gdyby kiedykolwiek istniał koktajl idealny na zimową rozgrzewkę, byłby to napój hot spiced cinnamon Rum znany w Ekwadorze i Kolumbii jako Canelazo. Nie tylko jest łagodnie słodki i cudownie przyprawiony świątecznymi przyprawami, ale jestem całkiem pewien, że to też wybije przeziębienie. Przynajmniej tak by powiedziała moja babcia. Wykonany z cynamonu, cukru i odrobiny cytrusów, ten gorący cynamonowy koktajl Rum szybko zastąpi Twój ulubiony hot toddy przy kominku.

pierwszy raz odkryłem canelazo na CocktailsOfTheWorld.com podczas poszukiwania ciepłych napojów na Sylwestra. Zazwyczaj jest wytwarzany z alkoholu na bazie trzciny cukrowej o nazwie aguardiente, co dosłownie tłumaczy się jako ” ogień wodny.”Ponieważ chcę się tylko trochę rozgrzać i nie zamienić w ziejącego ogniem smoka, a ponieważ aguardiente nie jest łatwo dostępne w USA, zaczerpnąłem inspirację ze źródła trzciny cukrowej i użyłem rumu.

po dalszych badaniach dowiedziałem się, że jest bardzo popularny w Andach i jest zwykle podawany podczas wakacji. A ponieważ Ekwador jest na naszej liście życzeń na Nowy Rok, dodaliśmy go do naszego świątecznego menu koktajlowego w domu jako toast za 2016 rok.

bardzo łatwo zrobić ten gorący cynamonowy rum. Zacznij od przygotowania ciemnego syropu cukrowego z cukrem turbinado lub jasnobrązowym cukrem. Następnie dodać resztę składników do rondla i podgrzać je, a następnie służyć i cieszyć się! Zobacz przepis na Canelazo poniżej.

Enjoy!

ekwadorski Kanelazo – gorący Rum cynamonowy