „piwa złotej rybki” przy użyciu tego naturalnego procesu. „Jeśli włożysz je do szklanki po piwie i zamkniesz, zajmie to 200 dni, aby uzyskać do 4%”, powiedział. – W przyrodzie po prostu by się nie stało-dodał niestety-ale niech to nie powstrzyma cię przed marzeniem o jakimś mitycznym, pełnym karpia jeziorze wódki! A w międzyczasie jest piwo z homara i smażone piwo z kurczaka.

Zapisz się na danie

Bądź na bieżąco z codzienną dawką najlepszych sezonowych przepisów!