frittaty są zwykle uważane za podstawę brunchu, ale dodaj rzuconą zieloną sałatkę, chrupiący chleb i kieliszek chrupkiego, białego wina — i prosty obiad jest serwowany. Ten jeden Gwiazdy ziemisty, kolorowy szwajcarski chard i posypanie orzechowy parmezan na pikantny smak.

Chard szwajcarski, cebula& Frittata serowa

1 pęczek Chard szwajcarski, około 1 1/4 funta. (625 g.)

4 Tbs. (2 fl. oz./ 60 ml.) oliwa z oliwek

1 mała żółta cebula, cienko pokrojona

sól i świeżo zmielony czarny pieprz

6 dużych jajek

4 ząbki czosnku, drobno posiekane

1/4 szklanki/ 30 g.) tarty twardy ser, taki jak parmezan

szczypta pieprzu cayenne

umieść stojak w górnej trzeciej części piekarnika i rozgrzej do 350 stopni F (180 stopni C). Pokroić łodygi chard poprzecznie na plastry 1/4 cala (6 mm.) grubości. Grubo posiekać liście.

na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i saute do miękkości, o 6 protokół. Dodać łodygi chard, doprawić solą i saute około 4 protokół. Dodać posiekane liście i saute do miękkości, 2 do 3 protokół. Przenieść na talerz. Odstawić.

w dużej misce lekko ubić jajka z czosnkiem i serem. Doprawić cayenne, solą i czarnym pieprzem.

delikatnie wycisnąć płyn z boczniaka i wymieszać z mieszanką jajeczną. W 8-calowym (20-cm.) żaroodporna patelnia na średnim ogniu, ogrzać pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodać mieszaninę jaj, zmniejszyć ogień do medium i gotować, aż jajka są ustawione na brzegach, o 5 protokół. Przenieść do piekarnika i gotować, aż zestaw, 7 do 9 minut dłużej. Ostudzić krótko.